到武汉去买什么特产 武汉适合带回去的特产有哪些

    武汉铜锣简称“汉锣”，与奉锣、京锣、苏锣并称为中国四大名锣。

武汉铜锣的特色一是音质纯正、发音宏亮、吃槌省力。二是锣的直径大。近几年出口国外的几面大锣，最大的一面直径达一百三十五厘米，是迄今世界上最大的铜锣。当然，武汉铜锣厂也生产各种不同规格、尺寸的铜锣，满足剧团、乐团和各方面的需要。

武汉锣厂生产的锣乐器，所以能名驰中外，就在于他们在继续传统技艺的基础上，不断创新，精益求精，使锣乐器的生产工艺不断发展。“虎音锣”的诞生和发展，就是一例。这种锣解放前叫“大鼓锣”或“大片锣”，形如秤盘，音哑，没调门，配戏效果不好。一些剧团的乐师和演员希望制锣艺人们能为他们研制出一种发音宏亮，圆韵集中，能长调门的好锣。定音艺工高永运一次见到一面锣镗中心被压平了的锣，敲起来音响效果比没有压平的锣还好，于是他有意用定音锤的侧角，把另一面锣的底部砍出碗口大的一个平圆面，打起来音韵效果比较好。根据这个道理，高永运设计了一种新锣，送到上海几个剧团试打，反映很好。因为这种新锣发音宏亮似“虎哼”，很适合为黑头、花脸配戏，所以起名为“虎音锣”。为了使“虎音锣”更适合各专业剧团的需要，高永运广泛走访剧团，听取乐师们的意见，进一步把虎音锣发展为“高虎音’，“中虎音”、“低虎音”、“小高音虎”和“小低音虎”等几个品种，适应各剧种、流派、角色的需要。

代代相传

武汉铜锣的制锣技艺久盛不衰，代代相传，一代胜似一代，厂里人才济济。这家有近百年历史的老厂，从技艺上讲，有四代人同时在岗位上。现任厂长、闻名定音艺工高永运和“制片大王”周吉安，“套顶能手”高世春等一批技艺熟练的老艺工形成了一个从熔铜、制片到定音完整的技术班子。他们不仅全面地继续了传统技艺，而且各有特技。高永运在制锣时运用惩锤，刹锤，省锤，轻锤虚实结合，轻重适宜的校音技术，使校出的锣具有圆、平、正、上劲的特点，经他定音的锣，发音标准，音质纯正，发出的“拱”音如猛虎长啸，其“水”音似涓涓细流，因此同行称他为“制锣王”。

高永运不仅自己刻苦钻研技艺，虚心好学，不断攀登制锣技艺高峰，而且十分关心青年一代制锣艺人的成长。被人们称为身怀“定音特技”的高永铨，就是解放后在高永运等老师傅的关怀下成长起来的新一代技术骨干的代表。被人们称为“五虎将”的高子林，高世琼，熊傲成，潘汉生，高世刚，是第三、第四两代人的代表，他们正年富力强，是生产上的生力军。两年来，武汉锣厂还通过办技校，师傅带徒弟等形式，培养了一批新生力量。因此，生产水平逐年提高，花色品种不断增加。现在铜响器行业的锣、钹、钗，铙、钟、铃、饭七大类产品，他们样样都做，一共有六十四个品种，一百三十三个花色规格，是全国同行业生产品最丰富的工厂。

誉满中外

武汉锣厂生产的各种铜响器，畅销全国各省、市、自治区、香港的剧团也选购武汉铜锣。从北京、上海、广州、武汉等四个地区的销售情况来看，就有七百一十个剧团用武汉锣，其中直接到工厂买锣的剧团就达三百二十四个。上海铜响器商店和北京新声乐器商店，是全国专营铜响器的商店，他们经销的产品，武汉锣分别占百分之七十和八十五。曾跟周信芳、王少楼、童祥苓、高盛麟打过多年锣的名乐师刘奎元、李敏生、徐水生，也都说武汉锣好使，音响效果好，吃槌省力，能长调门。

在国外，武汉的铜响器行销日本、新加坡、马来西亚、泰国、澳大利亚和英、法、美、德、意等二十几个国家产品供不应求。

武汉铜锣响天下，武汉锣工为祖国争了光。

卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。  

卷饼的制作材料：

主料：小麦面粉250克,猪肋条肉（五花肉）350克
调料：大葱80克,色拉油30克,白砂糖10克,盐3克,姜3克,酱油20克,料酒20克

卷饼的做法：

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 取面250克掺水和成面团；
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；
18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；
19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。

神童过元宵：
据传清朝光绪年间，长汀有一位神童段林雪，他10岁能诗，13岁考取秀才。由于家贫，母亲为其做了一件既长又宽的蓝长衫，以供今后数年穿着。当他穿着这件新衣去拜谒考官谢恩时，考官看他衣不合身，便口出上联曰：“小童生蓝衣坠地”。段林雪仰望考官，见其头戴官帽，帽顶缀有红珠，即答曰：“大文宗红顶朝天”。考官点头称赞。段林雪童年时家贫交不起学费，只好由母亲胡氏亲授功课，他不出远门，也不知市面的繁荣景象。有一年元宵节，他上街看到油炸卷饼，香气扑鼻，回家问母亲那是什么菜。胡氏暗自伤心，便买了几张卷饼皮，以腌菜、葱蒜包卷，将就着给林雪解馋。林雪吃后又问：“这是什么菜？”胡氏随口回答：“手帕子包‘拉杂’。”后来，段林雪考中拔贡，家境已佳，想起往事，便赋诗道：“家家团聚过元宵，户户齐把春卷包，忆我龆龄穷苦日，笑问手帕何物包。”后来被人们用简介的话名概括为“卷饼”。

这个好象其它地方叫鲫鱼吧，好鲜美的，唯一不足的是次真的好多哦，我一般都只吃肚子上的肉，可惜阿，其实会吃鱼的朋友都知道，背上的肉是最鲜美的。

新洲双柳是国家级无公害蔬菜大面积标准化栽培示范区、湖北省最大的优势无公害蔬菜生产基地，武汉市无公害蔬菜生产加工专业街。

自古双柳以盛产泡菜闻名，占领武汉市80％的市场，各种泡菜产品远销海内外，深受广大消费者欢迎。

主要品种有豇豆泡菜、箭杆白泡菜、泡青椒等；特色品种有白花菜、泡娥眉豆。

城楼寨茶为地理标志证明商标。城楼寨茶是湖北省武汉市新洲区旧街城楼寨的。城楼寨茶产于新洲区旧街城楼寨，外形扁平直，色泽黄绿，富含有机质，滋味高爽醇厚，有“久泡不变红，久放不变质”之说。城楼寨茶获国家地理标志证明商标。

城楼寨茶的由来

城楼寨位于旧街街东南面，海拔345米，为全镇之最高点。此地有群山，有水库，有河流，山水相伴，此处山清水秀，气候宜人，种茶有着悠久的历史。由于这里有太平天国时期修建的石寨如城楼一般，品茶人士就将此茶冠名为城楼寨茶。走进城楼寨，满眼郁郁葱葱的茶树，夹杂在林荫深处，万绿丛中，茶里有林，林中有茶，晴天生紫烟，下雨雾漫漫，生长在这里的茶树，根深叶茂，常年碧透，萌1次多，加上茶园重施有机肥，使芽叶更为肥嫩，茁壮。内含咖啡碱、茶碱、鞣酸、挥发油十分丰富。以其特有的芬芳，于93年湖北省地方名优茶荣获评选一等奖。

城楼寨毫尖

城楼寨毫尖条索紧秀圆直，茸毛披露，色泽嫩绿，滋昧醇厚，饮后止渴生津，齿颊留香，润喉回甘，清心陶情。中国佛教协会主席、著名诗人赵朴云：“七碗受至味，一壶得真趣，空持百年偈，不如吃茶去。”与城楼寨毗邻的道观河风景区内有座恢复重建的报恩禅寺，万千游客正好可从这里到城楼寨“吃茶去”。

旧街茶叶“一金三银”

2010年第七届中国（上海）国际茶业博览会上，代表武汉茶叶参展的新洲区旧街茶叶展团斩获“一金三银”。其中，新洲区旧街出产的城楼寨碧峰获得中国名茶金奖，杨山玉翠、旧街白茶、姚河白茶获银奖。

上海茶博会是中国三大茶展之一，本届共有8个国家的586个茶叶品牌、1100多种产品参展。经中国茶叶协会的专家品评，最终评定金、银奖茶叶177个。

国家地理标志证明商标

2013年7月1日，武汉市工商局获悉，新洲“城楼寨茶”获国家地理标志证明商标，这是武汉市第10件地理标志证明商标，也是新洲区继涨渡湖黄颡鱼、张店鱼面后的第三件受国家地理标志保护的产品。城楼寨茶产于新洲区旧街城楼寨，色泽黄绿，富含有机质，滋味高爽醇厚，有“久泡不变红，久放不变质”之说。

武汉市新洲区旧街街城楼寨茶叶协会

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茶叶

武汉汉口的江汉路上，有一家永远都要排队的煎包店——“江汉路煎包一绝”，他们家的包子，皮软而喧腾，肉馅鲜嫩多汁，焦脆的包子底，加上店里特制的香辣沾酱格外好吃，尽管旁边还有不少店家也卖同样的包子，但只有这家永远排着长长的队。

这家店曾经在花楼街临近江汉路的一条小巷子里经营，那时候店名还叫“国国煎包”，除了配包子吃的糊米酒和绿豆汤之外，这家店只卖一种食物，就是生煎小包，因为味道好，受到大家的喜爱，多次被武汉当地多家媒体报道，由此引来了更多慕名而来的食客，不论刮风下雨，这家店永远排着长长的队，从此改掉原来的店名，改称“江汉路汤包一绝”。店里座位不多，永远都挤满了端着包子站着吃，或是站着等位的人。不论生意多么火爆，他家永远都只用三口小小的平底锅煎包子，为的是保证每一锅煎包的品质。

也有人说它家的特色不是包子最好，而是妙在那一锅辣中带甜，咸中带香，回味无穷的红油蘸酱，应该是豆瓣酱和多种材料混合特制的，有不少包子店模仿他家的酱料，但总不能有他们家那么独特的好味道。

自从花楼街改造以后，“江汉路煎包一绝”搬进了新开张的大连万达广场，店面扩大了，也增加了经营品种，除了原来的生煎包，还卖豆皮，酸辣粉以及炸酱面等，但煎包仍然作为主打产品每天引得众多食客们心甘情愿在他家门前排起长龙。

李集香葱为农产品地理标志产品。李集香葱是湖北武汉新洲区的。

“李集香葱”起源于明洪武年间，历史悠久。据1989年版《李集镇志》记载，明洪武元年（1368年），朱元璋为了长治久安，采取了一系列发展农业的生产措施，其中之一就是移民，开垦荒地，进行蔬菜种植，而新洲李集一带的居民多是从江西的乐平、余干等地移民至此，居住在倒水河两岸，李集香葱也是那时期从江西引入；据1985年版《新洲县志》记载，文中将李集香葱称之为“久负盛名的”……在六百多年的历史沿袭中，李集香葱还形成了诸多民间文化与生活习性：小孩过周岁“抓周”时，若抓取到香葱，则寓意着聪慧；淋雨风寒高烧等症状，服用香葱等即可缓解；当地人们用香葱拌鲫鱼、香葱鸡蛋炒饭等佳肴来招待贵宾，以示衷心欢迎之意……悠久厚重的历史背景、丰富多彩的文化呈现，李集香葱于此烘托下更是韵味十足。

所在地域:

湖北

申请人：

武汉市新洲区李集香葱种植协会

所在地域:

2014年

地域范围

李集香葱产于武汉市新洲区李集街道办事处河头村、李集村、大游村、李寨村、张集村、徐沟村、新河村蔬菜种植基地。李集街位于新洲区西部举、倒两大水系之间，距离新洲城区12.5公里，北部与革命老区红安县接壤，318国道横贯东西，南北有石长公路、凤长公路、李陈公路贯穿与新施公路相连，交通区位优势明显。辖43个行政村、2个社区和1个农科所，396个村民小组，耕地面积55492亩，总人口62642人。地域范围为东经114°40′—114°47′，北纬30°52′—30°58′之间，平均海拔27.5米。地域总面积86平方公里，李集香葱保护区面积1万亩，年产量为4500万千克。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：李集香葱因独具的地理条件和资源环境，融合现代无公害蔬菜栽培技术生产的李集香葱，植株丛生直立，株高30-35厘米。葱叶为中空细管状，长23-26厘米，横径0.3-0.4厘米;葱白较短，长3-5厘米，近根部渐粗，鳞茎膨大不明显；根为白色须根，根系发达，长5-7厘米。香味浓郁，质地细嫩，品感绵柔，综合特性好，品质上乘。是餐饮业和食品加工业中不可缺少的浓香型小佐料，深受广大消费者青睐。 2、内在品质指标：李集香葱含有丰富的营养物质，其中：蛋白质≥1.2%，可溶性糖≥1.5%，维生素C≥120mg/kg， 钾（K）≥1000mg/kg， 钙(Ca) ≥500mg/kg。 3、安全要求：李集香葱产地环境必须符合《无公害食品 蔬菜产地环境条件》（NY5010—2002）标准，产品质量也必须符合《农产品质量安全无公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）标准，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障香葱质量安全。

觉得武汉的臭干子，最好吃的是那个辣椒酱，跟别的地方的不一样，简直是臭干子的绝配呀。

臭干子在武汉已经是家喻户晓的美食了，虽然各地都有臭干子，都是武汉的臭干子很特别。

先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。

原料及配方：

黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
生产工艺：

（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

（2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。


产品特点：  

色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。

这道老会宾楼独创的名菜已有60多年的历史。早在上世纪40年代，当时在老会宾楼司厨的宗良植、宗良松兄弟，根据胡承藩师傅的传授，制作出别具风味的“一品豆腐”。其制作方法是把鲜嫩豆腐去皮擦碎，然后掺入鱼茸、虾仁、火腿等配料制成，名曰豆腐，实为上等佳肴。此菜一经推出即轰动武汉三镇，深受顾客欢迎。此后，老会宾楼的厨师又在“一品豆腐”的基础上，对外型加以改进，用鸡蛋皮切成丝条贴在豆腐上，旁边镶以绿菜叶，形同葵花，故取名“葵花豆腐”。

港饼是湖北省的地方名品，至今已有170多年的历史。

据说，清朝嘉庆年间，距市约四十里的大冶县刘仁八地区有一家刘丰泰杂货铺，店铺里有一名叫刘合意的糕点师。为了招揽生意，他在龙凤饼的基础上，加用桔饼等原料，并在饼的两面粘上芝麻，这便是合意饼。又传说到了同治年间，大冶县木排商人殷华在和马礼门合伙驾排到苏州一带经商。一次，殷、马二人驾排顺流而下，行至黄石港一带，由于木排行水迅猛异常，躲闪不及，一下将迎面驶来的盐船撞翻。盐商不依，官司一直打到京城。殷、马二人怕打输官司，进京时特意选了当地名产合意饼作礼品。到京后，殷、马二人便将合意饼奉送给所有官员，并附诗一首：排来如山倒，行船似燕飞。鸣金三下响，为何燕不飞。同治帝见到此诗，觉得有理，于是断木排商无罪。官司打赢了，木排商有心以厚礼敬献皇上，无奈为打官司已耗资千贯，囊中空空，只得斗胆将合意饼献上。不料，同治帝尝后大悦，对这酥松爽口、香气四溢的合意饼赞不绝口，欣喜之下，赐名“如意”。所以合意饼又叫如意饼，后来饼在港口叫卖就叫做港饼了。