自贡市弘鑫牧业有限公司地处川南自贡荣县,是四川省唯一的全国油茶示范林基地建设县和全国油茶产业百强县。公司成立于2009年12月,是一家集油茶种植、油茶籽油精加工及肉牛养殖、牛肉制品深精加工于一体,融农牧业开发、科技示范、经营贸易为一炉的省级重点龙头企业。
公司主导产品“双溪湖”油茶籽油,是以荣县山区非转基因优质野生山茶籽为原料,严格执行ISO9001质量标准的操作流程和工艺流程,经低温压榨科学制取精炼而成,不含任何人工合成份,不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等有害物质,具有纯净天然,色泽金黄,气味清香,味道纯正,营养丰富等特点,其中单不饱和脂肪酸含量居各类植物油之冠。油茶籽油其品质天生稀有珍贵,营养价值高,历史上曾是“御膳用油”。
再生稻俗名抱荪谷,是由水稻收割后,利用稻桩上存活的休眠芽,在适宜的水分、养分和温度等环境条件下,使之萌发出再生蘖,并进而抽穗、成熟的一茬水稻。
自贡市富顺再生稻是富顺人民在独特的自然环境和长期的水稻生产种植过程中,不断探索、研究、发展,打造出来的具有鲜明地方特色的品牌产品。
富顺县位于四川盆地南部丘陵区,属中亚热带湿润季风气候类型,具有气候温和、雨量充沛、无霜期长、四季分明的特点。全年无霜期351天,日照时数1200小时,年均温18℃,年均降水1100毫米,7至8月高温多雨,雨热同季,9月气温高,光照较好;沱江、釜溪河贯穿全境,水库、塘堰、沟渠配套,储水丰富;境内水稻土、冲积土、紫色土、黄壤土四大土类结构好,土层深厚、疏松、肥沃,富含有机质和多种微量元素,特别适合水稻——再生稻生长,独特的自然环境,形成了富顺再生稻独特的品质。
富顺再生稻经加工而成的再生稻米,外形细长偏小,色泽洁净鲜亮,腹白较小,具有胶稠度高,垩白米率低,直链淀粉(干基)和脂肪含量较高,矿质营养元素丰富的特点,其米饭清香、洁白、油亮,饭粒结构紧密,软硬适中而略带粘性,口感细腻舒适,深受大众喜爱。在富顺举办的“富顺豆花”文化节上,一批批省内外知名专家、学者和文娱界人士光临富顺,吃着香喷喷的再生稻米饭、品味色鲜味美的蘸水和又白又嫩的“富顺豆花”,欣赏富顺独有的饮食文化和“千年古县”文明,心情舒畅,赞口不绝。
富顺再生稻米在富顺已经形成了比较配套完善的生产、加工、销售网络体系,有开甑香和巧媳妇两个米业加工生产企业,年加工销售能力达5万余吨,加之再生稻米与省内外品牌大米比较,具有明显的价格优势,符合消费者“价廉物美”的要求,具有很强的竞争力和广阔的市场前景。借助党的惠农政策,借助科学技术进步和市场经济的发展,富顺人将把握机遇,积极探索,真抓实干,做大做强富顺再生稻品牌产业。我们深信,经过富顺人的不懈努力,富顺再生稻将随同“富顺豆花”名扬省内外,成为富顺又一特色产品。
地域范围
富顺再生稻地域保护范围包括四川省自贡市富顺县辖区内的富世、东湖、狮市、骑龙、互助、永年、蔸山、福善、板桥、李桥、富和、赵化、万寿、安溪、飞龙、怀德、石道、长滩、龙万、代寺、童寺、宝庆、古佛、中石、琵琶、彭庙等26个镇(乡)、473个农业村,东邻隆昌,西靠沿滩,南接泸州,东北与隆昌临界,西北与大安相连,西南与宜宾接壤,幅员面积1333平方公里,地理坐标为东经104°40′42″-105°16′08″,北纬28°55′32″- 29°19′12″,保护面积2.35万公顷,年产量5.29万吨。
嫩玉米磨成浓浆(泥状),放盐调匀;嫩南瓜切成二粗丝,入油锅中炒断生,放香油、味精、盐拨匀成馅料。VCb
荷叶切成长方片,取玉米泥包入馅料,用荷叶包好,上笼蒸熟即成。VCb
操作要领:玉米浆应成泥状;荷叶要包成形,扎好交口处。VCb
自贡扎染为四川省自贡市历史悠久的传统,古称“蜀颉”,是自贡小三绝之一。扎染问世于秦朝,是自贡市享誉中外的蓝印花布的品种之一,现今扎染的面料扩展到了棉、麻、丝、缎、平绒、类绒、皮革等。主要品种有时装、领带、壁挂、手巾、长巾、窗帘、台布、床单等。
原料:牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。
制法:取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平,切的片,用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜(选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净,撕成长片。炒锅置中火上,下牛油烧至6成热,放入剁碎的豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒、花椒炒香,加入牛肉汤1.25千克烧沸,盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒,豆豉(剁碎)、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫(勿将浮油撇去),成为火锅卤汁。
吃时,将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时,牛脊髓可先下入火锅,其他荤素生菜片分别盛入小盘中,与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油,上桌时给每一食者备一碟芝麻油,供蘸食用。
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