开平特产美食推荐 开平特产小吃排行榜

野生艾角

采用开平艾藤(一种野生植物)原汁和米粉秘制而成，清口不腻，极具开平地道风味。

开平番石榴--江门市名特优新农产品

番石榴原产南美洲热带雨林，性喜高温、高湿环境，不耐严寒。番石榴是闽南古老水果品种之一，但大面积栽培很少。番石榴富含多种维生素，是糖尿病人辅助食疗果品。特别是引进台湾新品种，应用产期调节新技术，使番石榴周年都有鲜果供应，特别是冬春果更受欢迎，成为新兴时令水果。

回味猪手

选用肥瘦适中的原只猪手，配与多种名贵中药精心炮制，皮爽肉滑，齿呷留香，令人回味无穷。

赤坎鸭粥

广东人喜好喝粥，因此粥的品种和制法也非常丰富。开平尤以鲫鱼粥和赤坎镇的鸭粥最有名，也是最受人们欢迎的。

目前开平市内拥有多家专营鲫鱼粥的粥店，其中以曙光路一带最为集中，这里的粥店有的面积非常大，生意尤其兴隆，由此也可看出鲫鱼粥在开平的受欢迎程度。鲫鱼粥的做法其实并不复杂，主要原料为上等精米和新鲜鲫鱼。烹制时先将米放入土篓中，待煮熟煮烂后再放入鲫鱼及其他辅料，快速烫制稍许即可。此粥以粥质顺滑，鱼肉鲜香取胜，不失为粥中上品。而鲫鱼清蒸至熟，淋上开平味极鲜酱油，味道鲜美，齿呷留香。

开平赤坎镇历来不乏美食，鸭粥便是其中之一。因为味道出众，常常吸引了很多开平城区的市民专程前往赤坎品尝。烹制鸭粥除要选用上等精米外，在鸭的选用上也同样考究，鸭龄、肥瘦均应适中，以保证肉质鲜嫩，不肥腻。烹制时将精米放入土篓中熬煮，待将熟时再把半熟，并己斩件的鸭肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。

金山火蒜产于广东开平市。

金山火蒜蒜味辛辣，带强烈浓郁的特殊气味，具有较强杀菌能力，多用作日常调味品，也可以用盐腌作为食品，还可用作药材。

万里香烧鸡创始于1944年，是唐山驰名的传统食品。其特点是“型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”。作为唐山正宗万里香烧鸡的生产企业——万里香烧鸡厂，技术上在保持万里香传统风味的基础上，博采十大名鸡众长，经过72次试验，研制出“型似琵琶、色泽棕红、香烂适口，香醇甜嫩、味道纯正”的万里香烧鸡科学配方和批量生产工艺，香飘万里，令人赞口不绝！

豆腐角

豆腐角是一种以豆腐为主要原料的风味小吃，在开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。当年陶铸主事广东时，曾前来赤坎马仔巷品尝，甚为赞赏。从此豆腐角名声鹊起，成为市内一道活招牌，因此开平市出售的豆腐角大都打着赤坎的旗号。豆腐角制作方法简单，但吃起来却异常鲜香。制作时先将豆腐切成小方块，再在这些豆腐块中放上新鲜鱼腐，然后放至平底锅上热油煎炸，煎炸时应适时翻动，待至金黄色时即可。豆腐角口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。

开平绿皇肉鸡-江门市名特优新农产品

金山五香肉

特选农家饲养肉狗，制法独特，肉质爽滑，味道浓郁，芳香扑鼻。