广西灌阳县有什么特产吗广西灌阳有什么特色和特产

当前位置：51特产网更新时间：2023-01-05 08:25:40

一. 广西南宁宾阳县宾阳鱼生

土鲮鱼和青竹鱼是宾阳人的最爱。土鲮鱼肉质脆口，并且鱼刺很细，切片后入口不会影响口感。土法自榨花生油是宾阳鱼生的法宝，吃鱼生时至少要加三四汤匙的花生油，才能够把鱼肉的涩味盖去。自榨花生油的香气又较普通花生油更香浓，吃起来口感更醇厚滑腻，将鱼生片的鲜凸显得更淋漓尽致。

在宾阳少数地方，还保留一种传统特色吃法。鱼片上桌前需要先浸泡在自制米醋中，片刻之后，鱼片开始泛白变软，当地人称其为半熟状态，这时再捞出来食用，鱼生裹着米醋香，吃起来别有风味。据了解，这些米醋是自家酿制的，有独特米香。鱼片浸泡其中，能起到杀菌的作用。吃起来虽没有完全生吃那么爽口，但香味浓郁。但随着现在的人追求鱼生新鲜口感，这种吃法已经不常见。

另外，宾阳鱼生在所用的配料当中，有许多就地取材的香料。柠檬叶是别处吃鱼生少见的，浓郁的香味胜过香菜、紫苏许多倍。还有自酿酸辣椒，呼应了宾阳美食酸酸甜甜又微带辣味的特点。宾阳鱼生的配料当中还有米粉，这又是别处见不着的一大特色。米粉吸取了酱汁的味道，与鱼片一起送入口中，别有一番滋味。

做法

1. 以淡水鱼为主，挑选市面常见的草鱼、生鱼（以生鱼为最好）。 2. 先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水分。再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼烫去鳞片，捞干待用。 3. 从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油南姜末调和成酱料。（增加味道鲜美感）

将萝卜，红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料。（既可以杀灭细菌，又可以去腥味，使其入口鲜甜） 4.把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻，胡椒粗末，进食时佐于酱料配料。

二. 广西南宁宾阳县宾阳瓷器

"瓷器、竹编、壮锦"历来合称宾阳"三宝"。1942年出版的《广西年鉴》载："本省瓷器，以宾阳为最著……其质之优，驾无锡、上海之上"。瓷器加工业是宾阳传统的加工业，主要生产日用碗、盆、茶具、酒具、汤匙等。产品造型美观、釉质明亮、晶莹润泽、不易传热、价廉耐用，畅销区内各地，并远销云南、贵州、湖南等地。

宾阳瓷器是以本地盛产的粘土等原料经过制坯加工、精心绘制和烧制而成的瓷器产品，产品精美大方，制作精良，造型别致新颖，主要产品有日常生活使用的碗、盘、缸、卫生洁具以及各种器皿，种类多达200多种。目前，该县内生产的"美洁牌"系列瓷器被评为广西著名商标，而成为畅销区内外的名优产品。

三. 广西南宁宾阳县黎塘莲藕

黎塘莲藕为地理标志保护产品。宾阳县种植莲藕已有六七百年历史，全县莲藕主要盛产于黎塘镇。黎塘莲藕皮色乳白，肉质肥厚，质脆微甜。由于特有的土质和优越的交通条件，使莲藕种植业成为黎塘镇农业的支柱产业。每年黎塘镇莲藕种植面积都在一万亩左右，总产量三千万公斤，成为全区最大的莲藕生产基地。黎塘镇农田的土质非常适合种植不同品质的莲藕。黎塘农田分丘岭农田和山土农田。丘岭农田栽种出来的莲藕，藕质鲜甜，适合切片炒煮，煮熟后藕片透亮，清脆可口；山土农田种出来的莲藕，藕质厚实丰满，适合炖煲，水开即粉，大大减少烹煮时间，六芳村、林村、司村均产这种品质的莲藕。黎塘镇地处铁路运输枢纽，交通条件优越，十分有利莲藕外销，日批销量常达十多万公斤。根据黎塘莲藕的种植和外销形势要求，1991年，宾阳县政府投资兴建了宾阳四大专业市场之一--黎塘莲藕专业市场，占地4000多平方米，每年莲藕上市季节，广东、海南、湖北及北方部分省市的商贸云集黎塘，大量收购上市鲜藕。黎塘已成为广西最大的莲藕集散地之一。

每当莲藕收获的时节，黎塘莲藕源源不断地销往区内各县市以及区外广东、深圳、湖南、四川、云南、贵州等地。(吴贞刚)

广西壮族自治区宾阳县黎塘镇现辖行政区域

《宾阳县人民政府关于划定黎塘莲藕地理标志产品保护地域范围的通知》，宾政发〔2014〕34号

宾阳县黎塘莲藕专业协会企业标准：Q/LOXH01-2009《黎塘莲藕》

四. 陕西省安康旬阳县香菇木耳

陕南秦巴山区，地处北亚热带向暖温带的过渡地带。这里山域辽阔，林木茂密，气候温润，雨量充沛。耳林（山民俗称耳扒）资源丰富，适宜于黑木耳及香菇生长，素为驰名中外的“木耳之乡”。早在清代以前，“漆、麻、耳、倍”即并列为陕南的四大土特名产。其中历史上以汉中地区的“绿帆船”牌木耳、安康地区的“苏装魁耳”、商洛地区的“上洛耳”最为有名。陕南黑木耳，以朵大肉厚，质纯脆嫩，色泽乌亮，水发性好，菊花形为主，味道鲜美，品质优良，在国内外市场享有盛誉。

五. 广西桂林灌阳灌阳橙

灌阳橙是县内传统的土之一，其来源不详。原仅在文市、水车一带种植。50年代后新圩、红旗、新街、黄关一带开始引种，现在文市、水车、新圩种植较多。1987年全县共种植3984亩，产果168.55万公斤。1990年全县种植10127亩，产量达405.09万公斤。

灌阳橙树宜种性广，适应性强，长势旺盛。成年树形中大，树冠较大呈园头形。枝干皮色较暗，刺多且密。枝条细短，叶片狭小浓绿。4月下旬开花，11月下旬果实成熟。其果实形状扁园，单个重120～190克，皮质细致紧实，呈橙红色且带光彩，皮薄，肉色鲜艳、种籽少。此树结果多，一般成年树每株达50公斤以上，文市桂岩有1株40年生的橙树年产果达500余公斤。

灌阳橙营养价值高，含糖量8～9％，含酸量1.1～1.5％，果汁量43.1～61％，汁多味美甜酸可口，且具有香味，是灌阳橙优于其他品种的主要特点。另外其储藏期可达8～9个月，且贮藏后含糖量提高3％左右，含酸量减少0.2～0.5％，这时更甜更香，人们都喜欢贮藏作待客之佳品。

解放前，灌阳橙就很有名气，畅销县内外。解放后，灌阳橙出口大增，远销香港、澳门、苏联等地。1956年出口3.31万公斤。1964年至1968年，每年出口量维持在20～30万公斤之间。1969年后因不重视灌阳橙的生产，出口开始下降，到1976年仅为1.18万公斤。80年代，种植面积增加，产量上升。1985年恢复出口。1990年，灌阳橙总产达465.09万公斤，占全县柑桔总产量的37.73％。

六. 陕西省渭南合阳县十碗席

合阳作为“厨祖”伊尹的故乡饮食文化源远流长，每道菜背后都有精彩故事和讲究。说道讲究的菜品，不得不提合阳的十碗席。

十碗席又称“十全席”、“十碗饭”。是合阳传统宴会的最高规格，一般为老人祝寿、送葬或过春节招待客人时才做。合阳当地的传统宴会的菜品一般分为两种酒菜和饭菜两大部分，其中的饭菜，绝大部分地方都是一律十大碗，民间俗称：“十碗饭”。

十碗席内容大有乾坤

十碗席可不是简简单单十道菜，内容可是碗碗有讲究，所谓“六肉四菜”。“六肉”为：大红（切成方块的红烧肉，又叫“方印”）、小红（条子肉）、大酥（过油肉）、肘子、鸡肉、肉丸子；“四菜”为：菠菜、白菜、黄花、豆芽。其中菠菜和豆芽是凉拌的，白菜和黄花是热汤菜。碰到没有菠菜和白菜的季节，便用其他青菜顶替，但一定要尽量注意色泽的相同。

十碗席摆放大有讲究

“十碗席”依次上桌，顺序是“一鸡二肘三白菜、四红肉、五菠菜、六酥肉、七黄花、八小红、九豆芽、十丸子”。上菜的方法有两种：“硬墩”和“拉席”。

“硬墩”，即把菜直接放到它应去的地方。所谓“中间鸡肘丸酥，四菜挑角，上青下白，小红压席”。中间一排从左到右依次是鸡肉、肘子、肉丸、大酥，四菜占据四角的位置，菠菜和豆芽、黄花和白菜成对角线排列，菠菜和黄花居上，即所谓“上青下白”；“小红”放在最上面一排的中间，坐“上席”者前面，即所谓“压席”；最下面一排中间的位置则由“大红”占据。

“拉席”，是较为讲究技巧的方法，具体操作时可能有些差异，但有个原则，就是每碗菜上来后，桌上菜碗的位置都要随之移动，形成各种图案，即所谓“碗碗成席”，让食用者单看形式，就会产生一种美感。

十碗席十碗也会变九碗

给老人祝寿或给孩子过满月时，十碗饭要去掉最后一道“丸子”，因为“丸”与“完”谐。改成九碗，取“九九不尽”、“富贵长久（九）”之意。九碗菜在饭桌上仍是排成三排，呈现“三三见九”的格局。

十碗席历久不衰，是因为具有不可替代的自身优势。一方面，十道菜搭配均衡合理，营养丰富。有干有汤，有荤有素，有热有凉，有肥有瘦，可谓老少咸宜，配菜根据季节的不同有白豆腐、油炸豆腐、苴莲、冬瓜、南瓜、莲花白等。从形状上看，有方块（大红），有长条（小红），有菱形（肘），有丝有片；从色彩上看，绿、红、黄、白，交相辉映，令食者未动筷先赏心悦目。味道则完全符合合阳人的饮食习惯，有酸有辣，油大味浓。好吃又好看，岂能不受人欢迎？

另一方面，十碗席体现了合阳人对事物完美的追求，即“十全十美”。尽管人们在生活中往往会遇到许多不顺心的事情，但人们并没有丧失生活的勇气，没有停止过对幸福美满生活的憧憬和追求，所以当在现实中达不到目的时，便找寻一种精神上的寄托，以便求得心理上的满足和平衡。十碗席，正好是人们对“十全十美”——完美、0、浑全、团圆等等不懈追求的民俗心理的反映，这也许就是它在合阳民间地位牢固的原因吧。（来源：陕菜网）

七. 广西桂林灌阳灌阳油茶

灌阳的最有名的小吃之一。

灌阳的油茶也叫“炒米茶”，顾名思义“炒米茶”就是以炒米为主打食品。

打油茶所需要的配料有：茶叶、花生、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条。

制作方法

1、用高温把油烧热,把炒米炸好，这是主料，必不可少的。

2、把花生也炸好

3、葱花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。

4、绿豆放在锅里炒一炒，把腥味去掉。

5、米粉或面条煮熟，用凉开水泡好，不让它结成块。

6、把茶锅——一种带有茶嘴的煮茶工具放在炉子上，然后将茶叶放在锅里，炒一炒，再放一些生姜以及炒好的绿豆放进锅里，用一个“7”字型的木锤把锅里的东西捣烂，然后放入猪油，放入水煮沸。再将炒米、葱花、花生、米粉或面条、酸辣椒等佐料放进盛茶水的小碗里，——一种特制的茶碗,比我们平时吃饭用的碗小一些，灌阳当地的人叫做瓯子，然后再把茶水筛进小茶碗里，注意，不能把茶锅里茶叶或其他配料弄到碗里去，因为下一锅还需要再用这些料子来煮的。

灌阳油茶的礼仪

如果是贵客来临，第一碗茶是要煮甜的，每个客人的喝茶的小碗里面还在放进两个煮熟的剥了壳的土鸡蛋，以表示主人对贵客的热情接待。如果是平时自己做油茶，这道茶一般是不做的。

在灌阳，如果哪家人请喝油茶，你千万不要客气，有人请你喝油茶，表面的推辞是要的，但是你不能坚决拒绝，否则，主人以为你嫌弃他呢！其实你也无法拒绝那香味扑鼻的油茶。

如果是贵客，连第一碗甜茶算在内是要喝够六小碗的。真正的油茶要喝够五碗，喝到第四碗油茶的时候，主人要给每个客人的茶碗里放肉——一种炖得很烂的五花肉，肥而不腻，客人在喝完这一碗茶后，就要向主人辞杯，意思是说吃饱了，不能再吃了，女主人会热情洋溢地招呼你再喝一碗，于是你要坚持喝完第五碗。喝完第五碗后，你再辞杯，女人便不再做下去了。好像这是大家约定俗成的礼节吧！

如果还没有吃够五碗油茶，你已经很饱了，不能再吃下去了，你可以跟主人说明自己不行，吃不下了。但是主人以为你是太过分的客气了，会劝你再喝下去的，这时候，你就把筷子横着架在茶碗上，以示自己不是因为客气，确实是不能再喝了，主人便不会强行要你再喝的了！

油茶里的酸辣椒是用来做配料调味的，也是放在碗配色好看的，不一定要吃掉，你如果不小心吃了，会把你辣得面红耳赤，而主人以为你喜欢吃还会再加给你的，你如果吃掉了，主人还会再加给你的，所以，这个酸辣椒放进茶碗里，你可以一直留着不吃，主人不会苦劝你吃的！

喝着灌阳的油茶，让人有一种心旷神怡的感觉，那褐色的茶水，微黄的炒米，翠绿的葱花，红色的酸辣椒,三五粒作点辍用的花生，还有那香气袭人的味道，可谓色香味俱全。一边吃着油茶，一边聊着家长里短，或是奇闻异事，真的是赏心乐事，是人生一大快乐无比的休闲娱乐活动，是真正意义上的快活人生。

喝一杯灌阳的油茶，让你口角含芳,唇齿流香，满身舒畅！

八. 河北省衡水饶阳县饶阳葡萄

饶阳葡萄为地理标志保护产品。饶阳葡萄是河北省衡水市饶阳县的。2012年，饶阳县被国家标准委命名为全国设施葡萄生产标准化示范区；2012年底，饶阳县被国家林业部经济林协会命名为“中国设施葡萄之乡”。

饶阳的气候、温度、土壤条件非常适宜种植葡萄。县委、县政府把葡萄产业做为促农增收的主导产业来抓，把退耕还林荒地匹配资金主要用于发展葡萄产业，对成方连片百亩以上的重点村、种植大户，每亩补贴200元，扶贫村同时享受扶贫政策。近年来，饶阳县大力引导群众发展葡萄生产，葡萄产业迅速壮大，到2010年底，全县设施葡萄3.8万亩，产量1亿斤，产值达6.5亿元，成为了全国最大的设施葡萄生产基地。

饶阳县对申请建棚室户，实行全程保姆式服务，由乡镇包村干部、村干部负责，帮助规划大方，调换地块，并协调金融部门为新建棚室户提供小额贷款支持。此外，该县在依托合作社进行外销基础上，组建了稳定的营销队伍，在北京、天津、石家庄、保定、济南等周边大中城市建立了葡萄销售网点。同时，加强市场体系建设，在西万艾、高村等村建设了葡萄销售专业市场，搭建葡萄外销平台。大尹村镇高村建有葡萄棚室839个，家家有棚室，户户种葡萄，年产葡萄350万公斤，年产值近亿元，全村群众过上了富裕的生活。

目前，饶阳县的葡萄从3月下旬开始成熟上市，陆续采摘到7月上旬，主栽品种有绯红、维多利亚、早黑宝、藤稔、无核早红等10多个，全部实现了无公害标准化生产，“乐乡”“万爱”牌葡萄成为省优产品。

饶阳葡萄产地范围为河北省饶阳县大官亭镇、大尹村镇、饶阳镇、五公镇、留楚乡、王同岳乡、东里满乡共7个乡镇现辖行政区域。

九. 广西南宁宾阳县 “翠蕊“牌白砂糖

"翠蕊"牌白砂糖是广西宾阳永凯糖业有限公司的主要产品。该产品是以甘蔗为原料，由压榨、清净处理后，经浓缩、结晶、分蜜及干燥所得的食用糖。采用亚硫酸法生产，质量符合GB317---1998标准，具有颗粒均匀，大小适中，晶亮透明、色值强度低、二氧化硫含量低等优点。该产品从1991年至今，连年获得全国甘蔗糖业产品质量评比优良奖；1991年获得广西优质食品奖，1994年被评为"广西名牌产品"，1995年在广西科技活动周、全国新技术新产品（南宁）交易会中获金奖；历年在全国亚法生产厂家产品质量评比中名列前茅。该产品质量稳定可靠，在区内外市场享有盛誉，深受客户青睐。

广西宾阳永凯糖业有限责任公司，是由南宁永凯实业开发有限责任公司与宾阳县人民政府就原宾阳县大桥糖厂和黎塘糖厂的资产进行重组改制而成的股份制制糖企业，生产能为日榨原料蔗6000吨，年产"翠蕊"牌白砂糖6.5万吨，赤砂糖1.6万吨，食用酒精5500吨，蔗渣碎粒板18000立方米。年产值17958万元，年销售额15694万元。目前，该公司又投资16000万元，新建一条生产线，生产规模将进一步扩大。