江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟,滋滋地吮吸入口,而是先把螺蛳用开清水“濯”过,再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉,按天(门〕潜(江〕沔(阳〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一种食用方法,即有蚌、腊肉、豆渣粑的所谓“三味火锅”,出人意外地在全市各餐馆遍地开花。
江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟,滋滋地吮吸入口,而是先把螺蛳用开清水“濯”过,再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉,按天(门〕潜(江〕沔(阳〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一种食用方法,即有蚌、腊肉、豆渣粑的所谓“三味火锅”,出人意外地在全市各餐馆遍地开花。
传统酿酒技艺,是指潜江市以湖北园林青酒业有限公司为代表的传统酿造酒和配制酒工艺。园林青酒业从民间槽坊起步发展至今,已有百年以上历史,吸纳了深藏于民间的多种酿造技能,凭借本土自然环境、气候、水质等众多优势,生产出品质优良的清香型原酒,并以原酒为基汁,结合中国传统名贵药材的功效,配制成具有保健功能的露酒和保健酒系列。
园林青系列酒的生产工艺,以低温制曲工艺、地缸发酵工艺、名贵药材的提炼工艺以及露酒、保健酒的配伍工艺为显著特征,生产出的原酒清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净;露酒的品质色泽金黄微带翠绿,药香酒香和谐细腻,醇厚甜绵,柔和爽口,加之显著的养身保健功能,深受消费者亲睐。
园林青原酒是湖北清香型酒类的代表,其露酒、保健酒汲取了代传的工艺精华与众家之长形成了自身的品牌特色。二十世纪末曾三次蝉联国家金质奖。中国文坛泰斗曹禺先生亲笔题词“万里故乡酒,美哉园林青”。
宁南具有得天独厚的光热资源优势,夏无酷暑、冬无严寒,全年无霜期321天,日照时间2250小时以上,≥10℃的有效积温达6352℃;昼夜温差大,最冷月1月平均气温也在10℃以上,为冬季马铃薯的生长和高产高效提供了有利条件,是“发展冬季马铃薯的天然宝地”,也是全省为数不多的冬季马铃薯优势产地。
宁南县冬季马铃薯市场优势主要在于品质佳,上市极早。2011年经西昌学院作相关指标检测,宁南县所生产的冬季马铃薯淀粉含量达成12-14%,还原糖极低,有个品种甚至无法检测出还原糖含量,这说明非常有利用于加工生产。而且宁南冬季马铃薯上市期极早,可在春节前上市,较全国冬马铃薯重要产地云南盈江早半个月至一个月,且多作菜用或火锅佐菜,上市期正值马铃薯空档期和消费高峰,市场上不愁销路。
宁南本地无大的工矿企业,土壤、水源纯净无污染,生产冬季马铃薯是绿色无污染农产品,宁南县于2009年获得了农业部颁发的“全国绿色食品马铃薯生产基地”3万亩基地认定证书。(凉山日报)
粮食
地域范围
宁南冬季马铃薯农产品地理标志地域保护范围包括:宁南县披砂镇、景星乡、俱乐乡、华弹镇、葫芦口镇、红星乡、大同乡、白鹤滩镇、骑骡沟乡、松新镇、新村乡、幸福乡、竹寿镇、松林乡、新华乡、石梨乡、西瑶乡等17个乡(镇)。地理坐标为东经103°22′-103°37′、北纬26°29′-26°47′。保护面积10000公顷,年产量30万吨。
产品品质特性特征
1、外在感观品质:宁南冬季马铃薯薯块大、整齐,薯形长椭圆形为主;芽眼浅,表皮光滑;切口不变色,肉色淡黄色;适口性好,具有自然清香。2、内在品质指标:宁南冬季马铃薯干物质≥18.5%,淀粉≥13.5g/100g,还原糖≤0.13%,蛋白质≥2.0%。3、质量安全要求:宁南冬季马铃薯执行符合国家法律法规的有关标准要求。
2002年江汉油田五七钻前小区零零散散出现几家经营龙虾食品的个体户,颇受部分食客的欢迎。江汉油田五七社区中心敏锐嗅到龙虾市场的商业气息,经过一年多的筹措,2004年夏季占地4000平方米油焖大虾美食城开业,将五七油焖大虾一炮打响。生意火爆不仅吸引油田人,周边地区的食客也纷纷赶来品尝这诱人的火红龙虾,五七虾市由此正式形成。
二、五七虾市的现状
如今,以社区为主,所种经营形式并存,仅美食城共有44间,13家门店,除此之外,沿马路还有个体经营72家摊点。每当夜幕降临,店门外开始熙熙攘攘的人流来往,不宽的公路两旁和好美佳超市门前不大的广场已经整整齐齐的停放着吃龙虾的客人从仙桃、宜昌、荆州、荆门远至武汉各地开来的各种各样的车辆,特别是周末,外省的车辆飙增,那些外省人除了自己美美饱餐一顿外,走时还外带一份回家。龙虾引来百业兴,席间不时有卖各式卤菜、毛豆、冷饮等生意的小贩叫卖声,还有烤鱼的香味阵阵袭来。热气腾腾的一盆盆大虾在众人的欢声笑语中被分享,五七虾市为龙头,带动了五七油田、五七地区的餐饮业。五七虾市成为区域经济的风景眼,据不完全统计,五七虾市一天可以卖虾两吨以上,就五七社区每年创收都在数十万元,如今在大力发展虾市商业的同时,还形成了良好的石油饮食文化氛围。
三、五七虾市的发展
五七虾市火爆,它的发展走向成为江汉人最为关切的问题之一,据分析:
1、目前的虾源可以稳定保证,五七虾市的进一步发展和壮大,由潜江市积玉口一位普通农民发明的“虾稻连作”模式带动了销龙虾养殖社产业的大发展,去年,销虾稻连作面积达到130多万亩,出口创收将近1亿美元,居全国第一,水产业赞誉“世界龙虾在中国,中国龙虾在湖北”。
2、由于五七油焖大虾的经营十分红火,食客越来越多,近年来周边地区有些餐饮业经营者打着正宗油田“五七油焖大虾”的招牌,在潜江、沙市、荆州、北京、山东等地都有这种现象发生。可见,“五七油焖大虾”向外扩张的条件初步成熟,“五七油焖大虾”经过几年的经营,名气越来越大,已具有初步的品牌效应。因此,利用“五七油焖大虾”的品牌优势走出江汉油田时机已经到来。
几点建议
1、利用“五七油焖大虾”提高潜江市知名度。潜江市政府有关部门对“五七油焖大虾”的经营发展,进行可持续发展的可行性研究,和油田有关部门一起制定做强做大的发展规划,由此进一步提高潜江市的知名度。
2、对现有“五七油焖大虾”的市场,进一步规范提高硬件设施。特别是对沿马路的72个摊点存在的饮食安全和治安隐患,以及交通安全和环境进一步改善,进行综合治理,并和油田有关部门一起研究,对现有的“五七油焖大虾”市场如何逐步取消摊点经营。
3、潜江市有关食品厂,是否可以将“五七油焖大虾”开发出真空包装家用食品,使“五七油焖大虾”迅速占领市场,成为家庭一年四季可以享用的美味佳肴,由此促进我省的养虾事业。
4、五七虾市必须走品牌经营和联盟经营,是有效提高潜江的知名度途径之一,尽快将“五七油焖大虾”注册商标品牌,由潜江市有关部门牵头,设法在周边城市开设连锁店,利用品牌优势走出油田,走向全国各大城市,让“五七油焖大虾”成为全国知名品牌。
“虾稻连作”模式即在稻田中养殖克氏原螯虾并种植一季中稻,在水稻种植期间,虾与水稻在稻田中同生共长,水稻生长过程中产生的微生物及害虫为小龙虾的发育提供了充足的饵料,而小龙虾产生的排泄物又为水稻生长提供了良好的生物肥。在这种优势互补的生物链中,小龙虾及水稻的品质都得到了保障,生产的稻米是一种相近天然的生态稻。
“虾稻连作”模式有望覆盖潜江市所有小龙虾产区,“绿色生态稻”将成为潜江特色农业又一张响亮品牌。其产品已被湖北省农业厅认证为无公害产品,其项目被省市定为推广项目。
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