海阳有什么特产和特色 海阳特产一览表

清氽蛎子

是一种清、鲜、嫩取胜的菜肴，＜记海撮＞云：“凿破其房，以器承取其汤，肉可食，其浆调汤尤美也。”烹制时，将蛎肉淘净去渣，蛎汤澄清后倒入勺中烧沸，放时蛎肉一氽，再加葱花、香菜末、香油及适量精盐，即可食用。汤似乳汁，前人称为“太真乳”。

天柱特色烟叶

天柱县“清香型”烤烟1983年经全国烟草工业标准化质量检测中心站评吸鉴定，与云南玉溪、福建永定烟叶共同被评为全国三大“清香型”烟叶，并居为三大“清香型”烟叶之首；2007年8月通过省烟草专家从新评吸签定,天柱县“清香型”烟叶特征特点明显，质量香味俱佳。2009年,天柱县“清香型”特色烟叶实现了烟叶收购4.0056万担,比2008年翻了近1倍，实现烟叶税收614.29万元，比去年增加330.8万元，收购总量和实现的税收总量创历史最高水平。同时，还建立了社学乡现代烟草农业科技示范园和凤城镇现代烟草农业科技示范点。

烟台红葡萄酒为地理标志保护产品。 烟台是中国最大的葡萄和葡萄酒生产基地，也是中国葡萄酒工业化酿造的发祥地。1892年，张弼士先生在烟台建立张裕葡萄酿酒公司，开启了中国工业化生产葡萄酒的新纪元。长期以来，我市坚持把葡萄酒业作为经济发展的支柱产业来培育。目前，烟台葡萄种植面积达到21万亩，葡萄酒及相关企业150多家，葡萄酒年产量25万吨，占山东省葡萄酒产量的80%，占全国总产量的三分之一，年实现销售收入125亿元，形成了规模化、链条化发展格局，拥有张裕、中粮长城、威龙等一批葡萄酒知名企业和名牌产品。其中，烟台张裕葡萄酒在2008年以8.9亿美元的销售额位列全球葡萄酒企业第7位，2009年实现销售收入73亿元，成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒综合性生产经营企业。正是因为烟台及张裕对世界葡萄酒发展所作出的特殊贡献，1987年，烟台被国际葡萄•葡萄酒局命名为“国际葡萄•葡萄酒城”，成为亚洲唯一获此殊荣的城市。1989年中国0在烟台设立了国家葡萄酒质量监督检验中心，2002年，国家质量技术监督总局批准对“烟台葡萄酒”实行原产地保护。

烟台“葵花”牌红葡萄酒，原名“玫瑰香葡萄酒”，是山东烟台张裕葡萄酿酒公司的传统名牌产品，迄今已有90多年历史。早在1914年即已行销海内外。爱国华侨、实业家张弼士看中了这块好地方，于清朝光绪十八年（公 元1892年）买下了烟台东山和西山三千亩荒山，又两次从欧洲引进蛇龙珠、解百纳、玛瑙红、醉诗仙、赤霞珠等一百二十个优良红、白葡萄品种，开 辟了葡萄园。并投资创建了张裕酿酒公司。

烟台红葡萄酒是一种本色本香，质地优佳的纯汁红葡萄酒。它以著名的玫瑰香、玛瑙红、解百纳等优质葡萄为原料，经过压榨、去渣皮、低温发酵、 木桶贮存、多年陈酿后，再经过匀兑、下胶、冷浆、过滤、杀菌等工艺处理而成。酒中含有单宁、有机酸、多种维生素和微量矿物质。色泽呈宝石红，酒液鲜艳透明，酒香浓郁，口味醇厚，甜酸适中，具有解百纳、玫瑰香葡萄特有的香气。

1914年在山东物品展览会上获金质奖章；1914年又在南京南洋劝业会上获 最优等奖状；1915年在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章；1952、1963、1979、1983年第一、二、三、四届全国评酒会上，均被评为国家名酒；1980、1983年连续两次荣获国家优质产品金质奖章；1984年轻工业部酒类质量大 赛中荣获金杯奖。

海阳板栗是山东省烟台市海阳市的。海阳板栗的主要品种有“石丰栗”、“清丰栗”、“海丰栗”、“烟泉栗” 、“烟清栗”、“处暑红”等。

板栗在烟台栖霞、莱阳、龙口、招远等地均有种植，以海阳生产历史最久，据记载1936年县内有板栗树万余株，散生于梯田堰边及山坡沟夼。

板栗在栖霞、莱阳、龙口、招远等地均有种植，以海阳生产历史最久，据记载1936年县内有板栗树万余株，散生于梯田堰边及山坡沟夼。农业合作化后，开始栽植，到1966年全县发展到80万株。1970年开始对已栽实生板栗进行嫁接改造，至1985年嫁接改造良种达58万株。1971年开始板栗优良品种的引进培育和选育工作，经10年培育，到1981年选育出“清丰栗”、“石丰栗”、“海丰栗”3个优良品种，列为山东省板栗推广的优良品种。1976年开始板栗密植栽培丰产技术研究和“高接换头”科技研究，取得较好成绩，使产量由1971年的1.5万斤发展到1980年的20.6万斤。1981年获烟台地区科技成果一等奖；1986年获山东省林业厅三等奖。

70年代以来海阳的板栗主要产地有朱吴乡清泉夼村、高家乡中石现村、大辛家镇方里村、留格庄镇姜格庄村、二十里店镇邵伯村、东村镇五间屋村及郭城镇的部分村庄。近年来，海阳市大搞山区开发和经济林果开发，把发展板栗生产列为海阳“特色农业”发展之中。集中在海阳北部和东部丘陵区的郭城镇、高家乡、盘石店镇、留格庄镇等乡镇成片开发。郭城镇已发展到2万亩， 1995年被国家林业部确定为“万亩干果基地镇” ，1998年产量20万公斤，产值200万元。其他乡镇也逐步形成规模。

海阳板栗的主要品种有“石丰栗”、“清丰栗”、“海丰栗”、“烟泉栗” 、“烟清栗”、“处暑红”等。1998年全市板栗面积达15万亩，产量达502吨，产值达392万元。

黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名。此店始创于1951年，至今已有48年历史，不仅在厦门家喻户晓，而且享誉海内外。黄则和花生汤取料精细，泡发考究，烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色，曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣。我国著名经济学家于光远解放初期和近期先后两次到过厦门，都特地光临品尝花生汤，对黄则和花生汤的美味大加赞赏，给予高度的评价

( 厦门)

花生汤是福建 沿海地区风味独特的 甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。

花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起，老少都能吃。

厦门的花生汤最著名的是位于 中山路头的 黄则和花生汤店，距今已有五十多年历史。黄则和的花生汤，不仅本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。且味道美味而久久难以忘怀。

花生汤用料简单，煮法却甚考究。 花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。其特点：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

花生汤的做法

主料:新鲜的 花生仁300克， 白糖200克， 清水1500克， 橙膏30克。

做法

1、先将 花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。

2、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入 清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把 白糖和 橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。

花生汤的特点： 花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

潘金和烧鸡：洛阳四大名吃之一创立于清代同治年间，在洛阳久享盛名，它与拌生园酱肉、阎记羊肉汤、马蹄街馄饨被誉为洛阳四大名吃。潘金和烧鸡制作精细，味道纯正，皮色黄中透红，肉质外焦里嫩。因其风味独特，经营灵活，因而生意兴隆，曾远销山西，陕西等省，深受顾客欢迎，如今经营潘金和烧鸡的是潘金和的独生子潘栓柱，许多50年代的老顾客品尝后说：风味不减当年。

海阳白黄瓜为地理标志证明商标。海阳白玉黄瓜，俗称白黄瓜，又名“梨园白”。 海阳白玉黄瓜是海阳市种子站从地方品种中经过多年定向系统选育而成的耐热、抗病品种，现已通过海阳市科委组织的鉴定,是真正的海阳的。

该品种品质好，深受消费者青睐，具有较高的推广价值。 特征特性植株生长势强，叶色浅绿。以主蔓结瓜为主，第一雌花着生在第四节前后。瓜条圆筒形，粗细均匀，长18厘米左右，单瓜重200克左右，瓜色浅白绿色，有光泽，无棱沟，刺瘤少，果肉白色，质脆，口味佳。

白黄瓜特征

海阳白玉黄瓜兼有水果的特征，白皮晶莹亮白，具有明显的清热解毒，生津止渴功效，含有丰富的维生素B2，维生素C，维生素E，胡萝卜素等多种营养成份，同时还有葫芦素，柔软的细纤等成份，是难得的排毒养颜，促进新陈代谢的理想食品。

白黄瓜品质特点：

1、瓜直，圆拄形，无瓜把，可食率高；

2、腔小肉厚，肉质紧密，耐贮运，适合外运基地生产；

3、肉质清香脆嫩，无苦涩味，适宜生吃；

4、腔含籽量少，贮运过程中不出现大肚、尖头现象，瓜形美观，货架期长；

5、白黄瓜在烹饪过程中耐煮性好，口感细腻，外形好。

海阳白黄瓜属海阳农家品种，也是地方，2008年5月“海阳白黄瓜”被国家商标总局注册为地理标志证明商标，2008年11月取得农业部有机食品认证。海阳白黄瓜是由海阳本地品种改良提纯而来，在当地已有上百年的种植史。海阳白黄瓜因其外形美、品质好、口味佳，富含多种营养成份，被荣幸地选送中南海，成为国宴佳肴，党和国家有关领导人品尝后，都赞不绝口，称其为“瓜中精品”。在这次评选中，“海阳白黄瓜”以其美观的外表、独特的口感和独有的地理特性，受到专家的好评和青睐。

海阳银杏是山东省烟台市海阳市的。海阳银杏生产历史悠久。主要品种有“大佛手”、“郯城5号”、“郯城9号”、“郯城13号”、“郯城16号”。

银杏树也称白果树、公孙树。银杏是我国特有的珍贵的绿化、观赏和用材树种。银杏果(白果)、叶有极高的药用价值。银杏树是理想的园林绿化树种，“四旁”美化树种，良好的混农间作树种。既是水源涵养、水土保持树种又是防护林和危险隔离树种;既是长寿树种又是病虫害特少的举世闻名的无公害树种。烟台市域各地均有种植，而海阳市地理环境、气候和土质极有利于银杏生产。

海阳银杏生产历史悠久。市内发城镇上上都村有古老大银杏树一株，高25米，胸径2.23米，冠幅达27米，树冠遮地面积1亩左右，树龄600余年。该树是山东省调查的古、老、大树24株之一。海阳市内20处乡镇均有银杏树散生，90年代境内开始重视银杏生产，是重点发展的土品之一。1996年被国家林业部确定为“海阳千亩银杏示范基地”，加强了对散生树和成片林的管理和开发。全市结果大树2700余株，主要分布在朱吴乡后庄村，小纪镇笤帚夼、前沙和西野口村，盘石店镇大庄村，泉水乡佘格庄等村。市内小纪镇、朱吴乡成为银杏生产示范基地，全市已发展到5000余亩。海阳银杏主要品种有“大佛手”、“郯城5号”、“郯城9号”、“郯城13号”、“郯城16号”。白果每公斤30元左右，鲜银杏叶每公斤2～3元。

沂山的鸡多在山上散养，捕食各类昆虫等食物，纯绿色健康无污染，营养丰富，再佐以具有沂山风味的调料烹制，肉质鲜美，口感独特。

美食类型：鲁菜

美食推荐：临朐沂山风景区、沂盛山庄