长垣县特产企业 长垣土特产专卖

霜打馍在中国厨师之乡长垣县很有名气，是长垣县民间的传统菜点，被收入《中国名菜谱》。此菜制作方便，用料简单，长垣厨师几乎人人会做，但手艺个有千秋。做好此菜的关键在于熬糖，糖汁裹到馍上凝固后，用铲紧铲几下出锅其色更白。此菜可以说是大众喜欢的“下里巴人”，可是把他点缀在“阳春白雪”的宴席上，也很受欢迎。是雅俗共赏的一道菜点。此菜特点：外苏里浓，形如霜打。

油炸河蟹

每个湘西长大的人都会有这个经历：洗衣挑水，抓到小河蟹，拽下几条脚，放在嘴里嚼嚼，咸咸的，鲜鲜的。抓到多的河蟹，裹点面粉炸至金黄色那叫一个好吃啊。可以连壳一起吃，又香又补钙。

湘西焖田螺

“螺蛳壳里做道场”，现在是用来嘲笑地方太小，办不得大事。但在凤凰，“天下第一螺”的口味，已传遍了大江南北，凤凰的辣螺蛳肉，早已不是以前的民间火烧螺蛳了。以前湘西小孩捡到螺蛳，用火一烧，便掏出里面的肉来吃。现在的焖田螺你可能会吃，但火烧螺蛳，你就不一定能吃了。

油炸水蜈蚣

油炸水虫，是湘西民间小吃，每到夏天，湘西的大人小孩都会到小河小溪里抓水虫。不管是各种水虫还是小虾小蟹，在湘西人眼里，只要是水里的，都可以吃。油炸，麻辣，各种口味，如有机会到湘西，你一定要斗胆一试，尝尝这些水虫。

油炸竹虫（木虫）

湘西多竹（木），竹（木）多有虫。当地村民到竹林中寻找当年生的有病斑或竹节明显变形的新竹，砍开竹节捉竹虫作为菜肴食用。竹虫富含蛋白质、氨基酸，是湘西群众喜爱的美食。

花垣油茶是湖南省湘西州花垣县的。花垣县当地油茶种植历史悠久、油茶资源丰富、群众种植油茶积极性高。

花垣县现有油茶种植面积11万多亩，处于富硒土壤带，油茶开发潜力大。其中以该县长乐乡为主的低产改造油茶林5万亩，团结镇、龙潭镇等乡镇新植油茶林5万亩。目前，该县正在积极向上级部门争取10万亩有机富硒油茶开发项目。

地处花垣、保靖两县交界处的花垣县长乐乡，充分利用本地纯天然无公害、无污染的野生油茶原料，采用低温压榨工艺，开发出了高级茶油，其品质优良，色清味纯，是纯天然有机绿色食品。

豆腐脑这一风味小吃以其经济实惠、食之可口的特点，历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱。它分甜咸两类，是长垣小吃的一种。

李长喜是个肯钻的人，他用新方法配制的鸡汁豆腐脑，没有糊、苦、涩之味，除继承豆腐脑的鲜、滑、嫩之外，更具色鲜味美，入口即化的特点，深受上班族的青睐。

做豆腐脑对水质要求特别高，稍有变化就会影响味道或干脆做不成。五年前李长喜都是到黄河岸边取黄河水，用传统的石膏工艺制作。后来黄河水质下降，影响豆腐脑的质量。他与县北街徐化明一起潜心寻找新方法，经反复调试，终于掌握了使用葡萄酸－Ｓ内酯配制豆腐脑的新配方。

高村粉皮是河南省新乡市长垣县常村镇高村的。高村有近一半的农户加工绿豆粉皮，因其颜色透亮、口感筋道，在当地小有名气。

常村镇高村距县城约10公里，村里大约有400户人家，近一半农户加工绿豆粉皮。在没有成立合作社以前，村里的粉皮都是散着卖，没有包装，没有商标，更没有销售渠道，产品销售仅限于周边几个村。镇人大经过入户走访、调查，提出了建立新型农民专业合作社，对高村粉皮实行统一管理的建议。人大主席团经过认真研究，建议镇政府对高村粉皮给予政策倾斜与扶持。

经多方努力，拥有资金和技术的村民张守瑞率先成立了高村鑫鑫绿豆制品农民专业合作社。合作社实行统一供应原料、统一产品认证、统一包装、统一注册商标、统一销售渠道的“五统一”服务。张守瑞说，自从成立了合作社，注册了“高村”牌商标以后，产品很是抢手，远的卖到北京、天津等大城市。

由于措施好，村民争相加入，目前已发展农户160余户。一个小小的粉皮产业带动了整个行政村的经济，每户每年收入达3万多元。全村仅粉皮一项，每年就创产值1000多万元。

凉粉。我们到达茶峒是在夏季的一天，天气较为炎热，看到沿街有几家卖凉粉的，便上前购买品尝，借以消暑。据说在湘西少数民族地区，人们吃凉粉的历史已经无从追溯和考证了，只是祖辈相传，似乎几百年前就已经开始吃上了。可以毫不夸张的说，凉粉是边城最具特色的小吃之一，人们喜爱吃，不仅味美，而且可以消暑，更含有丰富的维生素和其他营养，是一种低热能高膳食纤维的健康食品。根据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒。”

茶峒的凉粉和其他地方的凉粉不大相同，形状类似果冻，但是又比果冻还要软，晶莹剔透，似水一样，一般添加红糖水后即可食用。甜甜的，酸酸的，又滑又凉，还带点清香，吃起来非常爽口。

蒿草粑粑

湘西的蒿草粑粑，和别的地方不一样。别的地方是以蒿草为佐料，而湘西的蒿草粑粑是以蒿草为主料，将齐头蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各种蒿草伴在一起。用湘西秘方秘制成湘西特有的蒿草粑粑，据传，湘西放蛊，最早就是放在这蒿草粑粑中的。