平乐人到别人家里做客,总以吃上了“玻璃扣”而表示宴席的丰厚,也以做客自己吃上了“玻璃扣”,炫耀自己身份的高贵。如今“玻璃扣”不仅成为宴席上的佳肴,而且成了平乐的珍贵民间小吃。
原料
绿豆、白砂糖、肥肉、鸡蛋、面粉等。
做法
1.先煮豆沙。将绿豆一斤放进冷水锅,让水冒过绿豆,加适量纯碱,用猛火煮20分钟,趁热连水倒进筲箕,除去豆壳,再将绿豆倒进锅内,炒成豆沙状,放入适量自砂糖。注意切勿放其他的糖,不然就会影响脆口。
2.将绿豆和白砂糖融成豆沙,捏成直径约3厘米左右的圆柱形(大小以能进口为宜)备用。
3.接着就要把肥肉切好。把一块肥肉切成长宽各4厘米左右的肉片,再将肥肉从中间用刀划开一道刀口,放入碗里,拌上白砂糖腌上一两个小时,把肉片展开,将绿豆沙条卷入肉片内,初坯即成。
4.在大海碗或瓦钵中,装适量面粉,打一个鸡蛋,加白砂糖适量,掺进冰水,将面粉、鸡蛋、白砂糖用筷条捣成软硬适度的糊状。
5.最后把肥肉与绿豆沙做成卷条状的初坯,裹上一层鸡蛋面粉浆糊,再将它放在烧滚的油锅里炸,呈老黄色时即捞出,趁热放入盘中,端上餐桌,一股清香散发于席问,见之垂涎欲滴,食之甜香脆口,风味独具,妙不可言。
南皮玻璃器皿主要为手工制作,产品有冰花、座点、汽泡、蒙沙、酸洗等系列上千品种,全部出口到亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等30余个国家和地区,精湛的制作工艺和严格的质量要求,造就了南皮玻璃制品一流的品质和品牌。
安徽特产大豆皮 安徽特产豆皮刚刚新出炉的的详细介绍及图片!...
全州双艳土特产 全州土特产有哪些的详细介绍及图片!...
庐江特产米面粑粑怎么包 的详细介绍及图片!...
安徽阜阳的美食或特产 安徽阜阳的特色美食有哪些的详细介绍及图片!...
伊春茅兰沟特产 伊春有什么特产带回家的详细介绍及图片!...
四川西梅特产 最正宗四川特产的详细介绍及图片!...
河南平顶山都有什么土特产 平顶山有什么特产可以带走的的详细介绍及图片!...
闽南土特产新鲜橄榄 的详细介绍及图片!...
有同事送特产怎么回礼 收到朋友寄的特产怎么回礼的详细介绍及图片!...
阎庄花生为什么叫特产 瘪花生是哪里的特产的详细介绍及图片!...
广西桂林特产蜜柿 桂林最好的甜柿的详细介绍及图片!...
东北的特产山钉子 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com