肥鸭1只(约重1500克)、净火踵1只(约重300克)、葱结30克、姜块15克、
精盐15克、味精3克、绍酒15毫升
制法:
1、将鸭宰好,煺净,背部尾梢上横开一小口,取出内脏。背脊直划一刀。放入沸水锅中,煮3分钟,去掉血蒙,挖掉鸭臊,敲断腿梢骨,洗净。
2、取大砂锅一只,用小竹架垫底,鸭腹朝下,和火腿并排摆在上面,放入葱结、姜块,加清水约3500毫升,加盖至旺火上烧沸,移至微火上焖炖至火腿和鸭子半熟,启盖,取出葱、姜,捞出火踵剔去踵骨,仍放入锅内,再把鸭子翻个身,盖好锅盖,在微火上继续焖炖至火踵、鸭子均酥为至。然后捞出小竹架,撇去浮油,将火踵取出,整齐地覆盖在鸭腹上面,加入绍酒、精盐,盖好锅盖,再炖5分钟,使佐料和原汁渗入到鸭肉内,最后,加入味精上桌。
3、此菜加上天目笋干、鲜笋同炖,即成为有名的“笋干老鸭煲”。
特点:
此菜火踵鲜红浓香,鸭肉肥嫩油润,原汁原味,营养丰富,诱人食欲,是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。
吃法
将适量的神仙豆腐小块置于白瓷碗中,加入家中酸坛中的酸水即可食用,喜甜食的朋友也可添适量的白砂糖。这时的神仙豆腐,酸酸甜甜,细滑可口,清热解暑,你就将自己想象成一位神仙吧,呵呵!
神仙豆腐内含丰富的葡萄甘露聚糖,多种氨基酸和微量元素。高蛋白、高纤维、低脂肪、低热量、低胆固醇。
神仙豆腐可烧、炒、煮、爆、煨、氽、凉拌、卤等不同做法。煮不糊、炒不烂。入口细、软、嫩、脆、滑、爽。
神仙草是是野生草本植物,绿色无公害植物,种植时只能使用有机肥,一旦用化肥或农药就会自然死亡。经行家研究,神仙草能治感冒、头痛、菌痢、肠炎、疔疮、跌打损伤,具有祛风清热、散痰消肿、止泻、美容、抗癌等功能。
主料:神仙豆腐、猕猴桃
特色:甜甘香醇
细腻滑嫩
天然绿色
清凉润肺
互寄特产沈阳 给外地邮寄的沈阳特产的详细介绍及图片!...
淮阳景点和特产 淮阳适合玩的地方的详细介绍及图片!...
齐齐哈尔市的特产顺口溜 齐齐哈尔风土人情的详细介绍及图片!...
湖南特产小吃零食 甜食 美味小零食湖南土特产的详细介绍及图片!...
景洪特产多少钱 景洪特产价目表的详细介绍及图片!...
柳州两大特产 柳州特产有哪些比较出名的详细介绍及图片!...
浙江特产虾干怎么吃 浙江虾干的正宗做法的详细介绍及图片!...
橄榄潮汕特产零食 上班族零食包装好的潮汕特产橄榄的详细介绍及图片!...
陕北有什么特产可以带 适合送人的陕北特产的详细介绍及图片!...
揭阳特产像面条一样的小吃 广东揭阳有什么特产小吃的详细介绍及图片!...
理塘县的名优特产 的详细介绍及图片!...
如何给室友带特产 舍友一直让带特产怎么办的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com