郴州有哪些可以带回去的特产 湖南郴州特产有哪些

桃花菌

桃花菌在桂东也属上等美味。因其颜色鲜黄，菌体大（通常每个可达二两，特大的可达半斤以上）又叫黄菌或大黄菌。主要出产于寨前、流源、四都、大塘、新坊等乡的马尾松林中。其他各乡也有少量生长，但远不及以上五个乡多。

桃花菌煮熟后不破不烂，色泽鲜黄剔透，看一眼就足以令您馋涎欲滴，食欲大增。吃到口中特别爽脆软滑，味道特别鲜美，令人百食不厌，终生难忘，因而自古以来就是上等佳肴，待客珍品。

几百年前，大塘的一个小山村里出了个孝女桃花，六岁死了父母，与因思念儿子媳妇而瞎了双眼又身染重病的奶奶相依为命，过着十分艰难的生活。这天，奶奶重病中忽然想吃牛肉，无奈的桃花无处满足奶奶的希望，偷偷地将自己大腿上的肉割下来给奶奶吃，结果刀口发炎没过多久就离开了人世。桃花死后，在她的坟上长出一朵大大的蘑菇，这蘑菇因为是桃花割肉当牛肉而长出的，吃起来有牛肉的味道，又是从桃花的坟上长出，人们就把它叫做“桃花菌”。

过去相当长的一段时期，由于森林被大量砍伐，桃花菌的生长量严重减少。特别是经过十年“文革”的破坏，松树林几乎被砍伐一光，到处都是荒山秃岭，满目苍凉，桃花菌也几近绝迹。改革开放以后，尤其是八十年代后期以来，桂东实行了严格的封山育林政策，松树林得以大量恢复，桃花菌又重新出现在人们的餐桌上。

桃花菌的煮食方法与大脚菇、美味牛肝菌（桂东叫牛肚菌）等蘑菇大致相同。放入油、盐爆炒至熟加入辣椒、花椒油等调料即成佳肴美味。

由于桃花菌产量太低，随着人民生活水平的提高，希望一尝美味的人越来越多，其价格也就随着直线上升。鲜菇由八十年代后期每市斤不到一元，到九十年代中期即上升到了十余元，目前的价格则已涨到二十余元了，而且涨势尚不见有止住的迹象。除非人工栽培取得突破，否则其价格将有可能一路飞涨下去。

汝城奈李是湖南省郴州市汝城县的。汝城县的奈李肉质松脆，味纯甜爽，清香持久。

汝城县气候非常适宜奈李的生长，奈李分青奈与花奈两个品系，以青奈栽培最广。奈李树势强挺，树冠开张。果呈心脏形，平均果重60.3克，最大的97克。肉质松脆，味纯甜爽，清香持久。8月上旬成熟上市，为晚熟良种。汝城奈李又以文明乡的奈李最为可口。

在布朗族服饰中，刺绣和银饰也是不可缺少的装饰品。刺绣图案多为各种花草、鸟兽和几何图形。绣工独特的要数“棉包锦囊”。

在布朗族的婚礼习俗中，举行婚礼时众人要进行爬竿比赛，新娘必须拿出自己在婚前精心刺绣的“棉包锦囊”，内装五谷、银饰等物，挂在竹竿上，比赛结束将“囊”赠给胜利者，以示吉祥。

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

郴州文化

宜章脐橙为地理标志证明商标。宜章脐橙橙具有果面光滑、皮泽橙红、皮薄易剥、味甜而浓、质脆化渣、富有香气的特点 . 宜章气候温暖，雨量充沛，无霜期长，昼夜温差大，非常适合脐橙生长，可种植脐橙的山地资源相当丰富。

宜章县位于湖南的最南端，2003年该县被农业部列为“赣南—湘南—桂北”柑桔优势产业带脐橙优势项目县，2006年被农业部列为全国脐橙标准化生产示范县，通过五年的努力，将绿色食品脐橙标准化技术体系落实到脐橙产前、产中、产后生产经营全过程。截止目前，全县已建成2个万亩、10个千亩以上脐橙规模基地，总面积达到了6.89万亩，其中标准化生产核心示范区近1.5万亩。预计2008年挂果面积2.5万亩，产鲜橙1.5万吨。

自2003年以来，宜章县将脐橙产业作为“一县一品”工程和县域经济发展的重要工作来抓，截至2010年，全县脐橙种植面积达9.6万亩，总产量达到2.1万吨，产值突破8400万元，打造了“加法”、“宜章脐橙”等一批质量上乘、知名度高的名优特品牌。经柑橘专家测产预计，今年宜章县脐橙总产量可达4.48万吨，总产值超过1.3亿元。“十二五”期间，宜章还将在13个乡镇66个村、2个国营农场新增脐橙种植面积17万亩，使脐橙年产量达20万吨，年产值4亿元，成为全国鲜食脐橙主产县和重要的脐橙出口基地。

章脐橙2005年10月被湖南省出入境检验检疫局予以出口登记。2005年11月在中国湖南省第七届农博会获得金奖，2006年5月被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品；2006年获湖南省第八届农博会金奖；2006年7月获湖南首届绿色食品博览会畅销优质农产品金奖，2006年11月获湖南省首届中西部农博会金奖。

宜章脐橙橙具有果面光滑、皮泽橙红、皮薄易剥、味甜而浓、质脆化渣、富有香气的特点。

宜章脐橙为地理标志证明商标。

“香花石是中国地质学家发现的第一种世界新矿物，以发现地湖南省香花岭而命名；中国香花岭独有，类同动物类的大熊猫，被誉为“国宝”；香花石的发现，是中国地质学史和国内矿物学史上的一个重要的里程碑!”湖南省地质博物馆馆长胡能勇介绍说。

该矿晶主要产于花岗岩与石灰岩的接触带，分布在白色条纹岩的黑云母脉中，接触带中发育有含铍(Be)的绿、白色的条纹岩与锂铍石、铍镁晶石、金绿宝石及萤石、方解石、锡石、白钨等共生。化学成分为：Beo15.78%Cao34.60%、Li2o5.85%Sio235.66%、F7.81%少量Al、Fe、Na等。

香花石外观为黑白相间矿物，黑色为云母，白色多为方解石，并有白色和紫色萤石共生。晶体多为乳白色或米黄色，也见少量淡绿色晶体和无色透明晶体。香花石晶体多呈球状，肉眼观察似鱼子蛋，分布在白色方解石或萤石中，晶莹剔透，熠熠生辉，在太阳光下能见折射七彩光，彩溢夺目；在放大镜下，香花石晶体呈多面体，棱面最多可达128个棱面，排列有序。据资料介绍，香花石晶体系等轴晶形，分别以立方体、四面体、菱形十二面体、三角三四面体、四角三四面体、五角三四面体、五角十二面体等晶形。

香花石晶体硬度为摩氏6.5度，比重2.9—3，性脆，表面呈玻璃光泽，透明或半透明，不完全解理。花石有二种结晶习性，一是结晶颗粒大而晶面少，发育二个单形，二是颗粒小而晶面丰富但少见。

它的科研价值、收藏价值是行家们梦寐以求的矿物品种。而它黑白相间的基岩，流畅优美的蛇纹线条，白色方解石伴生紫红色萤石，及点缀在其中珠光宝气的晶体就具有很高的观赏性。尤其在光亮油黑的云母中，突出一颗颗亮白透明、如珍珠般光泽的球形晶体。黑白分明的强烈反差格外炫丽夺目，宝气十足；如果在放大镜下观看，则更让人赏心悦目。一些肉眼看不太清的晶体，放大后有的犹如一颗颗钻石，镶嵌在白色方解石或黑色云母，中闪闪发亮；有的好似一堆堆珍珠分布在石中不同位置，五光十色，珠圆玉润；有的成片铺撒，有的成条如带；稍大的晶体可见棱角分明，呈现毕丽灵气，大晶体则可分辨出不同棱面。恰似花团锦簇，叫人美不胜收，心旷神怡!香花石产于香花岭矿区癞子岭半山腰一处约200平方米的地方，海拔高约900米，因香花石与锡砂，白钨等矿共生，近20年来，一些采矿的民工已将香花石矿点炸得百孔千疮，香花石矿也因此遭到毁灭性的破坏，实在让人痛心!目前只能在矿点的废石中找寻香花石，肉眼可见的晶体非常稀少，4mm大以上的极少，10mm大以上几乎绝迹，可见香花石及晶体之珍稀!

郴州高山禾花鱼为农产品地理标志产品。郴州高山禾花鱼，是生活在郴州境内五岭和罗霄两大山脉海拔500米以上梯田中的鲤鱼，因采食落水的禾花，其肉具有禾花淡淡的香甜，又因生活在常年低温的泉水中，生长缓慢肉质细嫩，骨骼较软，其独特的风味深受消费者青睐。郴州高山禾花鱼在上市期间市场售价高达30元/斤，而且供不应求，形成了可观的经济效益和社会效益。去年8月份，郴州市畜牧兽医水产局启动高山禾花鱼农产品地理标志保护登记工作，12月份，通过农业部评审答辩，今年4月份，农业部正式发文准予郴州高山禾花鱼登记为地理标志保护农产品。

湖南

郴州市水产科学研究所

郴州市五岭山脉中段和罗霄山脉西段海拔500米以上传统稻田养鱼区，包括北湖区的仰天湖瑶族乡、鲁塘镇、保和瑶族乡、石盖塘镇4个乡镇33个村；苏仙区的良田镇、坳上镇、五盖山镇3个乡镇19个村；宜章县的五岭镇、玉溪镇2个乡镇7个村；临武县的南强镇、双溪镇2个乡镇5个村；桂东县的桥头乡、新坊乡、东洛乡、青山乡、沤江镇、沙田镇、清泉镇、大塘镇、四都镇、寨前镇、普乐镇11个乡镇102个村；汝城县的文明乡、土桥镇、井坡镇、濠头乡4个乡镇4个村；永兴县的七甲乡、鲤鱼塘镇2个乡镇4个村；资兴市的八面山瑶族乡、回龙山瑶族乡、兴宁镇3个乡镇18个村。共计8个县（市、区）31个乡镇192个村。地理坐标为东经112°27′16.33″～114°13′23.64″，北纬25°09′27.37″～26°19′30.04″

AGI2017-02-2100

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【御带虾仁】制作历史悠久，是孔府的家常菜。以大青虾为主料，去其头尾，腰间留一壳环，余壳全部去掉，过油后，虾肉是白色，虾壳呈红色，犹如御带，由此得名。制作时将过油的虾仁再同海参丁、南荠丁、青豆、蒲菜丁一起炒熟即成。此菜配料讲究，色泽绚丽，鲜嫩可口，极得食者赞美。

晏桐根的金钢脚：晏桐根，城关北街人。曾在北街现酒厂处设桶炉，以炕金钢脚为主，兼发麻花，猪耳朵。晏桐根的金钢脚，看起来很结，吃起来却很泡，既香又脆，很受青少年的欢迎，他发的麻花、猪耳朵，个个成形，成为汉川小孩最爱吃的风味小吃之一。