山西运城温喜特产煮饼 山西闻喜特产煮饼怎么吃

北垣馍

北垣（北塬）地处峨嵋岭腹地，为闻喜的一处台地，是闻喜县优质小麦生产基地，共种植优质小麦4万余亩。此地盛产的小麦生长期比别处长数十天。用此地小麦面做出的馍，清香筋道、营养丰富，吃在嘴中，甜中带香。以其为原料的“北垣馍”（“北塬馍”）声誉很大，已经成了当地人们亲访友、逢年过节的时尚礼品之一。在当地，与其并驾的还有柿叶茶、煮饼。

现在，市场上称北垣馍（花馍）的很多，虽然这些馍（花馍）的制作和北垣（北塬）馍（花馍）的工艺是一样的，但是，因为用的不是北塬产的小麦加工的白面和北塬的水，所以，是没有北塬馍（花馍）的风味的。

真正的北垣馍（北塬馍）除了选用北垣（北塬）的面粉外，还要用北垣（北塬）的水，因为北垣地势较高，水位深，水质好等原因，所以，只有用北垣面粉和北垣水制作的馍，才是正宗的北垣馍，吃起来，才能感觉到它的香甜味。

闻喜北塬（北垣）花馍，有节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等较为完整的花馍体系。最大的花馍直径有六十多厘米，重量达十多公斤，最小的直径只有几厘米，令人惊叹。除了食用外，还具有很强的艺术性和观赏性。

白楸

乔木或灌木，高3-15m；树皮灰褐色，近平滑；小枝、叶柄和花序均密被褐色或黄褐色星状绒毛。叶互生，生于花序下的常密集近轮生，卵形、卵状三角形或菱形，长5-15cm，宽3-10cm，顶端长渐尖，基部楔形或阔楔形，边近全缘或波状，上部有时具2裂片或粗齿；嫩叶两面均密被黄褐色或灰白色星状绒毛，成长叶上面无毛；基出脉5条，侧脉每边3-4条，第三级小脉横出，平行，基部近叶柄外有黑色腺体2个；叶柄稍盾状着生，长2-15cm。

花雌雄异株，花序总状或下部具分枝，顶生；雄花序长10-20cm；苞叶卵状披针形，长约2mm，顶端渐尖；雄花在每苞片内2-6朵聚生；花蕾乱性或球形；花梗长约2mm；花萼裂片4-5，卵形，长2-2.5mm，外面密被星状毛；雄蕊50-60枚；雌花序长5-35cm雌花在每苞片内1-2朵；花梗长约1mm；花萼裂片4-5，长卵形，长2-3mm，不等大，外面密被星状绒毛；子房球形，被星状毛和皮刺，花柱3个，基部稍合生，柱头长2-3mm，背面羽毛状。蒴果扁球形，具钝三棱，直径10-15mm，密被褐色茸毛和皮刺，皮刺长4-6mm，被毛；种子近球形，深褐色，常有皱纹。

花期：7-10月；果期：11-12月。

北景柿子为农产品地理标志产品。北景柿子分布在临猗县北景乡，涉及尉庄、翟庄、贾庄、齐村、王家庄等30个行政村。2011年认定为地理标志农产品，地域保护范围东经110°21′00〞～110°55′15〞，北纬34°58′50〞～35°18′15〞，认证面积200公顷，年产量9000吨。北景柿子果个大，平均单果重量为230克，最大果重达400克，成熟时其外观果顶浓红色，外观艳丽，果肉橙红色，肉质硬、味甜、爽口，营养极其丰富。经检测，碳水化合物≥14.8g/100g，蛋白质≥1.82 g/100g，维生素C≥29.4 mg/100g，镁≥10.9mg/100g，钙≥17.6 mg/100g等多种物质均高于普通品种。

地域范围

北景柿子的地域保护范围为山西省南部临猗县北景乡涉及尉庄翟庄、贾庄、齐村、王家庄、梁家庄、陆喜营、陈家庄、高家坡、南景等30个行政村。地理坐标为：东经110°21′00"—110°55′15"，北纬34°58′50"—35°18′15"，南北长8公里，东西宽12公里，保护规模为200公顷，年总量9000吨。

产品品质特性特征

外在感官特征:北景柿子果个硕大，平均单果重量为230克，最大果重达400克，成熟时其外观果顶浓红色，外观艳丽，果肉橙红色，肉质硬、味甜、爽口，营养极其丰富。据北京谱尼测试检测:碳水化合物≥14.8g/100g，蛋白质≥1.82 g/100g，维生素≥C29.4 mg/100g，镁≥10.9mg/100g，钙≥17.6 mg/100g等多种物质均高于普通品种。安全要求：根据无公害食品落叶核果类果品NY5112-2005产业标准，以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件，以及GB4285农药安全使用准则，GB/T8321农药合理使用准则等相关标准和要求。

杜马百合为农产品地理标志产品。平陆种植百合历史悠久，明朝万历年间杜马一带的百合就列为皇宫贡品，到清朝康熙十八年，杜马百合被列入全国《名产录》，驰名中外，被人们称为"中条参"。

百合属多年生草本植物，夏时开花，形似山丹丹，所以也有人称山丹丹为野百合。百合的最大特点是茎直、色绿、花艳、香味浓郁、药用价值非常高，它的地下茎块，分头聚在一起，每头又由若干鳞瓣聚合而成，形似大蒜头。对于它的花色，自古至今，人们给予它的美誉更是多不胜数，南北朝时期的萧察、宋代的诗人陆游、散文学家苏辙、当代文学家郭沫若等都写过诗词来给它极高的赞誉。百合含有大量的蛋白质、糖份、淀粉和多种维生素，有清心、安神、镇静、润肺、止咳、利尿等功用，属上等滋补品，它的花和梗研成粉末，有止血作用，鳞茎富有营养，能祛痰、健胃，促进血液循环。在本县不少患有肝病、胃病、肺病和贫血病的病人就是采用清蒸百合来治病的。

杜马百合专业合作社位于平陆县西侧20公里处的坡垣上“杜马战役所在地”，俗称“平陆不平沟三千，杜马就属一景点，三垣三沟北靠山，地理独特出名产”，这里依山有沟，土质肥沃，北高南低，温差较大，水源自流，风景秀丽是百合生长的最佳地带，全乡15个村3600户，13000口人，土地面积29000亩，其中种植百合面积1200亩，是一个具有悠久历史的种植产业，距今已有400多年。合作社占地10亩，注册资金50万元，资产100万元，拥有技术人员3人，营销人员3人，员工23人，带动农户480户，年产天然优质百合120万斤。被山西省评为百佳农民专业合作社。工商部门定为诚信企业称号。并获国家农业部地理标志认证和中国名优产品、山西省著名商标称号。

1000亩优质百合开发生产基地：具有得天独厚的区位优势，平陆县位于山西省最南端，属晋、陕、豫、三角地带，东西长、南北窄，北高南低，交通十分便利。隔黄河与河南省三门峡一桥相连，南有陇海铁路大动脉，北有运城市飞机场和运三高速公路横贯平陆南北，自然条件优越，开发百合绿色产业前景可观，合作社投资80万元，开办了百合系列加工。是平陆县政府“十二五”重点开发项目。

杜马百合产业以生态资源优势，抓科技兴产业，搞精品闯市场，深加工创效益，开发百合系列产品，目前已有产品：百合干、百合粉、百合花茶、精品真空鲜百合，产品甜美味醇，颜色纯白，风味独特，荣获“中国名优产品”、“农业部认定为无公害产品”、省农博会、农展会“金奖”“银奖”，省百合科技研究开发奖，“山西省十佳名牌产品”、“山西省著名商标”、市农展会“贡品百合”产品奖。被市政府授予“百强农民专业合作社”称号，农业部认证“有机百合产品”，百合产品销往北京、天津、太原、运城等地，得到营养学家的关注和医学专家的高度重视，食用广泛深受国内外友人和市场消费者的青睐。

所在地域:

2013年

地域范围

杜马百合地理标志农产品保护范围为山西省运城市平陆县境内的杜马乡、张家镇、部官乡等3个乡镇68个行政村。地理位置优越，交通便利，南有风平省线横传东西，北有沿山公路横贯而过，上下有龙马乡级公路纵横交错，素有“平陆不平沟三千”，杜马就属一景点，三垣三沟北靠山，地理独特出名产，素有“百合之乡”之美称。产区位于杜马乡，毛泽东选集中（杜马战役）所在地，地处东经110°52′47″-111°51′45″，北纬34°41′20″-34°42′30″，海拔800米—1200米，国土总面积72.3平方公里。种植百合面积230公顷，年产百合3000余吨。

产品品质特性特征

1.处在感官特征：百合是由根、茎、杆、叶、花组成，百合似白玉、白瓣合成，外圆型，花开红黄艳丽，食用口感甜爽，风味独特，滋补味香。2.内在品质：据北京谱尼测试检测:杜马百合维生素Cmg/100g含量≥67.1，磷g/kg≥0.30，钾mg/kg≥4.77*103，镁≥215mg/100g，钙≥116mg/100g。3.安全要求：百合产品遵循国家规定的安全食品要求，执行Q/PBH003-2007产品质量标准，从种到收及粗加工都经过了技术规范达标，百合产品经过了质量技术监督局检测符合标准。

绛县山楂为农产品地理标志产品。绛县山楂：山西各地均有，以绛县最多。具健脾胃，行结气，消淤血之功。中药常用于妇女病的治疗。主治饮食积滞、化痰、止血、解毒，并用山楂治疗高血压及心血管等疾病。

绛县素有中国山楂第一县的美誉，自1987年就被农业部确定为全国七大山楂基地县之一。如今，绛县已成为全国最大的优质山楂生产基地县，10万亩山楂遍布全县10个乡镇，形成大金星、敞口、大五棱、大果等优良品种，涌现出南樊镇郑柴村、古绛镇郭家庄、北杨村等18个种植面积上千亩的山楂基地，成为带领“一村一品”“一县一业”强劲发展的“领头羊”。

目前绛县从事山楂食品加工的企业有维之王食品有限公司、金甲食品有限公司等大型综合企业和100余家小型加工厂，主要产品有山楂果脯、山楂糖葫芦、蜜饯、汁、果酱、糖、饼等8个系列30多个品种。其中维之王山楂蜜饯名扬海内外，产品远销美国、香港、台湾等国家和地区，荣获国家“七五”星火科技成果优秀奖，1998年通过了美国FDA质量检测，2001年被中国国际农业博览会认定为名牌产品，2003年维之王和金甲公司的九个产品获国家绿色食品发展中心认证，成为消费者信赖的绿色食品。

所在地域:

山西

申请人：

绛县特色农产品发展协会

所在地域:

2014年

地域范围

根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及绛县山楂特有的自然生态环境条件，在广泛征求意见的基础上，划定绛县山楂地理标志地域保护范围:东经111°21′49″-111°54′19″，北纬35°20′19″-35°39′28″。区域范围内东西长49.1公里，南北宽35.4公里，涉及古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇10个乡镇，平均海拔550-750米，总生产面积8000公顷，年总产量为40万吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：山楂果重15-26克，果皮涂红，果点黄白色，密集，果皮较粗糙，果实近圆稍扁，顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红，披腊光，果实顶部有散生黄白色小果点加以点缀，更加秀色。果实每公斤70～90个，最大果重可达40克，山楂果肉粉白至粉红，肉质紧密，味酸稍甜，品质极上。2.内在品质指标：山楂的果实营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷钙铁等人体必需的矿物质，特别是铁钙及维生素C、胡萝卜素、核黄素等的含量很高。其中100g山楂钙的含量为40～47mg、铁的含量为0.47～0.65mg、维生素C含量为47.2～52.8mg、维生素B1的含量为0.01～0.028mg、维生素B2的含量为0.47～0.68mg、总膳食纤维含量为8.01～9.12g、枸橼酸含量为9.83～11.25g、总黄酮含量为3.87～4.22g。另外，山楂还有较强的药用价值和食用价值，具有开胃健脾、行瘀化滞，消炎止咳，解毒止血等多种作用。3.安全要求：根据无公害食品落叶核果类果品NY5112-2005产业标准以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件，以及GB4285农药安全使用准则，GB/T8321农药合理使用准则等相关标准和要求。

临猗红杏

杏是我国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23-27%、粗脂肪50-60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

北景乡焦家营村位于孤峰山阳坡，该地避风聚热，海拔高，温差大，这里出产的红杏具有早熟、个大，色泽好，味甘的特点，而且是无公害农产品。

五月中旬，焦家营将会有千余亩，上百万斤的红杏成熟上市，主要品种有：红蜂、新世纪、金太阳、胭脂等。

山西琉璃制品：以河津所产最为著名。产品分四大类，即琉璃砖、琉璃瓦、法花及室内陈设品。山西琉璃色泽鲜艳，光彩照人，防腐防潮，坚固耐用，永不变色。生产始于1600年前的魏文帝时代，主要用于名胜古迹及公园庭院大型建筑门面装饰。

临猗苹果为农产品地理标志产品。临猗苹果是山西省运城市临猗县的。临猗苹果以其个体形好、色艳、味美、甜脆、爽口享誉全球，畅销全国25个省市，并出口东南亚、俄罗斯等国家。临猗苹果为国家农产品地理标志保护产品。

临猗县位于山西省西南部，晋豫陕金三角地带，气候温和，光照充足，昼夜温差大，环境无污染，平均海拔高度500-800米，年降雨量512毫米，无霜期217天，光照2353小时，年平均气温13.6℃，7-10月昼夜温差12℃，是栽植水果的最佳适宜区。经过十多年的不断发展，果林面积已达到100万亩，成为全国最大的水果生产县，年产果品达20亿公斤，商品率达80%以上，总产值达30亿元，果业人均纯收入占到全县农民人均纯收入的70%左右。全县从事果业生产的农户达10万户，从业人员35万人。全县苹果面积80万亩，共有500个标准化生产示范区，100个精品苹果生产示范园，8个无公害苹果生产示范区，每个区面积不少于1万亩，总面积达10万亩。我县的果品先后荣获48枚国家级金奖，10枚省级金奖。2003年10月被国家农业部正式命名为全国“无公害水果生产示范基地县”，认证临猗45万吨苹果为无公害农产品，并允许使用全国统一无公害农产品标志。2008年农业部将我县规划为全国水果和全国食品安全示范县。我县的东张镇和北景乡成为全国苹果生产百强乡镇。在2008年的第八届运城农展会暨第二届苹果文化节上临猗的SOD苹果被评为最佳水果奖和名优产品奖。临猗苹果以其个体形好、色艳、味美、甜脆、爽口享誉全球，畅销全国25个省市，并出口东南亚、俄罗斯等国家。

2013年，临猗县果业发展中心申报的“临猗苹果”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

所在地域:

2013年

地域范围

临猗苹果所在的临猗县位于山西省西南部，运城盆地三角地带北沿，东南与盐湖区接壤，西南与永济市毗邻，西濒黄河与陕西省合阳县相望，北面孤峰拱秀与万荣县相连。东西宽55千米，南北长33千米，辖8镇（猗氏镇、嵋阳镇、临晋镇、七级镇、东张镇、孙吉镇、三管镇、耽子镇）5乡（楚侯乡、庙上乡、角杯乡、北辛乡、北景乡）3区（牛杜工贸区、卓里工贸区、闫家庄工贸区）375个行政村。位于东经110°17′30.7″--110°54′38.9″，北纬34°58′52.9″——35°18′47.6″。苹果栽植面积4.67万公顷，年产果品13亿公斤。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：85mm苹果为大型果，平均单果重220-350克，最大单果重500克。果实多为圆形，果形指数0.8左右，果型端正高桩、果色鲜艳、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，无涩感，果面光洁细腻、耐储存。果实大小一等品率80%以上，果实表面颜色一等品率90%以上。2.内在品质：果实可溶性固形物含量为≥12.5g/100g，总膳食纤维1.5g/100g—2.0g/100g，维生素C含量≥4.0mg/100g，钾含量110mg/100g—120mg/100g， 总黄酮（以芦丁计）≥0.022g/100g，水分含量≥84.5g/100g。3.安全要求：产品生产过程执行农办质（2012）8号无公害食品苹果规范标准，产品质量符合GB/T10651鲜苹果要求。

万荣孤山梨

孤峰山的酥梨产于孤峰山上，该处是我过为数不多适宜梨树生长的地区之一。