澄迈县福山镇是海南最早种植咖啡的地方。陈显彰先生,字兆伦, 1889年8月23日生于广东省开平县,祖辈世代务农,排行第二。1933年 在实业救国思想的感召下,怀着“振兴实业、实业救国”的抱负,毅然放弃在印度尼西亚苦心经营的“东和、协和、天和、达和”四个咖啡园和“祥生栈金铺”、 “同栈五金铺”、“信洋百货店”等,以及优厚生活条件而集资回国。从印度尼西亚泗水搭乘爪哇轮船芝沙丹尼号,经雅加达、菲律宾、香港回国,几经风险,克服 重重困难,带回四麻包(约200公斤)罗伯斯塔咖啡种籽,引种到福山地区办农场种植咖啡获得成功,从而打开海南咖啡历史的第一页,成为福山咖啡的创始人和中国成功规模引种并实现产业化生产咖啡的第一人。
70年代初,“福山”品牌 创始人徐秀义老先生在海南岛北部的澄迈县福山镇创办福山咖啡种植园及加工厂,开垦荒地大力发展咖啡种植业。70年代末,红光农场及福山镇农户开始大规模种植福山咖啡。
澄迈县福山咖啡联合公司创立于上个世纪80年代,专注在海南福山地区,富含稀有健康元素,富硒红土地,种植大面积咖啡树,拥有上千亩标准化、绿色环保咖啡种植基地,并精心加工制作,积数十年之沉淀,培育、打造了海南知名时尚消费品牌——“福山咖啡”,在海南咖啡产业发展中脱颖而出,走进北京人民大会堂,走向国内外。2010年-2014年全国桥牌比赛唯一指定咖啡饮品,2006年本公司向国家质检总局申请福山咖啡原产地地理标志保护,于2010年获得了原产地地域保护证书,2013年以来连续11年被评为海南省著名商标。
福山咖啡地理标志产品保护范围为海南省澄迈县现辖行政区域。
澄迈县加乐镇镜坡南村的黑猪是海南省优良品种,在国内享有较高声誉。坡南村黑猪多以农户分散饲养为主,饲养饲料大部分为地瓜藤、木薯、番薯、米糠等传统的饲料,为无公害食品。坡南村黑猪外表以白肚皮、三角形印堂、黑脊背为主要特征。其特点是品种繁殖性能好,适应性强,早熟耐粗饲,肉质细味道可口,历年来都是海南的出口拳头产品。2011年,海南开始着力打造海南黑猪保种选育产业化基地,发展100万头“绿色生猪”养殖项目。澄迈县加乐镇镜坡南村(黑猪)被农业部评为“全国一村一品示范村”。
瑞溪粽子主要以八角,桂皮,胡椒,秕谷等制成香料,将香料,白酒,生油,姜汁,蒜头等拌入猪肉,以猪肉做陷.瑞溪粽子如今不但在本县地方小食中占有一席之地,而且在海口省城一些大中餐馆也深受青睐,客人赞不绝口.
据了解,瑞溪粽历史悠久,而作为美味小食经营始于明朝。清初建崩溪墟,开张之日,各村各乡百姓,舞狮舞龙,敲锣擂鼓,肩挑车推农产品、小食、手工艺品来开市,其中就有粽子。府县1、各地豪绅商贾前来庆贺,品尝者一致称道:崩溪粽是天底下最好吃的粽!自此,崩溪粽名声大振。后来琼台书院掌教谢宝来崩溪墟南文村,为曾家修谱题写《南文八景》。谢掌教爱吃崩溪粽,村人裹粽招待他,尔后挑一担粽子往书院答谢。谢掌教认为“崩”寓意不祥,故改“崩溪”为“瑞溪”。瑞溪粽子从此开始扬名。
如今,瑞溪镇包粽子最有名的曾令章家特别好找,随便问镇上一位老阿婆,她们都能给我们指路。
记者来到澄迈瑞溪镇采访,在曾令章家的粽子作坊记者看到,地上已经摆放了上百个刚出炉的粽子,有几位阿姨正在一遍遍地洗粽叶,旁边还有几个大炉子正在煮着粽子,一片热火朝天的情景。
据了解,老曾家包粽子已经包了70多年,是镇上时间最长、规模最大的粽子作坊。现在当家的是曾令章,30多岁的儿子曾德宪是老曾家第三代“粽子传人”。
父辈挑担子到集市卖粽子
据曾令章回忆道,家里有一个粽子小作坊,在他小的时候,自己的父亲曾祥龙和二叔曾祥凤就已经在镇上摆摊卖粽子了。不是集市时,父亲和哥哥们就挑着担子到长安、美亭地区卖粽子,有时还坐船到海口东山卖粽子,一家人就以此为生。在他小的时候就已经学会包粽子了,不仅是他,其实瑞溪镇家家户户几乎都会包粽子。
“那时候我在县城上班,每天回家第一件事就帮家人包粽子。”谈起过去,曾令章很是动容,老人告诉记者,他们以前煮粽子都用柴火,而现在都用煤,方便多了。而儿子曾德宪是一个“不安定”的人,一直想着将瑞溪粽子传播出岛外。老曾家的粽子个头大、用料足、味道好,现在平时每天能销出去2000个左右,到了端午节这几天,企业、大户订货的单子能下到上万个。
粽叶和鸭蛋都大有来头
老曾家的粽子到底好吃在哪里呢?
据曾德宪介绍,其粽子的粽叶是从海南岛最高的五指山上采摘的新鲜叶子,这样的粽叶包的粽子煮出来有种天然的清香味和淡淡的黄绿色。
粽子里用的猪肉则是屯昌黑猪肉,这种肉经过高温烹煮后,肥肉部分已经化为油脂溶入糯米中,而瘦肉部分也是入口即化。
而粽子内包裹的咸蛋黄更是好吃,鸭蛋来自于澄迈当地的九龙溪所养的鸭子,该溪清澈无比,放养的鸭子吃了溪里的蚌,生得胖乎乎的,下的蛋也有营养。这些鸭子所下的蛋,蛋黄是橙红色的,比普通的咸蛋黄油脂明显要多,但却一点都不腻。
拨开一个老曾家做的瑞溪粽子,热气混合着着清香扑鼻而来。咬上一口,混合着肥猪肉和咸蛋黄的糯米香味十足。再咬第二口,浓郁的香味更是犹如泉水一样喷涌而出……
“现在我父母每天也做粽子,不过现在老人年纪大了,不能长时间劳累,我们都希望他们休息,可是他们总是放心不下,每天都坚持做。”曾德宪为了将老曾家的粽子传出岛内外,做了许多努力,还注册了瑞溪粽子的商标。
曾德宪说,虽然自家的粽子在当地很出名,但是由于包装等问题,目前还没有办法大规模地长途运输远销各地,而且也没正式的品牌,目前他已经开始和别人合伙建设粽子厂房,但是遇到的困难是资金有限。希望当地政府能够支持他,把澄迈瑞溪粽子的品牌打得更响!
捕蝉是在夏季,每天傍晚,蝉群落在草丛中时,蝉翼被露水浸湿,不能飞起,妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里,回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒,去痛化肿的医疗作用。
傣族人普遍喜食蚂蚁蛋,经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁,取蚂蚁蛋时,先将蚂蚁驱走,然后取蛋,蚂蚁蛋大小不一,有的大如绿豆,有的小如米粒,洁白晶亮,洗净晒干,与鸡蛋一起炒食,其味鲜美可生食又可熟食,生食时制酱,熟食时用鸡蛋穿衣套炸,常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒,辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草,风味纯正,清洁卫生。
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