清花缘饺子出自[满汗全席]之[满州饽饽]系列,清乾隆晚期,由宫廷伴驾御厨随帝出巡时,取[满州蒸饺]之本,博采众家之长,精工细作之创造出“冰花煎饺”
清花缘饺子出自[满汗全席]之[满州饽饽]系列,清乾隆晚期,由宫廷伴驾御厨随帝出巡时,取[满州蒸饺]之本,博采众家之长,精工细作之创造出“冰花煎饺”
灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
在一个地区发现矿泉水流量之大、类型之多、在国内外实属罕见。为此,安图县先后被国家矿业协会,矿泉水专业委员会和吉林省人民政府命名为“全国大型矿泉水基地”、“中国矿泉水之乡”和“长白山大型天然矿泉水基地”等称号。
【资源特点】 经考察,安图县境内的长白山矿泉水有以下四大特点:一是储量巨大。目前,全县已发现矿泉泉眼106处,日涌量达56.8万吨。二是水质优良。经国家天然矿泉水鉴定评审组认定,安图天然矿泉水为国内外稀有、罕见的高品位矿泉水,各项指标符合欧盟矿泉水标准,某些指标甚至优于伏维克、依云等世界著名品牌矿泉水。三是类型多样。全县106处矿泉中有偏硅酸型矿泉101处,偏硅酸含量均在60mg/L左右,碳酸型矿泉5处。四是环境完好。泉眼均分布于长白山核心区的原始生态环境中,无任何污染。依托得天独厚的矿泉水资源,我县先后被省政府和国家矿联命名为“长白山大型天然矿泉水基地”、“中国矿泉水之乡”, 并被列入“吉林长白山天然矿泉水”地理标志产品保护范围。
【开发方向】 可开发高档饮用水、保健用水、饮料、酒等产品。
安图县大米行业协会
安图县地处长白山腹地,清新的空气,优良的水质和良好的生态环境,加之农业开发时间短,资源保护好,没有工业污染,属于病虫害低发地区,为生产绿色、有机食品创造了独特的条件。安图正在积极申报国家有机生态示范县,围绕粮食作物、杂粮杂豆等进行了无公害农产品的申报认证工作,认证面积达14690公顷,占全县耕地面积的60%,取得相关检测报告及国家农业部的认证批复,为有机生态示范县创建及全县绿色食品产业的发展打下了坚实的基础。可开发食用油、有机大米、有机蔬菜等产品。
我县石门大米品质优良,营养价值极为丰富。维生素E含量是普通大米的五倍以上;历朝贡米、纯净无污染,从水稻选种到加工成米,全过程不添加任何化学试剂和农药;其品质纯真,粒如珍珠、晶莹剔透、营养丰富、香味醇厚。米质中的纯天然人体必须的矿物质、粗蛋白、18种氨基酸、粗脂肪、粗纤维、直链淀粉、碳水化合物;微量元素;铁、钙、锌、钼、碘、硒;维生素;VB1、VB2、VE、VPP等都得到了完好的保存,被誉为稀世珍品。寒地黑土的地理、气候和土质环境决定石门大米是米中极品,堪称中国第一米。石门大米自古就为皇家御用米,据《新唐书·渤海传》记载,当时渤海国进贡给唐王朝的贡品之中就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的说法,其中“卢城之稻”指的就是石门大米。
黑木耳在咱延边有野生的,也有家养的,习惯称为黑菜。中国人吃黑木耳的历史,可追溯到5000年前,在古籍《礼记》和《内则》篇上,记载君主宴会时用的32种美食中,就有黑木耳。
延边州黑木耳产业发端于上世纪七十年代。伴随着农村产业结构调整和新技术的推广应用,该州黑木耳产业在经历了庭院木段栽培、野外地栽、托袋立体棚栽等三次“技术革命”后,如今已步入高速发展期。据州农委统计,2014年延边州黑木耳生产规模达到13.8亿袋,生产黑木耳干品6万吨,产值突破36亿元大关,约占全州农业生产总收入的25%。目前,全州黑木耳栽培农户已达6万户、生产从业人员13万人,其中技术熟练工超过1万人。透过这组数据,人们不难看到延边黑木耳产业的重要地位。
到了延边朝鲜族自治州,不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅,朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底,炖的是狗肉,狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷,因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃,夏天吃最好,治感冒!
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的;凉爽——无论是汤还是面,都要冰凉后食用。只有这样,才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。材料:全瘦牛肉,水梨或苹果,蛋皮丝,泡菜,松子,细荞麦面条,香菜煮肉料:葱,姜,酒,八角,盐,胡椒粉少许做法:牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟。取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中;水滚后,放下细面煮熟,捞出沥干,再以冷开水冲凉,放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。
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