台湾台中特色特产商店 台湾土特产店值得买吗

幸发亭是台中蜜豆冰的招牌老店，除了主料蜜豆之外，还会加上圆仔、红豆、绿豆、以及凤梨、西瓜、香瓜、木瓜、香蕉等当季水果，最后再淋上香蕉油，咀嚼碎冰的泌凉口感，深受大众喜爱。( 台中县)

创业于清光绪20年（1894年），是中部首屈一指的百年老店，其代表糕饼包含麦芽饼、杏仁酥、凤梨酥、莲子饼、白豆沙饼、肉饼，但最受欢迎的莫过祖传名品——酥皮台式月饼；其主要原料为绿豆，磨细后加高温与糖拌合作馅，再混合绞肉、蒜末烘焙而成；入口甜而不腻，从日据时代就广受欢迎。( 台中县)

台北人气小吃—胡椒饼

热腾腾刚出炉的胡椒饼，外酥内香的好滋味，多年来在台湾已是超人气的午后点心之一，位在台北东区忠孝东路四段巷中的“福州世祖胡椒饼”，只要一到下午四、五点钟就有不断排队购买的人潮，手脚利落的工作团队现场现包现烤，以二个大陶窑烤约15分钟实时出炉，吴老板说：“每日的销售量可高达七、八百个。”

“福州世祖胡椒饼”总店起源于饶河街，老板吴先生以往在总店学习制作胡椒饼的技术约有一年多的时间，今年月在忠孝东路巷中自立门户开了台北第5家加盟店。吴先生表示，要做出一个成功的胡椒饼，控制火侯的温度是最重要的，以长期累积的经验来控制窑中温度，温度太高时就要撒水降温，不时还要注意火源的方向。看着吴先生手上多处被烫伤的疤痕，他笑着说，这就是经验的累积。

皮薄馅料多是这里胡椒饼的一大特色，坚持使用精选上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍，包进大把嫩绿清香的宜兰葱，沾上白芝麻在排贴在特制古陶窑上以炭火高温烘焙。一口咬下刚出炉的胡椒饼，香味四溢、外皮香酥、馅多鲜香，肉汁甘甜回辣！

白毫乌龙又称“东方美人”、“福寿茶”、“膨风茶”，主要产于台湾北部，文山、南港、新竹的峨眉乡、北埔乡、横山乡、苗栗的头屋等，以文山区的坪林为最佳。苗栗县所出之膨风茶，以“福寿茶”之名打牌子；新竹则称之为“东方美人”。因成品茶显白毫，于乌龙茶中为少见，故此又称“白毫乌龙”。

该茶品质优异，历来产量少，鲜叶质量要求奇特。每年农历芒种端午节前后，茶树嫩芽需经茶小绿叶蝉(浮尘子)轻度危害，吸食芽梢汁液，以增加香味。

采摘标准为一二叶，嫩叶背卷呈汤匙形，金黄色，芽苞肥大，茸毛明显。

白毫乌龙的外观十分特殊，叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，不讲究条索，叶片褐红，心芽银白，色泽油润。冲泡后，汤色橙红，具有蜂蜜味道与纯熟的苹果香，滋味甘润，耐冲泡。

依品质优次，白毫乌龙分大、小凸风茶两类。大凸风茶白毫多，茶汤味浓香高，又称上凸凤荼；小凸风茶白毫较少，味较淡，香较低，又称下凸风茶。

上饶市的主要特色菜有：三丝鱼卷----------- 特点：造型美观，鱼肉洁白，入中鲜嫩。斩虾丸 -------------特点：颜色外黄内嫩，香味扑鼻。清炒龙凤------------特点：龙凤佳称，香味浓厚。清蒸荷包红鲤鱼------特点：颜色鲜美，形状美观，肉质鲜嫩。鳙鱼头烧豆腐 -------特点：嫩滑鲜美，盈香满席，后味无穷。清蒸甲鱼------------特点：形状完整，营养丰富，香味浓厚。咖哩猪排------------特点：色泽金黄，香脆可口。鸡丝马铃蛋----------特点：色泽雪白，美味可口。鸡丝锅巴----------- 特点：鸡丝嫩滑，造型美观，鲜美可口。雪中得宝------------特点：色泽清雅，造型美观，鲜美可口。拔丝苹果------------特点：焦脆，香甜，可口
( 上饶)

方块酥为台湾嘉义地区的特色美食，是以面粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料制成的多层叠饼乾。早期的方块酥是四四方方，像巴掌大小，厚实香脆的酥饼类点心；源起於嘉义的民国路，这条街上最多的就是面食与馒头，也被称为「面食街」。

名产老店

在嘉义本地较著名的店有：

恩典：创始老店，以手工方块酥著名。曾是国宴的指定点心。本铺由民国路迁移至中山路。

老杨：1979年创立於嘉义市民国路上，以研发多种口味与新式样最为大家熟知，2004年独家开发的「双层滋心方块酥」，外层麦纤，内层揉合阿里山樱花果精致烘焙，双口味创新制作，为阿里山新道地名产。

雪花:首先采用迷你方块酥，皮薄味浓，颠覆方块酥的传统形状。创立雪花方块酥文化馆。

日日香:1979年创立於彰化县，烘烤香酥可口的方块酥，不输一些老品牌，并与各大卖场配合，以及外销国外，

咖啡、黑糖、绿茶、杏仁口味更受欢迎!

柳橙属芸香常绿果树，原产印度和中国华南一带，台湾柳橙栽培的历史始自300多年前由广东引进，因柳橙的糖度高、酸度低、风味佳，深受民众喜爱，栽培面积逐年增加，是目前柑桔果实中栽培面积最多的品种。

目前柳橙栽培主要乡镇有：嘉义县竹崎乡、梅山乡及云林县等地区，其次有台南县白、东山乡、南化乡、南投县中寮乡、水里乡以及彰化县二林镇等地区。台湾柳橙的盛产期从每年12月-翌年2月，而南部气温较高，成熟较早且酸含量较低，中部成熟稍迟且酸度较高。

目前市面上的台湾柳橙主要是甜柳橙，又名印子柑。其主要特点：树形、树体性状与新会橙相似；果实长圆形或卵圆形，较小，单果重110克左右，果顶圆，有大而明显的印环，蒂部平，果蒂微凹；果皮橙黄色或橙色，稍光滑或有明显的沟纹；果皮中厚，汁胞脆嫩汁少，风味浓甜，具浓香，可溶性固形物12％-14％，糖含量9-11克/100毫升，酸含量0.5-0.7克/100毫升，品质较好，种子10粒左右，11月中旬至12月上旬成熟，较耐贮藏，丰产稳产。

柳橙属甜橙类（Sweet Oranges）。甜橙类依果实形态可分为：普通系、脐橙系、血橙系及无酸系四种。在台湾常见的有普通系及脐橙系：

（一）普通系：包括雪柑、晚仑西亚橙、印子柑。

1、雪柑（Sekken）：又名广橘，枝短刺，果重平均215g，圆形或长圆形，果皮橙黄色，不易剥离，果肉多汁而甘味及酸度强。

2、晚仑西亚橙（Valencia late）：中果型，果皮橙黄色，果皮稍难剥离，果肉细密，果汁多，酸度风味均强，香味高。

3、印子柑（甜柳橙）：由于在果部有明显圆形印环，故名印子柑，果实圆形至长圆形，肉质柔软，中心柱大，味香甜适中较受人们喜爱，在台湾中南部栽培极为普遍。

（二）脐橙系：包括华盛顿橙、梦脐橙等。

1、华盛顿脐橙（Washington Navel）：早生，果形较大，果顶稍突或有开裂成一脐状，果实球形至长球形，果皮浓橙色稍易于剥离，果肉橙黄色、柔软多汁，在台湾栽培，因生理落果严重，栽培少。

2、梦脐橙（Dream Navel）：又名晚脐橙，果形似华盛顿脐橙，果皮稍厚，风味稍差，但着果率高，因回青现象严重栽培少。

（三）血橙系：包括Doble Fine、Sunguinelli等，果肉深绿色，榨汁后之果汁如血的颜色，故名血橙，世界上地中海气候型方能栽培，台湾只有试验机关保存少数，供作杂交育种之材料。

（四）无酸系：包括来母、无酸橙。

1、来母（Lima）：耐寒力小，果实呈球状或卵形，果顶有乳状突起，果肉黄绿色，汁多香气浓，多用于果汁。

2、无酸橙：又名糖橙，英名Sugar orange，因果汁中含酸特别低故名之，又因低酸，即使是怕酸的老婆婆也喜欢，故又名“阿婆橙”。无酸橙在台湾有两种，一为黄肉；一为红肉。

于沙鹿镇镇南街上的“沙鹿内圆福”，历经三代经营、传承，至今已有近七十年的历史，目前有三家分店。其肉圆的制作过程相当讲究，用料特别，因此制作出来的圆个个皮质香Q、肉质香嫩，口味独特、与众不同，且多次获得国家优良食品奖项，因而成为当地小吃的代表。来碗以纯甘薯粉制作的肉圆福肉圆，再搭配一碗美味的肉羹汤，以相辅相的方式引出真正的美好滋味。

有50余年历史的大甲酥饼闻名全省，其中尤以裕珍馨的奶油酥饼最为著称，以天然奶油及慢熬6小时的纯麦芽糖为饼皮、饼馅原料，加上纯熟手工及慢火细烤的足时烘焙，口感香醇，食后难忘；其他如杏仁脆片、传统订婚喜饼、芋头酥亦颇受好评。( 台中县)

虾猴介绍：学名为『虾蛅』，是鹿港，常装在小篮中兜售。虾猴长相奇特，头部像【蝼蛄】台语为肚猴，尾部像虾，可能因此而得名。虾猴用盐滷过后呈红色，非常咸，因此当地流传一句谚语一只『虾猴配三碗粥』。以前是穷人家的咸菜肴，今天因不易挖取，身价暴涨。农历三、五、七、九月是产卵期，味道最甘醇。