太湖翠竹主要产地在无锡市八士镇山林茶果场、雪浪镇向阳林场、藕塘镇七一林场、张泾茶林场、茶桥东郊林场和无锡胡埭刘糖茶场。上述茶林场环境优雅,山脉秀丽,具有生态优势。太湖翠竹是20世纪80年代后期创作的名茶,最早是手工制作,1994年引进多功能茶机机械加工。
太湖翠竹品质特征:万型风格独特,扁似竹叶,色泽翠绿油润。内质滋味鲜醇,清香持久,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整。
该茶外形扁似竹叶,色泽翠绿油润,内质滋味鲜醇,香气清高持久, 汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整,风格独特,冲泡在杯中,嫩绿的茶芽徐徐伸展,形如竹叶,婷婷玉立,似群山竹林 。
价值荣誉
太湖翠竹茶作为茶叶商品中一朵厅葩,在众多的名茶中脱颖而出。该茶在2002年江苏省第十届“陆羽杯”评比中 ,蝉联八届第一名,全国“中国杯”评比中荣登榜首,第二届国际名茶评比中蝉联二届金奖,在中国农业博览会上 二次被认定为全国名牌产品,是继“惠山泥人、无锡面筋”后的又一大无锡特色。
口味:鲜香味
价格:40-80元
特色:
无锡排骨是一道相当费工的火候菜,菜肴外观金黄发亮,香气扑鼻而来,只要小尝一口,马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。
原料:
子排300克,葱1根,姜115克,桂皮0.5克,八角1粒,酱油2大匙,淀粉水1大匙,鸡精1小匙,米酒2大匙,细砂糖1大匙,番茄酱3大匙,盐适量。
制作方法:
1.葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。
2.子排洗净、切块,加入酱油2大匙抓拌一下,分别投入热油锅中炸成金黄色,捞出。
3.锅中倒入1大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入适量的水以大火煮滚,转中火将子排煮熟,挑出中药材及葱、姜片,留下子排及汤汁,加入淀粉水1大匙勾芡,最后加入鸡精1小匙,米酒2大匙,细砂糖1大匙,番茄酱3大匙,盐适量煮匀即可端出。
小贴士:
子排炸至颜色变成金黄色时,可先捞起来约5秒,让热气蒸散一些,再放回油锅炸1分钟,如此炸出来的排骨才会外酥内嫩,口感更好。
选大花莲鱼头,佐以中草药和其他调料,以地方紫砂锅文火煨之,味香肉鲜口感好。
【形成历史】
太湖流域早在周代已有养禽并食用其肉、蛋的习惯。太湖流域盛产稻、麦,是农产品富庶的地区,且群众素有“进九吃母鸡”的养身之道,还有走亲访友赠送鸡蛋、母鸡作为礼品的为人之道,在这种特定的自然、社会条件下,经当地人民长期选育形成该品种,并以太湖命名之
【皮肤颜色】 皮肤呈白色或浅黄色
【鸡冠颜色】 单冠直立,冠齿6~8个
【体型特征】 体型中等
【其它特征】 羽毛紧贴,尾羽上翘,具有黄喙、黄脚、黄羽的“三黄”特征。喙呈黄色,前端稍向下弯曲。冠、肉髯呈红色。耳叶多呈红色,少数白色。虹彩呈橘黄色。胫呈黄色
【品种优缺点】 太湖鸡具有适应性强、耐粗饲、适合舍饲或放牧散养、性成熟早、肉质细嫩鲜美等特点
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