西湖藕粉是哪里的特产啊 西湖藕粉有正宗的吗

当前位置:51特产网更新时间:2023-01-03 20:18:21

一. 江西省 南昌 西湖区 三杯狗肉

三杯狗肉是南昌菜,酥烂汁浓、鲜香微辣。将狗肉洗净,剁成两厘米见方的块,将狗肉盛入砂钵内,放入色拉油、酱油、料酒各一杯,上盖姜片、陈片、干椒,用旺火烧沸后改小火上焖至酥烂,之后上旺火收稠卤汁,拣去干椒,放入味精,葱段,淋麻油即成。

狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

二. 江西省 南昌 西湖区 白糖糕

白糖糕,有100多年的历史,其特点香糯、柔软、洁白,其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,吃时别有一番风味。2000年4月被国家国内贸易局评为“中国名点”、2000年11月在杭州举办的首届中国美食节荣获金牌奖。



原料:



粘米粉350克,澄面粉100克,清水四杯,蛋白半只,白糖600克



糕种:



温开水半杯,干酵母二茶匙,糖半茶匙,粘米粉半杯

制作:

1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解,加入粘米粉半杯拌匀后,用渡毛巾盖好,在家温下放五到六小时,待发起到比原来体积大两到三倍。

2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀,静置至清水与湿粉分隔,将上层之水滤去。

3、白糖加清水二杯煮溶,加入蛋白拌匀,滤清,逐次少量倒入粉料中搅匀,盖密待发数小时。

4、拌入糕种搓次,用浊布盖盘口,静置十二小时发至呈细泡状。

5、将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内,隔水大火蒸二十五分钟。

6、倒出稍冷片刻,切件即成。       

三. 浙江省 金华 金东区 金华藕粉

产品名称:金华藕粉

产品产地:浙江金华。

产品历史:始于清代后期。

产品特性:质地优良,粉质纯真,白里透红,片薄匀细,干粉不糊口、质量与产量均名列全国前茅。

产品简介:金华藕粉是金华的风味食品,最初人们用野藕加工,后来用真藕加工藕粉。真藕开白花,用白花藕加工的藕粉,质地优良,粉质纯真,白里透红,片薄匀细,干粉不糊口。如泡成藕粉羹,颜色均一,透明度好,清香可口,是可代乳代饭的营养食品,老小皆宜。

四. 湖北省 武汉 东西湖 柏泉柑橘

柏泉柑橘从1963年开始种植,经华中农业大学精心培育而成。主要生长在柏泉玉屏山独特的土壤气候环境里,色泽金黄、皮薄无核、酸甜适中、口味独特。

柏泉柑橘现有面积1500亩,年产量320万公斤

五. 内蒙古 包头 九原区 西湖鱼

1西湖鱼,黄河流经包头,黄河鲤鱼早已闻名天下,尤其每年黄河解冻开河之鲤鱼又肥又鲜,所以有"韭菜二寸高,鲤鱼打断腰"的说法。鱼店和饭馆称1.5斤以上的鲤鱼方为鲤鱼.不足1.5斤的称花鱼,不足1斤的称莱鱼。包头饭馆用鲤鱼烹制的五溜鱼、松鼠鱼、红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼都颇有名气,而最为有特色的是西湖鱼。1918年,林竞先生来包头"入东门,住万义生店,".…晚至酒家楼用饭,黄河鲤鱼,每盘千二百文,味颇佳。"(《环海倚松楼西北日记》)1934年,作家冰心来包头在其〈平绥沿线旅行记〉中亦写到,食黄河鲤鱼清腴肥嫩,入口即化,其昧又美,只有西湖醋鱼可以仿佛一二。

六. 湖南省 益阳市 资阳 西湖咸蛋

西湖咸蛋又名朱砂盐蛋,有500年的制作历史。
1920年前后,益阳县沙头镇出产的咸蛋甚多,并由该镇在南洋经商的一位老板带入南洋,在南洋一带很有声誉因沙头镇位于省府长沙之西,故名“西湖盐蛋”。
西湖盐蛋采用滨湖蛋鸭所产鲜蛋,经配料、入池滚灰、仓储等近十道工序精细制作而成。蛋体大小一致滚灰均匀;收内气室小,蛋白鲜嫩,蛋黄桔红色,穿心化油,呈现粒粒朱砂;吃起来咸淡适宜、香浓味美、开胃爽口。
西湖盐蛋畅销国内市场外,同时外销东南亚国家和港澳地区。

七. 湖北省 武汉 东西湖 杨家风味牛肉粉

牛肉粉味道特别好,汤鲜,牛肉给得多。哪怕买的是素粉,服务员多少也会给点肉。粉有牛筋、牛肉、牛杂等几个品种,料相当足,厚厚的红油汤又辣又鲜,粉筋道Q软,而且这样的价位还能有空调的环境真是很不错了。难怪每天从开门到关门,都是人山人海的。

原料及调料:新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

具体制作方法:

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖,直至炖酥烂为止,另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

2、米粉,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段。

3、食用时按下列顺序操作:米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。

风味特色:肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓,辣烫鲜香。

制作要点:肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,最好不要加酱油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。

八. 湖北省 武汉 东西湖 柏泉龙井茶

柏泉龙井茶,是由柏泉玉屏山茶叶尖芽精制而成,2000年被评为绿色食品,柏泉龙井茶色泽翠绿、条形整齐、茶香浓郁、回味绵长,是柏泉一大。

柏泉玉屏山茶场面积600亩;柏泉龙井年产量仅 5000斤

九. 湖北省 武汉 东西湖 柏泉干鲶鱼

柏泉干鲶鱼是选取柏泉绿色食品优质鲶鱼,经柏泉传统工艺日晒夜露加工而成,为保质量只生产3个月左右(从霜降至春节前)柏泉干鲶鱼风味独特、蒸吃、火锅、烹吃皆可。柏泉水产系列皆可制成腊制品,从而形成柏泉水产品系列。

柏泉水产品有四个产品申报了绿色食品标识,柏泉四万亩养殖水面为柏泉干鲶鱼系列产品提供了优质的原料。

十. 四川省 资阳 乐至县 乐至藕粉

乐至藕粉

乐至盛产莲藕,以藕制粉历史悠久,“天池”藕粉名誉中外,历代为皇家贡品,乐至藕粉制作世代有传人,现有“天池藕粉厂”、“仲弘藕粉厂”、“天芯藕粉厂”等数家生产企业,有“天池”牌、“仲弘”牌、“天芯”牌等品牌产品,其中“天池”牌藕粉为四川名牌产品。乐至藕粉色泽纯正,晶莹剔透,馨香可口,有清心明目、补血生津之益。

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