敦煌葡萄酒业有限责任公司,是一家集葡萄种植、加工、销售、旅游、餐饮为一体的综合性企业。公司地处敦煌市西南65公里的古阳关脚下,原为敦煌阳关葡萄酒厂,1985年建厂,初建规模为100t/年。近几年经过一系列技术改造已初具500t/年的生产能力。固定资产达到1800万元,厂区面积23334m2,生产车间1060m2,其它建筑设施4356m2。有职工78人,技术管理干部11人。公司现已建成酿酒葡萄基地700亩,贮酒能力达到1000t,年生产能力1000t,以及1500m2的生活区。
敦煌葡萄酒业有限责任公司自创建以来始终坚持以人为本,诚信经营,质量第一的经营理念,全面推行现代化管理制度,精心培育产品品牌,使公司的产品有较强的竞争能力,取得了较好的经济效益。由于该公司产品质量高,信誉度高,被酒泉市评为重合同守信用单位,被甘肃省农行评为AA级信用企业。所产敦煌干红系列葡萄酒荣获海峡两岸优质产品奖。 酒厂实行“公司+基地”的运作模式,辐射带动基地面积达1.1万亩,有一批的生产技术管理能手和专业技术人才,成为当地农民致富的坚强后盾。阳关葡萄酒厂自建葡萄基地700亩,定植品种为赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、黑比诺、法国蓝等优良酿酒品种,采用先进的葡萄酒生产工艺,生产技术由甘肃省轻工研究所的专家具体指导,为酿造优质干红葡萄酒打下了坚实的基础。为培植地方财源,带动地区经济发展,实现生态良性循环,解决农村剩余劳动力,增加农民经济收入起到积极的作用。
福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳,入口自溶,味道清醇鲜美,酥香可口,有油香味,却不生油腻感,风味独特,食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年),闽侯上街人。因家贫,来福州当兵,后学厨,最后进入刘府当家厨。一次,在烹煮方块肉时,因煮得太烂,不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去,加上特别调料,焙成条状肉绒,勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进,使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来,就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。
鼎日有肉松的做法:
材料:
主料:猪腿肉(5000克)
调料:白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)
制作工艺:
1.原料整修:选用猪后腿精肉,去皮拆骨,修尽肥膘和油膜,切成方形小块。
2.煮烧:先将肉块煮烂,撇尽浮油,至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。
3.炒松:锅内倒入配料后,不断地翻动肉块,将肉块挤碎挤松,一直至锅内肉汤烧干为止,然后分小锅炒,有铁瓤翻动挤压,使水分逐渐烤干,待肉松纤维疏松不成团时,改用小火烘烤,即成“肉松坯”。
4.油酥:将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热,用铲刀翻动,待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时,用铲刀铲起,用铁丝筛子筛分,去除颗粒后,再将粉状“肉松坯”置于锅内,倒入已经加热溶化成液体的猪油,用铲刀拌和,结成圆球形的圆粒,即为福建肉松。
烹调方法:煮
味型:咸香味
主料:本地西湖滩羊排1000g
辅料:蒜片20g、椒盐15g、葱姜20g、香菜5g
调料:盐20g、味精5g、鸡精5g、孜然面10g、细辣面10g、花椒10g、茴香15g
制作工艺:
1、将羊腰肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净,葱切段,姜切片,萝卜切成大块备用。
2、锅内倒入清水,放入羊肉在旺火上烧开后,撇出浮沫,把羊肉捞出洗净,接着再换清水烧开,放入羊肉和事先用大料、花椒、小茴香、桂皮、干姜等调料包好的调料包,再放入葱段、姜片、萝卜和精盐。待汤烧开后,盖上锅盖,移至微火上煮到肉烂为止。
3、将肉捞起,盛在盘内,配上椒盐、蒜片、洋葱段一同上桌即可。
风味特点:肉质鲜嫩、孜然香味、肥瘦相间、肥而不腻
操作关键:
1、羊肉必须用清水漂洗干净,这样羊肉煮熟就不会发黑
2、煮的时候必须注意火候,大火烧开微火慢煮,这样羊肉不易脱骨,且容易入味。
3、盐要炖煮好后放,否则会影响羊肉的口感,失去水分;好羊肉才有好口味,所以一定要选择上等羊肉制作,没有膻味。
宁波特产花鱼 的详细介绍及图片!...
中国特产第一集 中国各地特产纪录片的详细介绍及图片!...
温州绿豆糕特产 温州小时候绿豆糕图片的详细介绍及图片!...
南平市土特产店在哪里 南平市的十大特产排名的详细介绍及图片!...
泉州鲤城特产店 泉州海丝景城特产店的详细介绍及图片!...
在哪买秦皇岛特产 的详细介绍及图片!...
四川扶贫名优特产运营中心 四川地标扶贫产品网上商城的详细介绍及图片!...
湖北特产有种鱼臭但是好吃叫什么 湖北正宗的特产的详细介绍及图片!...
汕尾海鲜特产排行榜 汕尾十大海鲜的详细介绍及图片!...
腾冲特产哪里买便宜 腾冲土特产哪里买的详细介绍及图片!...
甘肃关子镇特产 甘肃各县美食一览表的详细介绍及图片!...
山西太原交口特产 太原特产推荐排行的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com