“三道菜”其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法。鱼以酸辣为主,成品酸辣鱼,酸的舒心,辣得可口;“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创,鲜、辣、麻等尽在其中使人食欲大增;鸡采用几种名贵药材配制后清炖而成。苦、凉、甜有机地溶在一起,回味无穷。
“三道菜”在选料上严格标准,所取之羊均为40公斤以上的黑山羊,鸡是江川的土鸡,鱼也是江川的本地鱼。“三道菜”吸取了民间(鸡、羊、鱼)各种做法的精华,主要原料皆来自当地民间,每道菜都用多种佐料严格配制加工而成。独特的配方,使其色泽、口味鲜艳诱人,食之脍炙人口。
糍粑是用糯米加工而成的一种食品,尤其是九溪乡农民加工的糍粑,是餐桌上不可多得的佳肴。每年春节群众就有加工糍粑的习惯。遇远方来客,当地群众就会拿出自家加工的糍粑,用香油炸熟,招待客人。炸热的糍粑白里透黄,色香俱佳,食之酥脆味甜,令人赞不绝口。
九溪糍粑,加工方便。用糯米泡水一日左右后蒸熟,倒入石臼中舂烂至八成,撒入事先碾碎的黄果皮、花椒和白糖,接着舂到看不到饭粒即可。舂好后的糍粑,用手打成月饼状,用青松毛盖好,凉二至四天,就可用特制的推刨,把糍粑推成均匀的长条片,再用菜刀切成长形小方片,晒干就成。晒时要掌握火候,一次晒干。晒老了易碎,反之夹心,若是第一次没晒干,则应抬入家中,不能让风吹着,让其自行晒干。
五仁月饼是不是特产 五仁月饼是经典吗的详细介绍及图片!...
德庆特产沙糖桔 德庆沙糖桔原产地的详细介绍及图片!...
成都风俗特产 的详细介绍及图片!...
客家特产椰汁叫什么名字 海南特产椰汁配方的详细介绍及图片!...
店铺卖特产零食的经营范围 营业执照零食批发经营部经营范围的详细介绍及图片!...
武夷山当地特产介绍 武夷山必买的10种特产的详细介绍及图片!...
公安县特产 酥皮 甘肃特产酥皮的详细介绍及图片!...
连平特产小吃有哪些品牌 连平特产有哪些产品的详细介绍及图片!...
老坛酸菜四川特产 的详细介绍及图片!...
沈阳特产送外地朋友 沈阳适合送外地人的特产的详细介绍及图片!...
家乡特产之歌原版 家乡歌原唱的详细介绍及图片!...
青岛特产带给朋友 适合送人的青岛特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com