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当前位置：51特产网更新时间：2022-12-28 04:58:23

一. 广东省中山家乡芦兜粽

中山的粽另有自己的特色，因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。

二. 江西省萍乡芦溪县乡村土鸡

主料：鸡腿

辅料：菇、葱、姜、香菜

调料：盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉、黄酒、淀粉、花椒

烹制方法：

1、将鸡腿切成小块，加盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉、黄酒拌匀腌制15分钟，再加少许淀粉、食用油拌匀；

2、将菇洗净铺在盘中，放入腌好的鸡块，撒上葱姜丝蒸15分，出锅后烧热油，下花椒炸香淋在蒸好的鸡块上即可。

特点：鲜香适口，风味独特。

三. 广东省梅州兴宁兴宁乡村酒糟鱼

兴宁乡村酒糟鱼制作方法：先用草鱼或鳙鱼去鳃和内脏，全身抹上食盐，腌2天，晒2天，使之半干，然后切成块状，渍以酒糟、白糖、麻油、红曲粉、姜末腌制。腌制用小坛，坛底先放一层甜糯米酒原糟，将鱼块放在酒糟上，然后一层鱼块一层酒糟压紧，长期贮存。食用时蒸熟即可。

成品特点：骨酥肉嫩，具有甜、酸、咸、鲜味，含有蛋白质、糖类、脂肪和各种维生素，有开胃健脾、生津助消化等功效。

四. 广东省韶关曲江区家乡炒辣菜

春节前后，农家菜园中生长最为茂盛的是芥菜，大多数农家食不完则腌制辣菜储食，其味爽脆触鼻，似日本芥辣，乃农家特色美食。

五. 广东省江门开平家乡豆腐角

家乡豆腐角

采用本地豆腐为原料，精工制作，营养十分丰富，外形美观，似孔雀开屏，色艳味浓，回味幽长。

六. 广东省广州番禺家乡莲藕饼

将莲藕刨丝，配上冬菇粒、虾米等配料。拌匀后，将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色，就成为甘香可口的家乡小吃。( 番禺)

七. 江西省南昌湾里区家乡锅巴

制作方法是将锅巴瓣成块状。猪血切厚片，鸡脯肉切片上浆滑好油，味菜切斜刀片，冬笋切片，干椒切小斜刀片，香葱切段，姜切指甲片。然后将炒锅上火放入油，将干椒、豆豉炸香后捞出，再将姜片下锅煸香，放入味菜、冬笋煸炒片刻，放入好汤，下入猪血，烧沸后撇去泡沫，加入精盐，放入鸡片、味精，烧开后勾稀芡出锅装碗，撒上葱段，淋上麻油待用。炒锅上火放入油，油温至七成热时，推人锅巴，炸至脆硬，捞出装入深盘内。上席时，将碗中菜肴倒在锅巴上面即成。特点是酥香鲜辣。

八. 广东省深圳福田区家乡猪肉汤

猪肉含有丰富蛋白质、脂肪、维生素、磷等，具有滋阴润燥、补肾养血、益气强身的功效。精选客家地道家乡猪肉，肉质优良，“和兴客家道”精心打造，清淡好味，烫头鲜美，肉质鲜嫩，给唇舌以最纯真的慰藉。

九. 四川省成都双流乡村风味甲鱼

少坤食府 1989年创建于双流，以独特的土豆烧甲鱼和农家泡菜系列菜品一炮打响，迅速川西平原。其淳朴的乡村风味菜品，地道的农家家常风味自成一体，形成“乡村风味甲鱼系列”、“乡村小吃系列”“乡村野味系列”、“农家风味泡菜系列”“农家风味家常系列”以及自制的腌腊系列。

为确保菜肴的品质和特色，始终坚持自种，自制，自养、自用各种调辅料，在选料、加工、调配、烹调上去掉乡间粗糙做法的一面，代之以精工细作。甲鱼馆格调独具农家特色，红墙绿檐的四合小院，树木丛生，花草掩映，空气清新，质朴幽静。以成为双流县纳税模范和质量卫生免检单位，多次受到当地政府的表彰。县设有成都、重庆两家分店。营业面积3300m2，座位数量600个。

地址：成都双流东升镇白河路二段

电话：85825519 87054689

十. 浙江省舟山定海区阿达哥芳香鹅

鹅作为我国主要的家禽，养殖历史悠久，品种品系繁多。浙东白鹅羽毛洁白，体形肥大，生长速度快，肉质鲜嫩，口感上佳，营养丰富，易于加工，在所有白鹅品种中独树一帜。通过成分测定，每百克鹅肉含蛋白质10.8克，脂肪11.2克，热量144千卡，钙13毫克，磷23毫克，锌37毫克及维生素A、B1、B2、C和人体必需的几种氨基酸。而白泉镇气候适宜，草丰水美，绿色无污染，适合于浙东白鹅的生长和饲养。企业日加工能力400余只，年加工能力在15万只左右。

1999年底舟山市百胜食品有限公司开发的阿达哥浙东白鹅小包装系列产品，选自当地优质的浙东白鹅品种，通过先进的加工工艺，采用高档酱油、蚝油、优质白糖、食用盐、味精、葱姜、八角、桂皮等精制加工而成，具有低盐嫩化、口感新鲜、回味甘甜等特点。经常食之，具有滋阴养颜、健脾开胃、改善人体营养状况等功能。该产品自开发上市以来，深受广大消费者的喜爱，作为人们当今首选的绿色食品。2001年12月份，获国家绿色食品发展中心绿色食品标志使用证书，并荣获省优质农产品金奖。目前该产品已打入全国大中城市。

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