“西昌洋葱”又名红皮洋葱,是四川省西昌市20世纪90年代后发展起来的名特优早市蔬菜之一。由于全株植物有特殊气味,鳞茎的刺激味尤其强烈,所以颇受国内外市场欢迎。西昌是“中国洋葱之乡”,“西昌洋葱”获农业博览会金奖,“西昌洋葱”、“西昌蒜苔”等十一个产品获绿色食品A级标志认证。安宁镇洋葱是主要生产基地。
2008年西昌全市蔬菜种植面积12.87万亩,产量42.2万吨,产值26007万元,其中外销菜11.27万亩37.2万吨,产值24207万元,洋葱5万亩,产量25万吨。形成种植面积稳定,生产优势区域布局确定,规模化程度显著提高,产业链得到一定延伸,科技支撑能力增强,蔬菜产业进入由传统生产方式向现代农业方式转变的时期。蔬菜产品不仅周年满足本市需求,还大量外销全国各地,出口日本、韩国、俄罗斯。
西昌洋葱为地理标志保护产品。
西昌洋葱为农产品地理标志产品。
西昌洋葱地理标志产品保护产地范围为四川省凉山州西昌市安宁镇、太和镇、礼州镇、马道镇、黄联关镇、佑君镇、川兴镇、月华乡、琅环乡、兴胜乡、樟木箐乡、西乡乡、小庙乡、裕隆回族乡、高草回族乡、西溪乡、中坝乡、阿七乡、黄水乡、经久乡等20个乡镇现辖行政区域。
商城位于大别山腹地,山高林密,具有优越的地理、气候环境和丰富的林木资源,这些都为密环菌的生长提供了极为便利的条件。清顺治十六年的《商城县志》中记载了商城应用天麻的历史。商城的野生天麻多分布在高海拔的向阳山坡及低海拔山区的阴坡,在阴凉湿润的竹林中也时有发现。
商城从1970年开始探索天麻的人工培植技术,不久取得成功,到1981年发展天麻的人工栽培面积1.5万平方米(2尺长的菌材5根摆放1平方米)。一般每平方米产鲜麻2.5—5公斤,高的达10公斤以上。随着栽培经验的不断积累,现在全县栽培面积有了很大的发展,单位面积产量也有明显提高,年产天麻药材10万公斤以上。
野生商天麻主产于大别山主峰金刚台附近的深山区。由于商城县良好的生态环境,充足的自然资源,独特的自然气候,使人工商天麻的栽培环境近似野生,因此,商天麻的栽培种保持了野生种的独特地道的品质。正是由于商天麻的这种优势,使得商天麻成为国内中药材市场上的抢手货,一直供不应求,并受到国内几家著名中药加工企业的亲睐。目前,这几家企业都表达了投资商城,共同开发商天麻的意愿。等待着商天麻的将是更为辉煌的明天。
地域范围
西昌高山黑猪,产区在西昌市的白马乡、银厂乡、巴汝乡、开元乡、大箐乡、四合乡、洛古坡乡、安哈镇、荞地乡、响水乡、磨盘乡、民胜乡、大兴乡、13个乡镇,产区版图面积1869平方公里,西昌市辖37个乡镇,6个街道办事处,14个居民委员会,总人口65万人。产区位于东经101°46′—102°25′、北纬27°32′—28°10′,海拔在2000米以上,2009年养殖西昌高山黑猪30万头,年出栏20万头,存栏10万头。
产品品质特性特征
1、外在感观及肉质特征:西昌高山黑猪以肉色鲜红、瘦肉略呈大理石,口感细嫩,有嚼劲,香味特殊等为品质特征。 2、西昌高山黑猪肉品理化指标:西昌高山黑猪猪肉(背最长肌)所含脂肪高于一般猪肉10-20%,胆固醇低于一般猪肉2-20%,蛋白质高于一般猪肉7-10%,氨基酸总量高于一般猪肉5-10%,西昌高山黑猪(背最长肌)检测指标见(附件2) 3、产品质量标准,按照四川省区域性地方标准-《西昌高山黑猪养殖技术规程》(DB5134/T201-2011)执行(四川省凉山州质量技术监督局2011.5.1发布)。
信息来源:县商务局
西昌洋葱地理标志产品保护产地范围为四川省凉山州西昌市安宁镇、太和镇、礼州镇、马道镇、黄联关镇、佑君镇、川兴镇、月华乡、琅环乡、兴胜乡、樟木箐乡、西乡乡、小庙乡、裕隆回族乡、高草回族乡、西溪乡、中坝乡、阿七乡、黄水乡、经久乡等20个乡镇现辖行政区域。
西昌洋葱
地域范围
西昌市位于四川西南部,地处邛海湖盆、安宁河冲积坝及其边缘山地之间,地理坐标为东经101°46′00″~102°25′00″,北纬27°32′00″~28°10′00″,东与喜德县、昭觉县、普格县接壤,南至德昌县交界,西濒雅砻江与盐源县隔江相邻,北接冕宁县。西昌洋葱农产品地理标志保护范围为西昌市安宁镇、太和镇、礼州镇、马道镇、黄联关镇、佑君镇、川兴镇、月华乡、琅环乡、兴胜乡、樟木箐乡、西乡乡、小庙乡、裕隆乡、高草乡、西溪乡、中坝乡、阿七乡、黄水乡、经久乡、西郊乡、高枧乡、海南乡、大兴乡共计24个乡镇162个村。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:西昌洋葱肉质细嫩,结构紧密,气味香,口感甜、脆,味浓,上市早(3月上市),易贮藏(可存放至9月)。 (2)内在品质指标:西昌洋葱内在营养丰富,尤以大蒜素、维生素C、蛋白质、氨基酸含量为丰富,含有一定量硒元素。 (3)安全要求:符合《西昌洋葱》DB513401/T02-2010质量要求。
具体做法:
1.选取带壳板栗500克、土公鸡一只(毛重约1500克)、青、红椒各25克、食盐15克及花生油、葱油、小葱、生姜、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜瓣、香菜各适量。
2.将带壳板栗剁十字形刀口,放入沸水中煮5分钟,取出脱壳。将土公鸡宰杀,取出内脏,褪尽鸡毛,整理洗净鸡胴体,将其剁成3厘米见方块状。将青、红椒、生姜分别切成菱形块,小葱、香菜切成2厘米长段,蒜瓣去皮切片。
3.铁锅放置到旺火上,加清水1500克烧开,将板栗仁和青、红椒块放入沸水锅中焯烫半分钟,捞起沥干待用。再用同样方法,将鸡块下入沸水锅中焯烫3分钟。
4.炒锅放置到旺火上烧热,加入花生油,放入姜片、蒜片、葱段,炝出香味后,再将焯过水的鸡块下入锅中,下入料酒、生抽、食盐,翻炒至肉块微黄,加入适量清汤,盖上锅盖,调用中火焖30分钟,放入板栗仁,加入白胡椒粉,再调用小火焖15分钟,放入青、红椒块,淋入葱油,翻炒30秒钟,即可出锅。
5.将菜肴盛入砂锅,调摆成型,撒上香菜。
信息来源:商城县特色菜研究会
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