西昌土特产哪里便宜好吃 西昌特产必买清单大全

【主产区与分布】 主产于四川省凉山彝族自治州。分布于四川雅安地区的汉源、石棉等县和渡口市的盐边县。

【形成历史】

建昌马，以其产区曾名建昌，素以产良马著称而得名。唐宋时代所称的“蜀马”，即包括建昌马，俗称“川马”。据《西昌县志》载，建昌马曾作为贡马，并借此选择良马。据《西昌县志夷族志》载：“彝族以做白为重大事。丧家有于做白后，主客集议，各出其马，竞走比赛，以奔驰最速者，评为第一骏马。彝族多欲购得此马，其价骤增倍蓰。”清-选武生时，即在西昌校场举行骑射比赛。建国前，曾数度举办-于西校场，参加马匹300-400匹，并有评选委员会的组织。凡跑步平稳，姿态良好，速度卓越而不越轨者评为优秀，人马皆奖以红绿绫绸和金牌一枚。凡获奖之马，常被人争先购买。过去成都“花会”赛马，亦有前往参加的。由于赛马的影响，训练乘马亦风行一时。西昌曾有专人训练-马匹，叫做：“漂马”，-的人称为“骑师”。他们常选购外形优美、生长发育良好的断奶幼驹，给以精心培育和训练-，然后出售。产区群众对马的选育、饲养管理也比较重视，并积累有丰富的经验。这些都对建昌马的形成起着一定的作用。

又名蚕豆，属豆科蝶形花亚科蚕豆属一年生草本植物。性喜温暧而温润，发芽期适宜温度22—25度，生长最适宜温度15—22度，喜生长于保水，排灌良好，疏松肥沃的土壤中。西昌大白胡豆荚果大而肥厚，粒大，单株产量14克以上，百粒重为120—124克，亩均产量150—230公斤。西昌大白胡豆主要分面上于西昌、德昌、会理、会东、冕宁等县市，现种植面积15—20万亩，年总产量体3500万公斤左右。历年来，西昌大白胡豆以其粒大质优的特点，一直出口外销十多个国家。用西昌大白胡豆加工的各类食品独具特色，如航天牌“玉带胡豆”以其润滑可口，酥脆香甜，味美等独特风味，产品远销日本及东南亚等国家和地区。( 西昌)

这就是有名的莲咂菜，用黄豆面泡水用小火煮、待烧开后加彝族酸菜水点制，有的用石膏水点，但以酸水最佳，最后将洗净的青菜撒面上戴青菜熟后就可实用。我们常用来醒酒解渴。

将发酵面团加白糖、苏打扎成正碱，用手揪成面剂，揿压成饼，下油锅炸制而成。此菜色泽金黄，形状饱满，入口酥松，香甜可口。此菜来源于云南西双版纳地区，深受消费者的喜爱。

彝族语称之为“都格”，将燕麦炒熟后磨成粉，细筛除壳，即为燕麦炒面，可以随携带旅行或到远处劳动，最为方便；如果要做燕麦粑，即将燕麦粉加冷水揉成团，切成小块，放入笼中蒸熟，吃起来更为清香回甜。

西昌“大籽甜”石榴特点： 该果品果实大，圆球形或亚球形，单果重 600—750克，最大果重1050克， 果皮橙黄、底色泛红晕 ，阳面有红色彩霞，果面光滑，外形美观。籽粒百粒重 52—55克，水红色，马牙状，核小而软，可以咽下，故名软籽石榴。果汁极多，内有白色针芒。风味浓烈，甜香爽口。 成熟期为 9 月下旬，中秋节前后 10 天。

西昌“红皮甜” 石榴：单果重 350 － 600 克，最大 1000 克，子软汁多味浓，香甜爽口。 果皮鲜红、籽粒全红。 含单糖 10.80% ，全糖 11.7% ，维生素 C24.7% 。 8 月上、中旬成熟，中秋节前后大量上市 。 籽粒有宝石花、耐贮运、维 c 含量高。 果实营养丰富，是一种耐贮运的优质保健果品，除鲜食外，还可加工、制汁、酿酒。

该菜选用会理扁瓜，配上鲜嫩肉馅，采用镶的工艺烹制而成。成菜后形态完整、美观，入口细嫩清淡，既有猪肉的鲜香，又有扁瓜的清香，营养丰富，老少皆宜。

选上好芸豆放在高压锅里煮绒成芸豆汤,舀一小瓢猪油在锅里烧辣,放入大蒜老海椒减少许,倒入芸豆汤和切细的新鲜圆根酸菜.烧开就可食用。

西昌钢鹅为农产品地理标志产品。钢鹅又名铁甲鹅、西昌灰鹅。其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故称为铁甲鹅。主产于凉山州安宁河流域的西昌、德昌、和冕宁的河谷坝区。属中国鹅种中灰色鹅的一个地方类群。该鹅体型大，生长发育快，出肉率高，贮脂力强，是当地群众喜养的鹅种。

钢鹅产区属亚热带气候。主产区河流纵横，水网密布，土壤为冲积土，土质肥沃，稻麦两熟，物产丰富，各种蔬菜及青绿饲料常年不断，为钢鹅的形成和发展，提供了优越的生态条件。

钢鹅外貌特征：体型较大，颈呈弓形，体躯向前抬起，喙黑色。公鹅前额肉瘤比较发达，黑色质坚，前胸圆大；母鹅肉瘤扁平，腹部圆大，腹褶不明显，开始产蛋后，后腹下垂，俗称“蛋包”。从鹅的头顶部起，沿颈的背面直到颈的基部，有一条由宽逐渐变窄的深褐色鬃状羽带；大腿部羽毛黑灰色，小腿、腹部羽毛灰白色；胫蹼桔黄色，趾黑色。

据了解，鹅肉营养价值高，其蛋白质含量为17%—22%，脂肪含量为3.33%—7.33%，是人们喜爱的食品。钢鹅可烹调加工成烧鹅、烟熏鹅、烤鹅、板鹅、和盐水鹅等，味美可口。尤其是鹅的脂肪，肥而不腻，别有一番风味。

除肉、蛋供人们食用外，鹅绒也是重要的轻工原料，可加工制成的羽绒服、羽绒被和其他羽绒制品，是高级的防寒用品。鹅肝是珍贵高档营养食品，能滋补身体，是宴席上的美味佳肴。

地域范围

西昌钢鹅主要产于西昌，产区在西昌市的裕隆乡、高草乡、佑君镇、瑯环乡、礼州镇、月华乡、安宁镇、西乡乡、小庙乡、马道镇、经久乡、中坝乡、黄联关镇、黄水乡、西郊乡、高枧乡、川兴镇、海南乡、白马乡、马鞍乡、银厂乡、巴汝乡、开元乡、大箐乡、四合乡、洛古坡乡、安哈镇、荞地乡、响水乡、磨盘乡、民胜乡、大兴乡、太和镇、兴胜乡、樟木乡、西溪乡、阿七乡37个乡镇，产区版图面积2651平方公里，西昌市辖37个乡镇，6个街道办事处，14个居民委员会，总人口65万人。产区位于东经101°46′—102°25′、北纬27°32′—28°10′，海拔在1000米－1700米，2009年养殖西昌钢鹅38万羽，年出栏 28万羽，存栏 10万羽。

产品品质特性特征

1、外在感官及肉质特征：西昌钢鹅体大、膘肥、肉质嫩、肉色红润、气香、味美，鹅肉含钙，蛋白质、磷、钾、钠等十多种微量元素。西昌钢鹅肥肝营养丰富，质地细嫩，味道鲜美，含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素，最适于儿童和老年人食用， 经填肥后的西昌钢鹅肝重显著增加达到600克。 2、西昌钢鹅的肉品的理化指标：西昌钢鹅肉（胸肌）所含蛋白质含量高于一般鹅肉1-4%，胆固醇低于一般鹅肉的2-4%，脂肪高于一般鹅肉的1-3%，氨基酸总量高于一般鹅肉的1%。西昌钢鹅肉检测指标见（附件1）。 3、产品质量标准，按照四川省区域性地方标准-《西昌钢鹅养殖技术规范》（DB5134/T199-2011）执行（四川省凉山州质量技术监督局2011.5.1发布）。

西昌小香葱为地理标志保护产品。西昌冬暖夏凉，四季如春，雨量充沛，日照充足，光热资源丰富，年温差小、昼夜温差大等气候特点，为西昌小香葱的丰产、优质、早上市提供了良好的自然条件。

西昌小香葱（琅环小香葱）作为西昌市的传统产业，其栽培历史悠久，种植区主要分布在西昌市琅环乡、礼州镇一带，其中，尤以琅环乡最适于种植。同国内其他产区的小葱相比，西昌小香葱具有几个显著的特点和优势：一是物候其早、生长快；二是产量高，亩产达1.1万斤；三是种植期长，一年四季均可种植；四是绿色无污染，品质极佳，在川渝两地具有较高知名度，并占据了稳定的市场份额。

2008年8月，西昌小香葱（琅环小香葱）获得由农业部农产品质量安全中心颁发的“无公害农产品证书”；2008年9月获得由中国绿色食品发展中心颁发的“绿色食品证书”；2009年10月及2010年12月，西昌小香葱（琅环小香葱）在“2009年中国西部国际农产品交易会”、“2010年中国西部国际农产品交易会”上两次荣获“深受群众喜爱展品奖”。

目前，西昌小香葱（琅环小香葱）的种植面积达到0.45万亩，总产量2.2万吨，总产值0.44亿元。同时带动了运输、包装、服务等产业的发展，每年给相关产业带来的收入达560万元。

西昌小香葱（琅环小香葱）产地范围为四川省西昌市琅环乡、安宁镇、礼州镇、月华乡、兴胜乡、樟木箐乡、西乡乡、小庙乡8个乡镇现辖行政区域。