大凡民间过年(即春节),农村家家户户视为主菜的就是香肉。大块猪肉,调配五香八角,川椒小茴,油、盐、酱、醋、糖,几乎能与肉类的调科都用上,用大砂钵盛装明火蒸2至3小时,慢慢享用,从年初一直食至十五开年宵为止。这是典型的民间节日风俗菜肴。
大凡民间过年(即春节),农村家家户户视为主菜的就是香肉。大块猪肉,调配五香八角,川椒小茴,油、盐、酱、醋、糖,几乎能与肉类的调科都用上,用大砂钵盛装明火蒸2至3小时,慢慢享用,从年初一直食至十五开年宵为止。这是典型的民间节日风俗菜肴。
梨,是延长县的之一,在省内外颇有声誉。
据《延长县志》记载,本县"栽培最广驰名的是斤梨。"斤梨以个大而得名,平均个重400克,最大可达700克,倒卵圆形,色泽黄金鲜亮,皮薄、果肉纯白,质细汁多渣少,含糖量高,香甜可口,常食延年益寿。尤其是罗子山镇石佛村一代所产的斤梨最为出名。
石佛村栽培斤梨历史悠久。延长自秦汉置县,上下两千余年。回溯仅有文字记载的清康熙五十三年(1714)、乾隆二十七年(1762)及民国初年曾先后纂修的《延长县志》三种,皆有石佛村斤梨的记载。
石佛村地处偏僻,距黄河马头关不足20公里。这里山恋起伏,连绵不断,向远出伸去。村子坐落在不足1公里长的山粱上,一到春天,梨花竞放,白花花的,春风一起,村子上空花瓣飞舞,漂溢着香甜的芬芳。金秋,远望山坡沟岔的梨林,重重叠叠,黄绿相映,光彩夺目;近看,株株梨树,被颗颗黄澄澄的梨压弯了树枝,梨香扑鼻,令人垂涎欲滴。假如,你到这里去做客,热情好客的石佛,村人笑眯眯的从院子里的梨树上,摘框最大最好的斤梨,放在你面前,让你一饱眼福,然后让你毫无拘束的吃个够,凡到过石佛村的人,都夸这里的人纯朴厚道;凡品尝过斤梨的客人,才不枉走一回延长县。
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