洛阳美食特产介绍词句简短 洛阳特产介绍简短

九店红薯是河南省洛阳市嵩县九店乡的。

河南省嵩县九店乡把发展红薯产业化作为富民强乡的切入点来抓，乡政府专门成立了红薯产业化发展领导小组，并制订了实施方案，落实各项具体工作，责任到人，万亩红薯基地建设初成规模，红薯产业发展成绩喜人。2012年在郭岭、巴沟两个村各建立了1个200亩高产优质示范方，同时建立了九店乡万亩红薯生产基地，提升了全乡的红薯种植水平。引进红薯新品种和红薯管理新技术，红薯单产不断提高。成立了2个红薯专业合作社，实施“合作社＋基地＋农户”产业模式，实行订单农业，同时为薯农免费提供薯苗及开展红薯粉条、淀粉加工等，以此解决农户卖薯难问题。

又名圪针、野枣。产于河南栾川。个大、皮薄，一核双仁，是驰名遐迩的贵重中药材。酸枣营养丰富，有很高的药用价值。酸枣仁是名贵的中药材，性平，味道甘甜带酸，具有安神、宁心、镇静、养肝、补心血等功能。主治虚烦不眠、惊悸等症。树皮和根皮可治疗神经官能症。树叶可提取酸叶酮，对冠心病有较好的疗效。核壳可制活性炭。果肉可制酸枣面、酿酒、做醋，有健胃助消化的功能，还可能防暑饮料--酸枣露。酸枣花是发展养蜂业的好蜜源。酸枣木材质地坚硬，纹理细腻、耐磨耐压，是制造农具和雕刻工艺品的良材，酸枣树，是绿化山区的优良树种。

洛阳小街锅贴为河南省非物质文化遗产。锅贴在宋时已在以开封为中心的中原地区盛行，随着宋朝政权南移，使这一特色小吃在江浙一带流行，因其风味独特延传至今。“小街”锅贴制作工艺讲究，加工程序规范严谨，从选料配比，制馅和面、包制成形到煎制出锅均有严格的质量标准和技术要求;成品的造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香的显著特点，深受广大顾客欢迎。

豆沙糕：（讹称瞪叉糕）是老城一带流传较广的一种小食品，通常只有小贩沿街叫卖，起始何时无从考证，但演传至今，且深受老人、孩子的喜爱，可见生命力之旺盛。洛阳做为历史文化名城，到老城观光，旅游的中外宾客络绎不绝，一些游客品尝了该小吃后与有小贩合影留念者，有讨教者，更有外国游客翘起大拇指，露出惬意笑容，不可思意，如此小贩竟能做出如此美味。

北京美食

杜康酒是洛阳的传统名酒，自古就是酒中名品。曹操的《短歌行》中曾有“何以解忧，唯有杜康”之说，在此后的千百年间，“杜康”一直作为琼浆美液的代称。特点是清澈透明、芳香醇正。

擀面皮烹调方法：和、洗、擀、蒸、拌

擀面皮味道：酸辣味、香辣味

传统擀面皮做法：待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可。如果相吃口感偏硬更筋道的烙面皮请再擀好面皮后将面皮放入平底锅文火烙熟既成。

制作工艺：同饺子下锅前的做法大同小异，锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。待包完后，放入已加热的平底锅内（千万记住是无油的锅）油需等到锅贴放入后片刻再滴入，这就是为了让锅贴可以先贴住锅底，待油滴入，锅底滋滋做响，再过几十分钟，热腾腾的锅贴即将出炉。

选用材料：精选面粉，蔬菜（任意），肉类（任意），葱，姜，等

口感指数：★★，滑嫩口感，外脆内软，且皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。

竞争对手：珍珠包，一块钱六个的珍珠包，虽及不上锅贴的流动性，但却有极度吸引人的实惠价格。

横水卤肉是河南省洛阳市孟津县横水镇的特色美食。孟津横水卤肉名扬一时，享有“豫西名吃”的美名。横水卤肉肥而不腻，烂而不化，唇齿留香。

横水镇位于孟津最西部，黄河南岸，紧邻黄河小浪底水利枢纽，因镇区的河水由南向北流入黄河而得名“横水”。横水自古就是洛阳西北的重镇，拥有悠久的历史文化，黄帝故里始祖山、韩愈故里文公村、古洛水入黄河之门户宜苏山等名胜古迹都在这里。

说到横水，就一定要说说横水的一张美食名片-----卤肉，而这这卤肉的来历也与横水的历史密不可分，横水曾是古代驿道上的州衙府地，是守卫京洛的咽喉，也是通往山西、陕西的要道，是古往今来的战略要地。再加上横水古寨地处高埠，背山临谷，沟深墙固，四周为缓坡形开阔地，易守难攻，更是成为历代兵家必争之地。相传当年唐太宗李世民为平定叛乱，御驾亲征至横水附近与部分叛军遭遇，双方随即展开厮杀。当地老百姓为犒劳三军将士杀猪数十头，煮到肉快半熟时，前方突然传来了大批士兵受伤急需草药救治的消息，此时若是再重新烧水熬药，必定会耽误大军行程。情急之下，开药的老中医提出把自己开出的数十种草药投入肉锅中的主意，如此一来，将士们既能吃肉，又能喝药，还不耽误时间，众人在无奈之下只好照办。谁知，肉熟后，揭开锅盖，竟觉奇香扑鼻，将士们吃后赞不绝口，精神大振，随后一路势如破竹、屡战屡胜。将士报捷时，将卤肉献给圣上，圣上龙颜大悦，特封横水卤肉为国宴御菜。经过几代人的传承，孟津横水卤肉名扬千古，享有“豫西名吃”的美名！

现在的卤肉店使用祖上传下卤猪肉秘方，以百年的卤汁加文火煨肉，并不断改进，其所卤猪肉，肉烂味美，香气四溢，百年不衰，食客趋之若骛。这卤肉，小可一人就餐，用“火烧夹卤肉”吃法；大可用卤肉做成全猪宴，从猪头到猪尾，猪拱嘴、猪耳朵、猪肠、猪肚、猪蹄……等，共有几十种不同的菜品，猪的上上下下、里里外外皆成美味，配以黄瓜、青菜、豆芽利口，最后再来一碗酸辣清汤面，甚是爽口！