钦州红荔是广西钦州市近年选出的优良荔枝新品种,多年来经多位果树专家现场鉴定,遗传分析,确认是黑叶荔枝与香荔自然杂交的实生变异后代。2001年2月通过广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定并命名。现已在广西、广东、福建、海南和云南等地引种栽植。
钦州红荔最突出的优点:一是单果硕大,平均单果重44.7克,最大62克;二是品质优良,果肉厚,肉质爽脆多汁,汁不易溢出,味清甜,可溶性固形物16.5%—18.1%且有特殊香味,品质堪称上等。种子小,焦核率达36.15%,食用率高,占果重78.89%;三是果形美观,果皮颜色红艳,卵圆形,龟裂片平滑,排列整齐,果蒂、果肩平整,果顶浑圆美观,外观与黑叶荔枝相似,商品价值高;四是早结丰产稳产,定植后第3年开始结果,平均株产12.5公斤,第5—6年进入丰产期,单株40公斤以上。据调查,1984年种植的单株,1994—1996年产量分别达到98、138、106公斤。平均穗重585克,最大穗重667.9克。
钦州红荔树势较强,树冠圆头形,树干灰褐色,表皮光滑,枝条粗壮,幼树生长旺,抽梢力较强,树冠易形成。一年生老熟枝黄褐色,斑点密,节间平均长5.9厘米,小叶多为4对,叶片长椭圆形,略向内卷。2月上旬至3月下旬抽穗,3月下旬至4月上旬开花,6月中下旬果实成熟,果实生长发育期约90天。
灵山大粽是采用灵山优质龙渊野生大糯米,野生粽叶,板粟,虾米,猪肉等配料。根据民间传统工艺精制而成的民族特色产品。该产品“糯而不糊,肥而不腻,美味可口营养丰富,风味独特”。具有悠久历史的民间传统小吃及送礼佳品。
据中医文献记载:包粽子的材料有“补中益气,固肾缩水”之良效。馅料当中的猪肉味甘,性平,能“补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,止消渴”,其中肥肉经高温蒸煮后饱和脂肪酸和胆固醇降低,不饱和脂肪酸增加,食之“强身健脑,延年益寿。”采自天然野生环境的粽叶,则有“舒郁,开膈,灭菌防腐和防癌”的神奇功效。
民间传统菜肴。将猪肉洗净晾干,切成半斤重左右的长条,用炒米粉和食盐拌裹,放入瓮中,先撒一层炒米粉和盐,再放一层肉,依次层层压紧,然后,酢肉腌透,肉香味甜,不用炒煮,切为薄片即可食。是过节和待客的佳肴。
钦州的狗肉粉清爽脆口,不肥不腻,也有狗肉烧烤、狗肉全餐等多种做法,香肉伴酒,妙不可言。有名的饭店有沙尾街和胜利路交口的老字号饭店叶贵远狗肉店,以及体育馆附近的“狗肉一条街”。
浦北县素有“蕉乡”之称。盛产的香蕉蕉皮呈金黄色,蕉体长大饱满、皮薄、肉嫩、味香,营养丰富,含有16种人体所需的氨基酸和多种维生素,含糖量高达14.11%,无农药残留。1991年浦北香蕉被指定为北京亚运会专用水果之一。浦北香蕉发展迅速,1990年种植面积只有1.82万亩,产量3.17万吨,到1999年种植面积已发展到12.6万亩,虽受罕见霜冻危害,产量仍达25万吨。2000年香蕉面积达15万亩。最近,国家农业部下文通报广西浦北县是全国种蕉面积最大、总产量最高的县,已成为“中国香蕉之乡”。
香蕉是广西大宗水果。香蕉每花穗由5--20果梳组成,每果梳有果指10--20个,单果重100--150克,主要果期在10--12月,果实经后熟可食用,果实甘美味香,营养丰富。据分析每百克果肉中,含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克、粗纤维0.4克、钙18毫克、磷28毫克、铁0.5毫克、维生素c24毫克、vb0.08毫克,每百克果肉发热量90千卡。果实可供鲜食,也可制香蕉干(片)、香蕉粉、香蕉酱等。南方、北方人都很喜爱。香蕉有润肺、滑肠、解酒、降血压作用。
浦北香蕉产地范围为广西壮族自治区浦北县龙门镇、北通镇、白石水镇、大成镇、张黄镇、泉水镇、安石镇、小江镇、三合镇、福旺镇、寨圩镇、乐民镇、官垌镇、六硍镇、平睦镇、石埇镇16个乡镇现辖行政区域。
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