峨眉山受保护特产 峨眉山特产哪里最好

洪雅藤椒为地理标志证明商标。洪雅藤椒，是四川省眉山市洪雅县的著名，经四川农业大学和成都中医药大学专家教授对该县藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现，洪雅藤椒的果皮、种籽、叶子所含有益化合物和化学成分，明显高于其它地方生产的青花椒。

眉山市洪雅县生态环境优良，森林覆盖率65.7%，是全国首批50个生态农业建设试点县之一。该县农民种植藤椒已有2000多年的历史， 在生产优质无公害的藤椒农产品方面具有得天独厚的优势条件。Qs5

藤椒又名香椒子属花椒科类，用其茎果与菜油熬制的藤椒油，香味浓郁独特，深受广大消费者喜爱，畅销国内外。该县止戈镇农民赵跃军在传承民间家庭炼制藤椒油的基础上，开发生产的“幺麻子藤椒油”，被国家农业部认证为全国首批无公害农产品和中国绿色食品，藤椒油生产加工工艺也被国家专利局授予了发明专利。Qs5

目前洪雅县已有7个乡镇实施了无公害藤椒种植基地建设项目，建成规范化藤椒苗木繁育园100多亩。2.8万亩无公害藤椒生产基地实现了规模种植、标准化生产，被国家农业部检测认证为全国无公害藤椒基地。2006年9月，洪雅县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会认定为“中国藤椒之乡”。Qs5

老鹳草为乐山市峨眉山药草，全草入药，性平，味苦微辛，有祛风湿、活经络的疗效。一般泡酒服用，治疗风湿性关节炎疗效极高；也可治疗皮肤麻木、疼痛等病症。

陈大案饺子。它的简陋是无可否认的，但它像一位长者，虽然不断受到后起之秀的冲击，仍拥有悠悠岁月赋予的一种权威所在。位居深巷，名扬县外，慕名而来者络绎不绝，一天卖上几千个饺子毫不稀奇。

曾醪糟（公义乡人）在袁汤圆对门设摊。曾是醪糟世家，在凤鸣、观音、公义等乡镇很有名气。每场一坛（四、五十斤），风雨无阻，卖完收摊。每场到位生火，烧二炉碳，炉上置一口大铜锅。煮一锅舀一锅，每锅十几碗，接连不断。只要一开锅，醇香抓鼻，远溢三丈开外，甜香味袭人。锅内醪糟翻滚，汤汁金黄，不浓不淡，入口香甜化渣、提神。有个叫朱翠莲的川戏演员说：“我跑遍了川西坝，从来没有吃过哪里的醪糟儿有这儿弄么甜！”

四川省彭山县黄丰镇以柑桔产业为支柱产业，拥有柑桔1.25万亩，80万余株，年产柑桔总量达1700万公斤，品种（柑、橙、柚）齐全，常全有鲜果上市，是四川省著名的柑桔生产基地，享有“柑桔之乡”的美誉。

丰水梨在九八年全国早熟梨鉴评会上获部优果品称号；九九年获四川名优水果金杯奖。果实近园形，果皮黄褐色，充分成熟黄色透亮，平均单果重250g，最大果重400g，果肉汁多细脆化渣，汁多细脆化渣，味浓甜品质上等。7月中、下旬成熟，丰产稳产性好。仁寿县丰水梨已出口美国。

王弗肘子

相传，东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。

一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。

不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。

东坡肘子是东坡文化饮食的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，

将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。食用时有两种形式：一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。二是佐料式。即将蒸熟的肘子取出庭碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。

原料：猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。

制法：猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。

特点：汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。

峨眉冻粑是四川乐山峨眉的一个特色小吃。只有在过年之前的一、两个月才有。先将米打磨成粉糊状后，利用冬季的气温进行低温发酵，再和以猪油块、白糖，讲究的人家再放点黑芝麻，用山中特有一种植物，俗称“粑叶子”包好蒸熟，便可食用。

雅连为地理标志保护产品。“雅连”，中草药名称，黄连的一个品种，又名：峨嵋连、嘉定连、刺盖连。为 图1 雅连成品图

.植物三角叶黄连的干燥根茎。中国国家地理标志产品，为中国四川省洪雅县、峨嵋一带，由于对地理条件要求非常苛刻，所以是中草药黄连中的珍品，药效为“味莲”“雅连”“云连”三个品种中之最，历朝均将雅连作为贡品，上缴于朝廷太医院，因此又称为“贡连”。洪雅县是中国历史上贡连产区，据有史可考已达1300多年，洪雅县将雅连驯化为家种连也达500多年。.《本草纲目》、《现代中医药典》记载，洪雅瓦屋山一带种植的黄连为“雅连”或“川雅”，尤以高庙、瓦屋山等乡镇的出产为正宗，质量上乘，名响中外，畅销东南亚和非洲等地，洪雅被誉为“雅连之乡”。.

生物性状

“雅连”，是三角叶黄连（C．deltoidea C．Y．Cheng et Hsiao）的干燥 图2 三角叶黄连

.根茎。三角叶黄连，毛茛科（RANUNCULACEAE）黄连属（Coptis Salisb.），根状茎黄色，不分枝或少分枝，节间明显，密生多数细根，具横走的匍匐茎。叶3-11枚；叶片轮廓卵形，稍带革质，长达16厘米，宽达15厘米，三全裂，裂片均具明显的柄；中央全裂片三角状卵形，长3-12厘米，宽3-10厘米，顶端急尖或渐尖，4-6对羽状深裂，深裂片彼此多少邻接，边缘具极尖的锯齿；侧全裂片斜卵状三角形，长3-8厘米，不等二裂，表面沿脉被短柔毛或近无毛，背面无毛，两面的叶脉均隆起；叶柄长6-18厘米，无毛。花葶1-2，比叶稍长；多歧聚伞花序，有花4-8朵；苞片线状披针形，三深裂或栉状羽状深裂；萼片黄绿色，狭卵形，长8-12.5毫米，宽2-2.5毫米，顶端渐尖；花瓣约10枚，近披针形，长3-6毫米，宽0.7-1毫米，顶端渐尖，中部微变宽，具蜜槽；雄蕊约20，长仅为花瓣长的1/2左右；花药黄色，花丝狭线形；心皮9-12，花柱微弯。蓇葖长圆状卵形，长6-7毫米，心皮柄长7-8毫米，被微柔毛。3-4月开花，4-6月结果。四川峨眉及洪雅一带。生海拔1600-2200米间的山地林下，常栽培，野生的已不多见。 .

药材性状

雅连(《本草从新》)，又名：峨嵋连、嘉定连、刺盖连。为植物三角叶黄连的干燥根茎。多为单枝，少有分枝，略呈圆柱形，微弯曲呈蚕状，长约4～8厘米，直径约3～9毫米。外表褐色或黄棕色，间断横纹多，结节明显，有多数须根残痕、叶柄残基及鳞片，“过江枝”较味连为少。质坚实，断面不齐，皮部暗棕色，木部深黄色，射线明显，髓部时有空心。无臭，味极苦。以条肥壮、连珠形、质坚实、断面黄色、无残茎及须根者为佳。.

药用特性

雅连含小檗碱、黄连碱、甲基黄连碱、掌叶防己碱等生物碱，可治急性结膜炎、急性细菌性痢疾、急性肠胃炎、吐血、痈疖疮疡等症。.清热燥湿功效。用于湿热泄泻、痢疾等，可单用或为香连丸；治疗湿热黄疸如茵陈蒿汤。泻火功效。用于心火亢盛之烦躁不眠或温热病之高热心烦、神昏谵语，如黄连解毒汤；若治疗阴虚、血虚之心烦不眠，如黄连阿胶汤；治疗血热妄行之吐血、衄血，如泻心汤；胃热呕吐，如左金丸。解毒功效。用于治疗疮疡、口舌生疮、咽喉肿痛，内服、外用均可；煎汁点眼还可治疗目赤肿痛等。.

地理条件

洪雅县地处四川盆地西南边缘，位于成都、乐山、雅安三角地带，地貌以山地丘陵为主，素有“七山二水一分田”之称。良好的自然地理条件和悠久的雅连种植历史，为雅连的生产发展提供了优越条件。2008年，洪雅县雅连种植面积为2100公顷，年产值达9000万元，是中国最大的雅连产销基地。洪雅县在雅连栽培上大力推进无公害栽培技术，制定了一套完整的《无公害农产品标准雅连》和《无公害农产品生产技术规程雅连》农业地方标准，建立了雅连基地2000公顷。.

栽培历史

历史上洪雅“雅连”销量曾独占鳌头，长期占了全国黄连销售市场总额的四成以上。据1939年（民国28年）县政府上报资料，年产“雅连”2500公斤，次年产量达5000公斤。解放前夕民生凋敝，“雅连”产量降到1000公斤。解放后，人民政府重视“雅连”生产，将适宜“雅连”生长的瓦屋山区的高庙乡黑林村和黑山村划为“雅连”种植区，给药农许多优惠政策，使“雅连”产量逐年上升，到1978年产量达2.90万公斤。[9]

濒危状态

由于雅连生长海拔要求高（1700米以上）、土壤要求严（高寒山区腐植质丰富的山地黄棕壤）、轮作年限长（20年以上未种植过黄连类植物）、在地时间长（5～6年）、病虫害防治难度大（主要是腐根病）等因素，致使雅连产量低，栽培难度大，药农从高山区迁至平坝，高寒区逐渐无人居住。上述因素造成了雅连成为濒危珍稀物种。[10]从经济效益来看，因“味连”种植条件比“雅连”要求低，收获期短、产量高，经济效益高于“雅连”，药农纷纷改种“味连”。至1981年，产区“味连”种植面积已超过“雅连”3倍。1986年该县“雅连”仅种植357亩，而“味连”却高达3122亩。以后“雅连”产量逐年减少，1992年全县种植黄连2510亩，“雅连”只占5亩，不足千分之二。该年黄连收购量16010公斤，“雅连”仅1200公斤。[11]

地理标志产品保护

2008年，经中国国家质检总局审核，决定对“雅连”实施国家地理标志产品保护。

保护范围

雅连地理标志产品保护范围以四川省洪雅县人民政府《关于对雅连地理标志产品保护地域范围划定的建议》（洪府函〔2008〕57号）提出的范围为准，为四川省洪雅县瓦屋山镇、高庙镇、桃源乡、柳江镇、槽渔滩镇、花溪镇、东岳镇等7个乡镇所辖行政区域。[12]

    朱砂莲,峨眉山一种稀有名贵的药材，历来视作治疗胃腹疼痛的特效药。最早见于《蜀本草》，叫做"辟虺（音"悔"，一种毒蛇）雷"。据李时珍在《本草纲目》中解释："此物辟蛇虺有威，帮以雷名之。"因而又有"背蛇生"、"躲蛇生"的别称。并说："今川中峨眉、鹤鸣诸山皆有之，根状如苍术，大者若拳。彼人以充方物。"因断面有朱砂色点状物，味苦如同黄连，故近代以"朱砂莲"著称。据调查，夏季游山者，因受暑热而肚冯有或胃痛时，磨水饮服，往往见效较快。    它以根茎入药，性寒，味辛苦，有清热解毒、消肿止痛的效力。    朱砂莲是多年草质藤本。根状茎呈不规则的多节块状，外皮黄褐色，断面黄红色。单叶互生，叶柄细长而弯曲，叶片卵状心形，先端渐尖，夏季从叶液开出黄绿色而具紫斑的小花，曲折条形，十分奇异。分布在海拔1100米左右中山地区的洪椿坪、石笋沟一带，喜生于阴湿岩畔、阔叶林中。( 峨眉山)

【别名】背蛇生、躲蛇生

【来源】为马兜铃科马兜铃属植物朱砂莲Aristolochia cinnabaria C. Y. Cheng,mss.以根状茎入药。春初新苗发出前或秋后地上茎叶干枯时采挖，去掉残茎及须根，洗净晒干。

【介绍】峨眉山一种稀有名贵的药材，历来视作治疗胃腹疼痛的特效药。最早见于《蜀本草》，叫做“辟虺（音“悔”，一种毒蛇）雷”。据李时珍在《本草纲目》中解释：“此物辟蛇虺有威，帮以雷名之。”因而又有“背蛇生”、“躲蛇生”的别称。并说：“今川中峨眉、鹤鸣诸山皆有之，根状如苍术，大者若拳。彼人以充方物。”因断面有朱砂色点状物，味苦如同黄连，故近代以“朱砂莲”著称。

【性味归经】苦、辛，寒。有小毒。朱砂莲是多年草质藤本。根状茎呈不规则的多节块状，外皮黄褐色，断面黄红色。单叶互生，叶柄细长而弯曲，叶片卵状心形，先端渐尖，夏季从叶液开出黄绿色而具紫斑的小花，曲折条形，十分奇异。分布在海拔1100米左右中山地区的洪椿坪、石笋沟一带，喜生于阴湿岩畔、阔叶林中。

【功能主治】清热解毒，消肿止痛。用于肠炎，痢疾，尾、十二指肠溃疡，咽喉肿痛，毒蛇咬伤，痈疖肿毒，外伤出血。据调查，夏季游山者，因受暑热而肚冯有或胃痛时，磨水饮服，往往见效较快。

【用法用量】它以根茎入药，性寒，味辛苦，有清热解毒、消肿止痛的效力。 2～5分，研粉或磨汁服；外用适量，研粉或磨汁搽敷患处。

【摘录】《全国中草药汇编》

【提示】根据国食药监注[2004]379号号通知，朱砂莲具有伤肾的副作用，已经设定为处方药。严格管理，防止肾衰竭事故发生。