安徽省宿州市的特产是啥 安徽宿州土特产有哪些

北镇面茶，这个老牌地方风味，虽名不见经传，可也风霏古城，值得品尝，假如你喝过几次，那种滚烫、芳香的口感保你瘾性大发。

雄鸡报晓，东方刚亮鱼肚白时，步入老街行至庙头，总会看到卖面茶的小推车被人们围在当央，尤其数九隆冬，喝碗面茶真是爽心肺腑。手捧面茶碗象手炉那般热乎，稠而不干，淡而不稀的面茶，如醇香的甘泉，喝入口中感觉舒服至极，心窝里顿时暖融融，驱寒御冷妙在其中。

赵家面茶据说是正宗，到如今已传宗接代几辈子了，人们认准了赵家面茶，不惜起大早，赶场来到鼓楼下，非喝他一碗两碗不可，每碗一元钱，经济实惠不过了。赵家面茶卖得飞快，只两三个点，便可卖出四五百碗，销量甚是可佳。如今，几个大市场都有卖面茶小车，又分离出张家、李家、朱家等，各有名号。北镇人都爱喝，特别是上了年岁人，瘾头贼大。一位80多岁的老者，他说从年轻时就喜欢喝面茶，一直喝了五十多年，还拍着胸脯崩崩山响，示意面茶给身子骨带来的硬朗。与卖面茶主也深入浅出的咨询过几次，可主人哪有闲工夫答对你，况且不会轻易把秘方抖搂出来，以防专利被窃与其竞争。

喝过几次面茶，忽而上瘾，不喝肚子咕咕直叫，索性天天去喝。起早步行15分钟便可抵达卖面茶摊，晚一点还要排号等待。面茶是北镇的一绝，据说有几百年的历史，过去喝面茶不用汤匙，不坐着，用嘴唇吸噬，碗在手中转着，喝完碗净如洗。一碗面茶，上边放两勺果子蛋，真是别有一番滋味，怪不得多少年来常盛不衰。

随着改革的不断深入，喝面茶主儿越来越多，问其缘由，答得更是干脆，一为开脾健胃，二为过过口瘾，三为晨练充饥，蛮有几分道理。不过，北镇面茶还固守田园，不为外地人熟知，去年梨花节闾山赏花会时，面茶倒显示一把身价，很多外地客商才一饮而留名。一位家乡人在大城市工作多年，每次探亲总忘不了喝喝家乡面茶，还深有感触地说：“北镇面茶如能举荐到大都市去，一定深受宠爱，一本万利呀！”

真希望北镇面茶能随着闾山的名份也沾上点光彩，为世人所叫好。

萧县胡萝卜种植面积8万亩，年产量24万吨，年产值10000万元，主要分布于孙圩子、丁里、祖楼、王寨及马井等乡镇。其中孙圩子乡优质胡萝卜种植基地，位于淮北市北郊5公里处，故黄河的重要支流大沙河与程山之间，土质主要为沙壤土，耕层土壤深厚，尤其适合胡萝卜肉质根生长，面积4.8万亩，年可提供优质胡萝15万吨。基地北靠连霍高速公路，南临202省道,西有311国道，交通便利,地理区位优越,孙圩子胡萝卜2000年参加了”上海农产品展示展销会”,2001年参加了在北京举办的”中国国际农业博览会”,产品经农博组委会送检,各项指标均符合国家有关标准,孙圩子乡胡萝卜基地2004年8月被省农委认定为“无公害农产品产地”,2005年8月该基地产品获农业部无公害农产品认证。

为确保产品质量，采用了传统的以优质农家肥、饼肥为主的施肥方法，生产出的胡萝卜表面光洁，色泽鲜艳，肉质细嫩，风味独特。富含胡萝卜、维生素A、葡萄糖、淀粉等物质。产品畅销上海、广州、长沙、深圳等全国各大中城市，深受广大消费者的喜爱，成为绿色食品中的佼佼者。

我县以生产秋胡萝卜为主，种植胡萝卜品种以“程山红”1号为主，搭配种植黑田五寸、新黑田五寸等品种。“程山红”1号系用本地胡萝卜与野生山胡萝卜杂交，经系统选育而成的优质良种，已有百余年的种植历史。其肉质根的形状及主要特点是：块根长20—30厘米，顶端、底部较细，略呈纺锤形，内外部均呈红色，心拄细，一般单个重150—200克，最大单个重300克。肉质细嫩、汁多、味正、口感好，该品种抗旱能力强，中、晚熟，可在田间越冬，从10月下旬起至翌年3月底均有鲜货供应。为满足市场需求，现又选育出了具有不同风味、可生食、熟食、加工兼用的胡萝卜新品种“程山红”2号、4号、6号等。“程山红”2号，肉质根略呈锥形，长度30—40厘米，个大，单个重300克左右，最大单个重1000克，尤其适合作为餐桌上的花样雕刻使用。

为促进胡萝卜生产发展，现建有皖北大型胡萝卜交易市场一个，占地面积80亩，年交易量30万吨，年交易额1.9亿元，配套设施齐全，可为客户提供餐饮、住宿、停车、交通、通讯等全方位的服务。

慈菇

慈菇在宝应县很早即有种植，慈菇豆腐汤白如奶质，鲜美可口，唐代时就列为朝廷御用贡品。

十一届三中全会后

，慈菇生产发展迅速，目前全县种植面积达5万亩，总产6万吨，主栽品种紫圆(侉老乌)品质

好、个头适中、肉质紧实、食用时无苦味，深受客户欢迎。每年慈菇上市期外地客商纷纷上

门收购。

慈菇加工主要是保鲜出口，年出口量500多吨。

砀山黄桃是安徽省宿州市砀山县的。砀山黄桃品质超群，果肉金黄，无红色素，做出的罐头不浑汤，酸甜适中。

砀山县是全国优质黄桃生产基地。目前该县黄桃种植面积达12万亩，年产鲜桃4.8亿公斤，鲜桃日交易量突破了300万公斤，尤其是今年市场价格比去年同期上涨了30%以上，达到了2.8元每公斤，黄桃成了当地果农的“黄金桃”。

安徽省砀山县西南门镇，位于310国道北8公里，现有加工用黄桃（不溶质）面积6万亩，年产黄桃20万余吨，辐射带动周边乡镇发展达10万亩。成为中国最大的连片加工用黄桃基地。2004年，“砀优”牌黄桃被农业部认证为无公害产品，2005年8月西南门镇被授予“中国黄桃之乡”称号。“砀优”牌无公害黄桃的成功认证进一步提高了果品标准化生产程度，扩大了市场准入和竞争。深受各地加工厂商欢迎，从而成为众多黄桃加工企业的订单生产基地。享誉大江南北。 西南门镇黄桃主栽品种有：锦绣、83、罐5、金童5、19等，其色泽金黄，香气浓郁，果肉不溶质性状优良。适合加工罐头、桃脯、桃汁、速冻桃片等。加工制品在欧美、韩日、东南亚等国际市场市场深受欢迎。

“蛙鱼”不是鱼，而是用淀粉做的美食，类似于烟台小吃焖子，不同的是焖子吃之前还需再炒熟，“蛙鱼”则是已经蒸熟的，直接拌上蒜，醋，咸菜丝和辣椒即可食用，口味清爽极致。

苏北及豫东、鲁西南的蛙鱼，同陕西风味的“面鱼子”，不论是在制作上，还是食用上均有相似之处，因形似蝌蚪，故称“蛙鱼”。

制作“蛙鱼”的原料，现在大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉，而陕西风味的“面鱼子”是用荞麦面调释，用漏勺漏在开水中氽熟，然后加入调料食用。“蛙鱼”的制作是将淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，淀粉受热膨胀，糊化成淀粉糊，然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆支架在盛有冷开水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中，冷却后形似蝌蚪。

食用时加入：甜醋、辣椒、榨菜。也有部分地方喜欢加入香油和蒜泥。调味时最关键是甜醋的味道。

豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

肉糜馅外用浆皮卷成圆形，故称皮卷。馅料用新鲜猪肉剁成糜，加入黄酒，开洋（干虾米），淀粉、姜、葱米、盐糖适量，搅拌匀，似肉圆之料。然后用匙舀放豆腐皮上，先将两边折向中间，然后卷成卷，放蒸笠上，下承小钵，放锅内蒸熟即可。

官桥樱桃

官桥镇地处东南的山区，利用山坡栽培樱挑历史悠久，该地山坡地到处都有樱挑栽培，主要品种有中国樱挑，即小樱挑，也称樱株、莺挑、玛瑙等。为落叶乔木或小乔木，单果重1、2—2、5克，肉软多汁、皮薄、有红色、黄色和红黄色，5月上旬成熟，花期及早，先于叶开放常用分株或压条繁殖，抗寒力叫弱，2005年全镇樱挑5000亩，总产达300万斤。

落叶小乔木，高可达8米，树冠开展。小枝红褐色或褐绿色。单叶互生，椭圆状披针形，先端长尖，边缘有粗锯齿。花期3～4月，花单生，无柄，通常粉红色，单瓣。果实6～9月成熟，核果卵球形，表面有短柔毛。

蒿沟乡药闫村位于宿州市东北20公里处，区位优势十分明显，是以粉丝加工产业为主导的省级新农村示范村。全村人口4000多人，其中从事粉丝产业的人员就有2500多人。药闫粉丝采用传统工艺，人工操作为主，产品口感圆润，久煮不烂，远销蚌埠、徐州、临沂等地，占宿州市场80％份额，产品供不应求。

为适应市场发展，药闫粉丝生产于去年整体提升硬件设施，生产规模随之加大，现药闫粉丝年产量50000吨，产值11000万元，销售额11000万元，纯利润2000万元，仅工资单项支出达450万元，全村人均仅粉丝一项年纯收入达9000元。