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当前位置:51特产网更新时间:2022-12-30 01:21:44

一. 浙江省 丽水 青田 小舟山有机米

青田县小舟山乡地处青田东南,东连温州永嘉,南接温溪,海拔在380米,这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”,一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田,属本地晚粳、红米等品种。自古至今,有机稻米深受食膳者欢迎,其原因有三:一是稻田养鱼历经千余年历史,鱼之灵气渗透了稻米,使之珠润圆滑;二是采用有机绿肥,用无公害的菜籽饼培育秧苗,并用菜籽油、太阳能杀虫,人工除草,不使用化肥、农药;三是种植环境特殊,用山泉水灌溉,光照时间长,日夜温差大,而且常有薄雾滋润。因此,成熟的有机稻米金衣玉粒,闻有芳香,食有甘味,口感松软,百食不腻,为米中极品。

明朝时,经刘伯温推荐,小舟山稻米曾被朝廷选为贡米;清朝时,还作为国米出口东南亚;2005年,“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

二. 陕西省 西安 长安 滦镇葡萄

滦镇葡萄

滦镇俗称陕西的“吐鲁番”,这里葡萄种植面积最大、品种最全、果质最优。这里生长的葡萄口味纯正、晶莹透亮、营养丰富、含糖量高且有极高的药用价值。这里生长的葡萄种类繁多,既有传统的中国品种,又有欧美品种,目前已栽培了腾稔、红高峰、克伦生、波尔来特等30多个品种可供不同消费者选择。葡萄种植已成为滦镇农民增收的主要渠道和农业产业化新亮点。

信息来源:西安农业信息网

三. 福建省 福州 台江区 鼎日有肉松

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色,颗粒大小均匀,质酥软,入口溶化,含蛋白质高,含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳,入口自溶,味道清醇鲜美,酥香可口,有油香味,却不生油腻感,风味独特,食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年),闽侯上街人。因家贫,来福州当兵,后学厨,最后进入刘府当家厨。一次,在烹煮方块肉时,因煮得太烂,不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去,加上特别调料,焙成条状肉绒,勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进,使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来,就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法:

材料:

主料:猪腿肉(5000克)

调料:白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺:

1.原料整修:选用猪后腿精肉,去皮拆骨,修尽肥膘和油膜,切成方形小块。

2.煮烧:先将肉块煮烂,撇尽浮油,至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松:锅内倒入配料后,不断地翻动肉块,将肉块挤碎挤松,一直至锅内肉汤烧干为止,然后分小锅炒,有铁瓤翻动挤压,使水分逐渐烤干,待肉松纤维疏松不成团时,改用小火烘烤,即成“肉松坯”。

4.油酥:将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热,用铲刀翻动,待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时,用铲刀铲起,用铁丝筛子筛分,去除颗粒后,再将粉状“肉松坯”置于锅内,倒入已经加热溶化成液体的猪油,用铲刀拌和,结成圆球形的圆粒,即为福建肉松。

四. 陕西省 西安 高陵区 高陵冬枣

高陵县鲜食枣产业最早开始于二十世纪九十年代初,1992年前后,从山西运城、永济等地引入梨枣试种、推广,并在梨枣栽培的带动下,先后引进了其它品种栽培,从而使鲜食枣面积不断扩大,品种也不断丰富。目前,全县栽植鲜食枣面积已达3万余亩,品种有梨枣、大雪枣、冬枣、霜红枣、七月鲜、泾渭鲜枣等十多个品种。8月中旬七月鲜泾渭鲜枣即可成熟,其后梨枣、冬枣、霜红枣先后成熟,而雪枣成熟期已到十一月中旬,鲜食枣供应期从8月中旬一直持续到十一月下旬。高陵县以其优越的气候和土壤等自然条件,生产的鲜食枣味美、果大、含糖量高、果面光洁,梨枣、冬枣、霜红枣等引进品种,无论含糖量、Vc含量、单果重,产量均明显超过原产地,成为深受广大消费者欢迎的优质果品。高陵县鲜食枣在十几年的发展过程中,逐步形成了一套适合当地自然条件和耕作习惯的矮化密植生产技术,总结出了一整套栽植、修剪、施肥、浇水、病虫害防治的技术经验,严格地以无公害食品的要求管理,一方面提高了单位产量和品质,同时也更适应了市场对果品安全的要求。高陵县鲜食枣产业在面积、管理技术不断提高的同时,科研方面也取得了突出的成绩,继成功引进推广梨枣、冬枣之后,泾渭枣树研究所的泾渭鲜枣和泾渭大雪枣两个品种相继推出,并深受市场欢迎,泾渭鲜枣设施栽培提早成熟和一季两熟技术已初步试验成功,正在总结完善阶断,高陵县林果发展有限公司二00三年十一月,用“秦宝”冬枣接穗搭载火箭遨游太空,开创了我国枣树育种的先河。目前已经育出了我国第一批“太空枣”。高陵县目前,年产鲜食枣2.4万吨,市场遍布全国十九个省市,逐渐创出了“高陵梨枣”品牌。

信息来源:西安农业信息网

五. 陕西省 西安 蓝田 蓝田玉雕

玉雕选料考究,人物作品形神兼备,突出个性;花卉作品形象逼真,突出了中国玉雕“巧、俏、绝”的艺术特色。蓝田玉雕工艺品,特别是玉碗、玉镯、酒具等,达到了很高的艺术境界,体现了秦艺特色。

六. 陕西省 西安 碑林 碑林石榴

石榴相传为西汉张骞出使西域时引进中国的,临潼石榴距今已有2000年的历史,产量居全国之首,是西安市一项传统出口产品,在东南亚和港澳地区久负盛名。石榴是水果中的佳品,临潼石榴含有丰富的维生素和矿物质,皮、籽等还是很好的中药材。石榴花火红艳丽,芬芳宜人,被选为西安市花。每年的9—10月,是收获石榴的季节。临潼栽培石榴历史悠久。石榴分酸、甜两种。酸型汁多皮薄,籽粒肥大,可贮存较长时间。甜型味道香甜,有"冰糖石榴"之美称。不论是酸或是甜,临潼石榴均皮红个大,皮薄籽满,色泽鲜艳,味美可口。

七. 陕西省 西安 高陵区 豆黄糕

豆黄糕是以豌豆和新鲜柿饼为原料加工而成,以其凉爽甘甜、沁人肺腹的风味特点而闻名三秦。做法是将柿饼去蒂,切成5分宽,3分厚的条状,在大碗内平铺一层,再分别浇上3层厚约3厘米的豌豆糊,待凉透后用刀切成小块即可食用。特点:以凉爽甘甜、沁人肺腹的特点而闻名三秦,春季时食用更佳。

八. 陕西省 西安 蓝田 蓝田醋粉

蓝田醋粉:用上等面加醋鳖制成。成品味酸可口,有去火明目消暑功效,为夏季一美食。

醋粉做法和凉皮相似,但原材料大不相同,味道非常好,而且营养价值高于凉皮。醋粉用上等面加醋渣制成,成品味酸可口,有去火明目消暑功效,为夏季美食。醋渣,就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后,就可以做成这种非常好吃的食品。

醋粉的做法是:1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上;2、浸泡后搅拌并加入面粉,继续搅拌均匀,调成稠稠的液态;3、烧锅开水,水开后,将原料舀如一个平底盘,或者用正;凉皮用的锣,放入蒸锅中,漂在水面上,盖上锅盖,大约三分钟关火,但不要取出,让余热继续加热一分钟后取出放凉,将其揭下来即可;4、切成条状,加入调料拌匀。制作过程中要注意几点,一是平盘中要刷薄油,方便取出;而是切条时加些水更好切,不沾刀;三是凉拌时加些蒜,味道更好!

九. 陕西省 西安 雁塔区 西安民间剪纸

西安地区的民间剪纸历史悠久,富有特色,名闻中外。其内容多反映劳动人民的现实生活、风俗习惯、生产活动,表现劳动人民对美好生活的向往。其畅销作品有“连年有鱼”、“五谷丰登”、“黄帝出巡”、“杨门女将”等。西安地区的民间剪纸精而不繁,巧而秀丽,具有地方特色和艺术特色。

信息来源:西安市地方志办公室

十. 陕西省 西安 雁塔区 西安漆器

西安特种工艺美术厂制作的漆器取材丰富,有名花异草、瑞鸟仙鹤,也有“天女散花”、“红楼梦”等故事人物,其图案明朗大方,形象逼真,生动活泼,富有立体感,整体效果幽雅古朴,富丽堂皇。西安漆器产品主要有屏风、桌、柜等,适于装饰书房、客厅,是人们较为理想的家居装饰用品。西安漆器主要有螺甸镶嵌、银罩漆等品种,其螺甸镶嵌屏风“文成公主”,平螺甸漆器果盒“马球图”、“小屏风”、“长安八景”等都受到旅游者的喜爱。

信息来源:西安市地方志办公室

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