长治特产礼品有哪些 长治特产必买清单

襄垣黄土蛋是山西省长治市襄垣县的。襄垣县黄土蛋蛋壳完整、蛋清呈土黄色、气味芳香，属旅游出差、家居饮食及馈赠亲友的优质产品。

襄垣黄土蛋是用当地鲜鸡蛋和多种中草药（秘方），经砂锅浸泡、蒸煮、再加以真空保鲜包装、高温灭菌而成。产品色泽均匀呈棕色，清香美味口感好，去壳蛋清呈土黄色，并隐现灰色斑状药点，软硬适中，结体紧密，含人体多种所需之营养素，既可调理胃肠功能，还可预防水土不服之症。是老幼皆宜食用。

襄垣黄土蛋经国家农业部畜禽产品质量监督中心鉴定，“本产品在国内同类产品中处于较高水平”。在中国国际农业博览会上被评为“山西名牌产品”，中国绿色食品发展中心鉴定为“绿色食品”。如今，在襄垣提起 “黄土蛋”可以说人尽皆知。

长治三和面

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

沁州檀山皇小米产于山西沁县檀山村，原名“檀山爬坡糙谷米”。清朝年间，沁州人吴王典在朝庭做“阁老”官，他将家乡的“糙谷米”带到皇宫奉献康熙皇帝时，把“糙谷米”改叫“沁州黄”。由此，檀山就成为历代贡品“沁州黄”小米品种栽培和传播的发源地。
传说，很久以前，沁州大地发生了大旱，土地干裂，草木枯黄。唯有檀山寺院附近几株谷子没有被旱死，并且抽穗开花，结了种子。秋天，老和尚把这几株谷穗采回去，保存起来。第二年春天，又把这几个谷穗播种在附近的田里。经过多年的精心培育，不断繁殖，终于选育成一种品质优、抗旱性强、病虫害少、生长期适中的优良谷子品种。当时起名“爬坡糙”，用“爬坡糙”碾出来的小米叫“糙谷米”。现在的沁县檀山村，松柏隐掩，古树参天，满山绿装，是一座全年无霜期、自然气候独特的风水宝地。由于地处太行山区，空气、土壤、环境对谷物生长非常适宜，正是檀山小米得以世代传播的天然保障。沁州檀山皇小米，外观粒粒圆润，金黄明亮，食用清香可口，营养丰富，是产妇、婴幼儿、中老年人的食补佳品。因檀山皇小米所含营养成份均高于一般产地的米质含量，并对各种炎症、高血压、高血脂等疾病具有一定的预防和抑制作用，雄称中国四大名米之一。

为了保护这一珍贵，提高农民收入，把名品打入国际市场，山西沁州檀山皇小米发展有限公司按国家有关政策购买了檀山村部分耕地作示范基地，并与村民长期合作种植。沁州檀山皇牌小米是一种纯天然食品，现正在申报参加国家绿色食品组织。该公司在加工工艺上一改过去落后的小米加工方法，采取先将谷穗切下，集中运到加工厂，用现代化新一代技术的脱粒机脱粒，使谷子与打谷场上的土沙石、杂质彻底分离，保证了谷子第一道工艺的卫生、干净、无杂质，然后经过筛选、碾米、精选、包装等十几道工艺，并检验合格后装箱出厂、上市，是免淘洗的绿色食品。

檀山皇小米多次在国际、国内获得金奖，1998年11月在澳门举办的“首届世界农业成果博览会”上一举夺魁，再获金奖，成为消费者非常喜欢的米中精品。

清明菜

清明菜为菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den.的嫩苗，又名鼠耳草、田艾等。清明节前采摘。清明菜每百克嫩茎叶含水分85克，蛋白质3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，钙2.18毫克，磷66毫克，铁7.4毫克，胡萝卜素2.19毫克，维生素B20.24毫克，尼克酸1.4毫克，维生素C28毫克，还含挥发油、生物碱等。

清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、-、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，并可用于治高血压。

"功臣长寿宴"原名"吉祥寿席"，是上党地区的富户儿女们为长辈祝寿时颇有讲究的一套传统寿席,早在明末清初就流行于晋东南一带。新中国成立后，特别是近年来对寿席模式进行了改革，深受长辈与晚辈的喜欢。长治市委、市政府接待处为接待好南下的老干部回故里观光，在上级规定标准的前提下，结合"吉祥寿席"，设计了一套新派寿席宴，既简单大方还不失体面。

"功臣长寿"宴的场面很讲究，中堂挂"寿星图"或挂名人书写的"寿"字。中堂两侧挂贴对联，

如：

福如东海长流水

寿比南山不老松

不屈不淫，一颗红心为革命

敢言敢恕，一身正气为黎民

主办单位致祝寿词，领导讲话，放轻音乐伴奏。开宴前桌上摆四寿水果，看台上"万寿无疆 "四字菜。席间大件，均带"寿"字，上一道菜报一道菜名，并说一句打油诗，主食以寿面、寿桃为主。最后结束还要吃佛寿瓜。

正餐八大件：

1、寿比南山（是将南瓜的皮面上雕刻出山水、松柏树、仙鹤、寿星、蟠桃等图案，再挖去瓤 、籽，填入煮熟的八宝饭，再上笼蒸10分钟即成。）

2、返老还童(是用老鳖和童子鸡同煮的一道菜，二则原料同是滋补品。菜名取老鳖的"老" 字和童子鸡的"童"字而得名。)

3、延年益寿（此菜选长山药、枣泥、樱桃等原料制成。山药又名玉延，樱桃的桃多带寿字， 故借题发挥，取名"延年益寿"。）

4、后福无量（此菜选用青鱼，青鱼也叫厚鱼，厚与后是谐音，常食青鱼无恙，故得名"后福无量"。）

5、长生不老（取肥肠和海参、青菜同炖的一道菜肴，肠与长是谐音，参与生是谐音，加之青菜的"青"字，得名"长生不老"，永葆青春。）

6、长命百岁（此菜名是祝愿人们长寿的颂词，取肥肠和羊散丹做主料，借肠长偕字音，故得名"长命百岁"。）

7、和善长寿（此菜主要取漳河泥鳅也叫"鳝鱼"，同熟猪肠共煮的一道菜，其意味着和睦善良则能活大岁数。鳝、善，肠、长是谐音，故定名"和善长寿"。）

8、福如东海（取冬瓜在外皮上雕刻上"福、禄、寿"的图画，挖去瓤籽，把海里游的，山上长的，空中飞的，陆地上跑的著名贵重原料和药材，做成一道滋补汤菜，倒入冬瓜内，再放入蒸笼里，蒸10分钟即成。）

正餐八大件上席时都要一一报菜名，并要加一句后接语。如：

寿比南山不老松， 革命功臣是英雄。

返老还童年年寿， 活到百岁没活够。

延年益寿活年轻， 上党面貌处处新。

后福无量大丰收， 革命传统不可丢。

长生不老精神振， 邪门歪道都敢碰。

长命百岁岁岁明， 一身正气为人民。

和善长寿步步高， 没白来世走一遭。

福如东海长流水， 功臣寿宴就是美。

山西上党腊味驴肉，起源于乾隆年间。该产品选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20余种中草药，采用传统工艺，经真空包装，高压灭菌精制而成。

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

"羊肉烩面"是长治地区回族民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。改革开放以后，传统食品重获新生，长治市城内，大小清真饭店，坐商小贩出售的"羊肉烩面"随处可见。1994年5月长治市伊香斋饭店程剑勇参加了全国首届清真烹饪技术大赛，他制作的"羊肉烩面" 被评为"全国清真风味名牌产品"。2001年山西省举办的首届面食节大赛，长治市伊和轩饭店参赛的"羊肉烩面"荣获金奖。

"黄土蛋"是在继承祖传工艺基础上，采用现代科学技术，精选地方鸡鲜蛋，加中草药，用土陶罐浸煮，真空包装，高温灭菌而成。其特点是蛋壳完整，蛋清呈土黄色，气味芳香，营养指标高于一股普通鸡蛋，且能预防水土不服、调整肠胃。是旅游出差、家居饮食及馈赠亲友的优质产品。

由于产品独具特色，营养丰富，符合消费者对无污染、无公害绿色的渴求愿望，所以投放市场至今一直是供不应求。经农业部畜禽产品质量监督监测中心鉴定该产品在国内同类产品中处于较高水平，在首届国际食品展览会上获"最受欢迎产品"奖，在中国国际农博会上被评为"山西名牌食品"，省食品工业办公室和食品工业协会评为"山西放心食品"，中国绿色食品发展中心鉴定为"绿色食品"，2001年获得国家专利总局颁发的"发明专利"证书。目前已远销北京、广州、深圳、南京等国内十多个大中城市，该产品市场前景广阔，具有很强的发展潜力。

随着资源和环境问题日益成为全球关注的焦点，尤其是食品的污染已引起人们的广泛关注。因此，有机食品、无公害食品等一系列无污染、营养丰富的天然绿色食品逐渐成为人们的普通追求，越来越受到人们的青睐。目前，由山西襄垣黄土蛋有限责任公司正在进行年产3000吨黄土蛋扩产改造，改造结束可以实现销售收入5000余万元，实现利税1000万元，同时可以带动种植和养殖相关产业发展。