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当前位置：51特产网更新时间：2023-02-06 11:47:30

一. 海南省三亚鱼翅

鲨鱼鳍加工晒干后，其软骨条就成为稀有海产珍品——鱼翅。鱼翅是海南很具有特色的海产品，其经济价值很高，鲜美上口，食之可有效抑制侵害人体各种病菌繁殖，抑制恶性肿瘤扩散。( 三亚)

二. 海南省三亚南山素斋

南山素斋 —— 南山景区

南山素斋选料严格，加工精细，除野菜、时令蔬菜外，多采用云南深山野生菌类、魔芋、豆制品及三菇、六耳和各种真菌类制作，营养丰富且具有极高的保健价值。

南山素斋，源于上海龙华寺素斋，在原有的基础上，融合寺院素斋、宫廷素食、民间素菜的精华，兼纳南北地方风味，并大力开发本地原料，特别是热带瓜果、花卉、海产、时疏，展现三亚热带海洋特色。以粗料细做、精料巧做、素料荤做、俗料雅做的精神，力求处处达到“神妙”的境界。素斋含高纤维、高维生素、高蛋白低脂肪，并含多种酶、抗生素等，对人体十分有益，素菜原料广泛，对补充人体营养、清理肠胃、清醒大脑、养颜美容等功效显著。南山素斋的招牌菜谱有“香油鳝丝”、“干烧鱼鲈”、“清炒冬虫草”等等，品种多，诱人寻味。来三亚旅游一定要享受该特色文化餐。

三. 海南省三亚鹿龟酒

是由于海南著名的中医贡献秘方，以海南鹿和海龟为主要原料，加多种中药精制而成的低度补酒。色泽红亮、味美醇香。在国内外多次获奖，并以其物美价廉博得海南人民和广大旅游者喜爱。( 三亚)

四. 海南省三亚鸡屎藤汤圆

鸡屎藤为叶类蔓薯植物，生长在热带潮湿的灌木丛之下，能够入药，又能制作风味美食。鸡屎藤汤圆是三亚地区富有特色的风味小吃。

鸡屎藤叶尖长，酷似穿心莲叶，而叶比穿心莲薄，叶随藤蔓铺地生长，繁殖力强。遇上风调雨顺年景，满山飘香。

鸡屎藤味似鸡屎，故得其名。鸡屎藤初闻很难受，像鸡屎那样叫人捏鼻皱眉。闻久则香，其味通心入肺，令你脑醒志清心旷神怡。

鸡屎藤清热、消炎、解毒、润肺醒脑，民间叫土参。用叶捣粉为汤可治咳嗽。其薯块可治血痨。山民们夏季多以其当茶饮，但平原地区和城里人更多的是以其制作成汤圆。

鸡屎藤汤圆的制作方法是：首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条，接着随着浸软的糯米一起辗（或舂）成粉末；然后拌上适量的水掐成大小直径为1厘米的汤圆；最后放入滚烫的水中煮，待汤圆熟了，才放入适量的砂糖，美味可口的鸡屎藤汤圆就做好了。

鸡屎藤汤圆吃后满口留香，舒适无比，使你终身难忘

五. 海南省三亚玳瑁

玳瑁：别名十三鳞、瑇瑁、文甲，属于海龟科，学名为 Eretmochelys imbricata。

大型海龟，体长大者可达100厘米，体重50千克左右，背甲共有13块，作覆瓦状排列。缘甲的边缘有锯齿状突起，尾短，前后肢各具2爪。头、尾和四肢均可缩入壳内。背甲和头顶鳞片为红棕色和黑色相间。背甲平滑而有光泽。颈及四肢背面为灰黑色，腹面几为白色。

生活于暖水性海洋，每年夏季繁殖，在沙滩上挖坑，白昼产卵，每次产卵120～130枚。依靠自然界的温度孵化，孵化期约为49～60天。性情凶猛，以鱼类、甲壳类、软体动物和海藻为食。

玳瑁的背甲可以用来制作精美的装饰品，汉代的著名诗篇《孔雀东南飞》中就有“足下蹑丝履，头上玳瑁光”的诗句。我国在广东省建立的惠东港口自然保护区就是以保护玳瑁、绿海龟等海龟为主。

产于台湾、广东及海南沿海。

工艺价值

玳瑁作饰品的原料取自其背部的鳞甲，系有机物。成年玳瑁的甲壳是鲜艳的黄褐色。此类饰品易蛀，清代晚期以前制作的玳瑁器至今已很难见到。

汉代的著名诗篇《孔雀东南飞》中就有“足下蹑丝履，头上玳瑁光”的诗句。

真假玳瑁鉴别

在宝石分类中,玳瑁被列入有机宝石类。其用途广泛，长期以来为人们所喜爱。如何鉴别真伪，

1.强光照射法：将玳瑁在强光或电筒光下投射，真品可见通透的美丽花纹，透明的血丝状深入甲片内，其色斑呈无数圆点状，如糜子小点聚集一起，形成边界参差不齐的不规则状。仿制品的血丝在表面成片状，斑纹呆板或呈团块状。

2.抛光法：玳瑁片经抛光后呈现一种独特光彩和神韵。仿制品则不具备这一特征。

3.燃烧法：刮削末点燃或以热针触之，真品火烧会有烧焦头发的味道。仿制品则为异味，电木发石酸气味；赛璐珞呈樟脑气味；安全赛璐珞和酪素塑胶则呈醋味。

4.手掂法：玳瑁密度为1.29g/cm3。塑料仿制品为1.05-1.10g/cm3，手感易分出。

5.切片观察法：将玳瑁用温水浸泡软化后，切片用放大镜或显微镜观察，可见红褐色球状颗粒，色斑呈圆形色素小点，具备清晰的斑纹结构。塑料制品具条状，可见界限明显的色带。

6.天然玳瑁与压制玳瑁的区别在于：仿制玳瑁因受热后颜色变深，且有空气泡，呈拉长状。天然玳瑁则相反。

7.拼合玳瑁是为了看去很厚，但从侧面观察，就可见不同片间有色泽区别；用放大镜观之，有粘胶痕迹及气泡残存。

8.市面上经常有用牛角来冒充玳瑁欺骗消费者,而牛角的色泽远不如玳瑁光亮,而且也没有玳瑁斑(也就是红黑透明黄夹杂的花斑) ,真正的玳瑁斑光泽好,花纹通透美丽;牛角在使用过程中容易开裂，裂成一层一层的

9.玳瑁从水中捞出瞬间，水会向四周散开，所以玳瑁能避雾水、风邪。

六. 海南省三亚椰挞

南方人素来爱喝早茶，每天早上遍布各条街道的茶馆（多为不正规的小馆子）纷纷开门捧出自家焙烤的特色点心供茶客们自由选择。而其中最受欢迎的莫过于蛋挞与椰挞了。

蛋挞并非本地特色点心而是来传自于澳门或香港，椭圆形的脆皮，烤得黄黄的、脆脆的入口特香，脆皮中间由蛋黄烤成的部分颜色更加诱人，像一个熟透的柠檬，当你夹着脆皮咬下去，外脆内嫩，真是享受无比。

椰挞是海南人学习蛋挞的作法做出来的当地特色点心，其形为圆，外面的脆皮和蛋挞一样，而其中的心由椰丝加少许蛋粉烘焙而成，入口椰味浓郁，口感极佳。是海南不可多得的点心。

七. 海南省三亚甜酸粉

三亚的粉类小食很多，凉拌类的却不多，其中甜酸粉是常见的一种。

滑滑的粉丝是地瓜粉做的，几块白白软软的米糕和它构成了甜酸粉的主料，黄色的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉，当然吃起来菠萝的酸和胡萝卜独有的甜更是溶合到绝妙。炒熟的花生、腌黄瓜丝、萝卜干作为辅料起到“画龙点晴”的作用，让甜酸粉更加香甜可口。凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的，在炎热的夏季喝上一口像冰水一样直透心底。那种感觉记忆犹新。

八. 海南省三亚椰香咖喱鸡

主料：鸡肉辅料：洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒调料：盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜烹制方法： 1、将胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，洋葱切末，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖喱、孜燃小火炒香，放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟； 2、开锅后再放入柿子椒、椰汁稍煮一下即可出锅。