安砂镇立足本镇资源优势,面向市场,大力发展烟、鱼、果、竹、鸭、茶六大农业产业,取得较好成效。现已形成了年产万担烟、千吨鱼、千吨果、千吨泡菜的规模。
“安砂鱼”是永安市继“永安莴苣”“永安鸡爪椒”“闽笋干”“安砂淮山”“永安金线莲”“吉山老酒”六个产品之后第七个被认定为国家地理标志保护的产品。
安砂鱼产地范围为福建省永安市现辖行政区域。
吉山老酒质量技术要求
一、原料
1.糯米:产自产地范围内。
2.糖化发酵剂:产地范围内生产的红曲。
3.酿造用水:产地范围内山泉水,符合国家生活饮用水标准规定。
二、制曲
产地范围生产的早稻谷米为主要原料制成红曲。
三、酿酒工艺
1.以产地范围生产的糯米为原料,加入红曲发酵。
2.配料:糯米、红曲、山泉水。粮醅比1:2.2至1:2.5。
3.酿酒工艺流程:选料→浸米→蒸饭→摊凉→落缸→糖化发酵→后发酵→压榨→煎酒→陈化贮存→勾兑→过滤→杀菌→灌装封口→成品。
四、关键工艺
1.浸米:浸渍12小时至20小时,水温20℃至26℃。
2.摊饭:采取风冷工艺。
3.浸泡红曲:红曲在发酵容器中浸泡10小时至12小时。
4.发酵:液体发酵90天至100天。
5.开耙手法: 采用翻、压两种方式,经过四耙操作,时间5天至7天。
6.灭菌:蒸汽加热灭菌,温度85℃至90℃,时间2至3分钟。
7.后期发酵:贮存于通风干燥酒库内自然发酵3年以上。
五、质量特色
1.感官特色:呈玛瑙红,清澈透明,浓郁甘绵,醇和浑厚,酒体协调,具有吉山老酒特有的馥香。
永安鸡爪椒,品种名称为:七叶鸡爪辣椒,1996年,永安市有关部门从浙江省杭州蔬菜研究所引进七叶鸡爪辣椒品种。经过永安市良种场和蔬菜科技试验场对鸡爪椒的试验,表现为早熟、抗病、抗寒、抗热性强等特点,且具有产量高、经济效益好的优势。2003年通过福建省农业厅非主要农作物品种认定。
生产情况
永安市属中亚热带海洋性季风气候,又具有一定的大陆性气候,全年无霜期长达302天;这一地区土层深厚、土质肥沃,为鸡爪椒种植创造了得天独厚的自然条件。永安市鸡爪椒每年11月初播种,次年2月初定植,从定植至采收期为62天左右,4月上旬开始上市,是具有市场空档优势的好品种。鸡爪椒在永安逐渐形成了其明显的地域特征品质,即果皮翠绿、光滑光泽、果肉薄嫩脆、微辣、芳香等,可适用于熟食、干制或泡制等,深受消费者青睐。永安市以市场为导向,推广种植鸡爪椒,使其成为永安市的品牌蔬菜。2008年永安鸡爪椒种植面积3万亩,产量15万吨,产值1.2亿元,共带动种植农户16560户,人均年增收1200元。形成了永安鸡爪椒的产业化经营格局,实现了规模化生产,成为永安市农业一个重要的支柱产业。.
保护范围
永安鸡爪椒地理标志产品保护范围为福建省永安市所辖行政区域。
枞阳有哪些特产小吃 枞阳县十大特产的详细介绍及图片!...
山东济宁有啥特产年货 山东济宁土特产哪里买的详细介绍及图片!...
美食特产卖货广告语大全 特产广告语大全的详细介绍及图片!...
南郑美食特产 南郑小吃哪里好吃的详细介绍及图片!...
童年特产菱角 新鲜菱角哪里产好吃的详细介绍及图片!...
辽宁特产海米是什么 辽宁海米品种的详细介绍及图片!...
鄂尔多斯东胜区特产超市 鄂尔多斯各旗区特产的详细介绍及图片!...
河北特产可以邮寄的 河北特产适合送人的详细介绍及图片!...
这里的特产是皮蛋的英文翻译 的详细介绍及图片!...
监利特产夹心糕 伏岭糕生产车间的详细介绍及图片!...
敦煌特产市场有哪些 敦煌哪里买特产便宜的详细介绍及图片!...
新泰特产有哪些品牌 新泰必买的十大特产是什么的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com