白葡萄酒鲈鱼原料:鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙 辅料:白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙、奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯。
制作:
1、先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉,拌入调味料(1)腌10分钟,再用平底锅以少许油略煎两面,并倒入调味料(2)小火烧入味。
2、将调味料(3)炒成面糊,再将鱼盛入盘内,剩余的汤汁与面糊炒匀盛出,然后淋在鱼身上。
3、撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
白葡萄酒鲈鱼原料:鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙 辅料:白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙、奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯。
制作:
1、先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉,拌入调味料(1)腌10分钟,再用平底锅以少许油略煎两面,并倒入调味料(2)小火烧入味。
2、将调味料(3)炒成面糊,再将鱼盛入盘内,剩余的汤汁与面糊炒匀盛出,然后淋在鱼身上。
3、撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
做法:1.扁豆洗净去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;鸡蛋打散,滴入料酒和清水;锅入少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火,然后用铲子铲成小块;
2.另起锅入油,爆香姜蒜;倒入扁豆,翻炒至颜色略微变深,然后调入适量酱料翻炒;继续翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少许水;
3.扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
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