广西食物特产介绍图片高清 广西各地土特产图片

灌阳蜜枣是县内主要之一。1959年进行试制。1972年兴建县蜜枣厂，开始大批生产。1990年，全县有县办、乡镇办、联户办和个体办蜜枣厂30多家，生产蜜枣1010吨。

灌阳蜜枣用灌阳长枣和优质白糖为原料。其加工过程讲究，先用排针将选好的枣子刮成纵条纹，后置入清水锅煮沸。煮熟后将枣子捞出放在清水中漂洗1～1.5小时，再将枣子放入糖液中熬煮，熬煮时勤翻、轻翻，防止焦锅。熬煮到枣子透明见核时捞出放入枣筛中进行冷却，2～3小时后将其捻成平底两头齐、呈马鞍形，排列在簸箕里。日晒或烘烤2～3天后，进行分级包装。

灌阳蜜枣以其形如马鞍、颗粒完整、枣身干爽、略带糖霜、色泽棕红、晶莹透明、清甜可口、甜而不腻且具鲜枣风味而著称。是蜜饯中的上乘产品，深受国内外人们的青睐。1978年至1979年连续两年被中国粮油出口公司广西分公司评为最佳产品，远销美国、加拿大、日本、东南亚和香港等地，是县外贸出口的主要产品。据统计，1972年至1990年，全县共生产蜜枣9950吨，其中由外贸部门出口的达2545吨，创外汇达190.75万美元。

阳朔糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、

洁白晶美，

如趁出笼时热气腾腾，

再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为阳朔名小吃之一。

荔浦是全国著名的夏橙基地。经专家论证，荔浦县是最适栽种夏橙的区域之一。得天独顾的自然条件加上成熟的栽培技术使荔浦夏橙品质上乘，富贵夏橙更是其中的佼佼者。

富贵夏橙果实长圆形、大小较均匀、单果重280～400克，含糖量12.1-16.3%，富含人体必需的多种维生素、微量元素等物质，皮薄细滑、橙红光艳，肉红脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香宜人、风味别具、口感极佳。具有生津止渴、润肺止咳、祛痰化气、消食健胃、降压养颜、健脑醒酒、消除疲劳之功效，鲜食、加工、送礼，诚为佳品，尤适于儿童补充营养、中老年人保健美容。

富贵夏橙于每年2月中旬至4月上旬成熟，淡季登市，一枝独秀，享誉海内外，与“皇室贡品”荔浦芋齐名，并称“荔浦二宝”。由于品质优良，走销市场，并且丰产、稳产、抗逆性强，受人喜爱而在荔浦迅速推广，荔浦现已有一万多亩的生产规模，年产1500多吨，产值600万元，产品不仅畅销全国，还远销东南亚、俄罗期等国家和地区。

苎麻，俗称青麻。种植历史悠久，据旧《灌阳县志》记载，1750年前已有苎麻种植。公元1800年前后从临桂县引进绿白麻种植，二十年后这个品种在县内成为主要苎麻品种。后又从平乐引进黑皮蔸种植，逐渐取代了绿白麻品种。民国时期苎麻种植较多，1949年全县达2710亩，总产量9.65万公斤。解放初期有所增加，1957年全县种植面积增至5966亩，总产16.43万公斤。60年代后，因扩种粮食作物，苎麻种植面积减少。80年代后逐渐恢复，因价格看涨，1987年种植面积达12317亩，总产88.84万公斤，为解放以来最多的一年。后因价格下跌，1990年仅有2355亩，总产为17.42万公斤。

县内种植的苎麻，纤维支数高，1986年经湖南株州绢麻厂化验，黑皮蔸苎麻的纤维支数达2200支以上，因而历来比较畅销。解放后，1953年由外贸部门收购出口苎麻10.83万公斤。

1960年出口75.15万公斤。县供销部门从1952年开始收购到1990年，共收购苎麻482.41万公斤，平均每年为12.37万公斤，其中1987年收购76.84万公斤，为历史上最多的一年。

1.简介

龙胜红玉曾用名叫桂林鸡血石、桂林红碧玉、桂林鸡血红碧玉、龙胜鸡血石、龙胜红碧玉，产于桂林市所辖的龙胜各族自治县。

2.形成

地质学专家论证龙胜红玉综合矿物成分以红碧玉石英为主,并含部分高价铁和低价铁,是富含硅铁质的变质火山岩——碧玉岩。桂林鸡血玉是古板块缝合带深海底火山沉积变质产物,形成年代距今约10亿年。经多年来的开发观赏与收藏的实践,桂林鸡血玉是值得开发的完美的新玉种。

3.化学成分

化学成分为：以二氧化硅（SiO2）为主，含三氧化二铁、锰、锌、铝等多种金属矿物的集合体，其中红色部分主要含铁，不含硫化汞（HgS）。

4.红玉与红石的区别

红玉与红石最不同的地方就是“血”的部分。红石的“血”是辰砂，即硫化汞，属于汞化合物；而鸡血玉的“血”是含铁的氧化硅；前者对人体有害，后者对人体无害。

狭义上的“玉”是指和田玉，其主要成分是三氧化二铝，硬玉翡翠主要组成物为硅酸铝钠NaAl9(Si2O6)，看起来有点玲珑剔透的感觉；桂林鸡血玉看起来没有和田玉，翡翠那么玲珑剔透，它的主要成分是二氧化硅，以黑、红为主，兼有黄、紫、白、绿色，等多种颜色。

特色

第一，龙胜红玉的最大特色就是突出一个“红”字。它是一种以鸡血红色为主色调的碧玉岩,故称“鸡血红碧玉”。颜色有鸡血红色、紫红色、浅红色、褐红色、枣红色、棕红色,而且还有不同的底色,如全红带金黄、纯黑、白色作为衬托。色间搭配极佳,稍有吉祥图纹或抽象图像,颜色图纹丰富多彩,更显得鲜艳夺目,光彩照人。

第二，龙胜红玉的质地优良

据中国宝玉石检测中心鉴定,桂林鸡血玉”的摩氏硬度为6.5至7度。由于硅质矿物硬度大,质硬而坚韧,性质稳定,不易风化,不易磨损,也不怕酸碱侵蚀,风吹日晒也不褪色,专家认为这些均比“鸡血石”更优良。

第三，龙胜红玉，玉质滋润细腻

据专家鉴定,桂林鸡血玉”主要是隐晶质结构及显微晶质结构,相对密度2.7—2.95g/cm3,因此,玉质细密、滋润而细腻,抛光性能良好,抛光后呈现玻璃光泽,具有很好的雕琢加工的特性,这就具备了完美新玉种的条件。

第四，龙胜红玉，含铁有益于血液特殊促进人体健康。

5.优点

专家在测定和分析的致色元素及其致色原因时指出:“鸡血玉”的红色,不是由辰砂(朱砂———硫化汞HgS)形成的,而是由特别稳定而且对人体健康也大有裨益的铁离子所造成的。人和所有的脊椎动物的血液都是因为这种铁离子的存在才呈现为血红色的。专家认为:桂林鸡血玉不含汞、硫而是含铁这一事实,不仅不是缺点,相反还是最大的优点,也是信赖科学,尊重环保,维护健康的最大亮点。

6.工艺价值

龙胜红玉，很多人对这种玉石持有不同的意见，对它仁者见仁、智者见智。我很坚定的看好它，有市场潜力。通过这三年的摸索，对与它的理解可以三个字来概括：

一、色好。它的颜色丰富，石头基本以红、黄、白、黑为主色调，但还更以红、黑为主。“红”---很鲜。红色为鸡冠者为最佳。所以，这种玉石取名为“鸡血玉”非常的在理，也更突出它红色的价值。黑色的也亮如漆，质地好。温润细腻，底色干净。

二、纹理的奇特。纹理是一种线条的艺术，是东方艺术的典型模式。纹理有三种类型：

〈1〉象形纹理：这种纹理的形状结构形成某种自然图案，如：吴海峰

龙胜红玉精品章料欣赏

龙胜红玉精品章料欣赏(3张)

收藏的《双狮》、《猛虎》非常奇特。有的像树、有的像人、有的像山水、有的像动物、有的像文字等，形成一种石外之趣。偶尔性强：我在雕琢中发现：前一刀与后一刀就不一样，称之为巧雕。所以很有意识，玩石头的乐趣在于发现。

〈2〉抽象纹理：漂亮的纹理必须要有序有形，构成一定的图案，或形象或抽象，“贵在似与不似之间”，形成一种别有韵味，例如：一些屏风很像一幅抽象的油画。

〈3〉在美术上线条是由无数的点组成的，点是一种特殊的线。鸡血玉的点状纹理有的像桃花，朱砂、黑金砂底、蓝砂底有的红点分布均匀很漂亮，在无色透明的冻石中星星点点，有一种典雅别致的美感。黑金沙底漂浮在石头上面，有如宇宙中神秘的幻觉。

三、“妙”。有句话“巧色配得好，作品才是宝”。

之前，我研究雕琢了寿山石、翡翠、水晶、象牙等多种材料，最终总结走巧雕路线。

这种石头可以做巧雕是很好的玉种。以后会有很多的雕刻大师用这种玉石来创作，出很多很好的作品。

“拥有资源就拥有财富”这是上天赐予龙胜县的财富。龙胜县有这么好的资源，也是一个很好的机遇。我们做寿山石的理念：珍稀资源得天下。因为，石头是抠出来的，所以才有寸石寸金。对取料的要求很高，雕工十分细致。

产品多元化、选择多样化、消费人群多面化。市场就会宽广，根基才会扎实，市场才会健康稳步发展。

有一首歌：“精美的石头会唱歌，只要你懂得它的珍贵呀，山高那个路远也能获得”……歌中包括了很多东西。

7.美学标准

龙胜红玉是古地质板块缝合带深海底火山喷发产物，形成年代距今约10亿年，是一种以鸡血红为主色调的碧玉岩，“鸡血玉”由此得名。

以昌化鸡血石以代表的鸡血石，因鲜红艳丽的色泽和晶莹剔透的质地，成为名扬四海的观赏石和图章料，而桂林鸡血玉在美学要素和宝石学特征等方面与鸡血石相比，既有相似的一面，更有其独到的特性。

龙胜红玉颜色分为鸡血红色、紫红色、浅红色、褐红色、枣红色、棕红色等，主色之外还有不同的底色，如全红带金黄、纯黑、白色。其主色与底色间搭配极佳，颜色图纹丰富多彩，鲜艳夺目，从颜色视觉观感上完全可以和昌化鸡血石以及巴林鸡血石媲美。

虽然颜色与鸡血石较为接近，但桂林鸡血玉的成色原因却与鸡血石完全不同。其红色，不是由辰砂，而是由特别稳定的铁离子所形成的。铁是自然界鲜艳红色的最重要致色元素，人和所有脊椎动物的血液都是由于这种铁离子的存在才呈现为血红色。

颜色而外，龙胜红玉在硬度上也与鸡血石差异较大。据中国宝玉石检测中心鉴定，桂林鸡血玉的摩氏硬度为6.5至7度，昌化鸡血石与巴林鸡血石的硬度为2.8度，也就是低于人指甲的硬度3度，昌化鸡血石与巴林鸡血石的保养是一门学问，原因正在于此。桂林鸡血玉质硬而坚韧，因此性质稳定，不易风化，不易磨损，也不怕酸碱侵蚀，风吹日晒也不会褪色，平时不用擦油保养，因此更便于收藏把玩。

8.文化底蕴

龙胜红玉最大的特色集中在一个“红”字上。从古至今，红色就在中国文化中代表喜庆、吉祥和兴旺发达。由于是中国文化的基准颜色，中国人接受起来也更为容易。

从历史来看，尽管中国是一个崇尚红色的民族，但其贯穿文明始终的玉石文化中，却缺少一种以红色为主色调的玉石作为主角，这是中国玉文化的一个遗憾。龙胜红玉的出现，为红色文化提供了一种可能性。

此外，龙胜红玉中常带有纯黑色，即“黑如点漆”，象牛角一样光亮。作为底色的衬托，使得红色更显庄重。此外，龙胜红玉中还有黄色作为混合色。红色和黄色的结合，会产生一种动人的活泼色调，也很有特点。

龙胜红玉玉质细密、滋润而细腻，各项加工性能优异，抛光后具有玻璃光泽，可雕琢挂件、佛像、饰品、摆件、印钮、高档茶酒用具等，可谓无所不能。如何发挥颜色的特点与文化的魅力，是需要制作者特别考虑的课题。

9.分级

1.孤品龙胜红玉

分为全红为主或全红带金黄、纯黑三种最高端孤品桂林鸡血玉。要求玉质凝润华丽，玉色艳丽夺目出众，色间的搭配极佳，并有吉祥图纹或图像者为最佳，如龙形纹、人形纹、鸟兽纹、山水纹、海浪纹、风光纹等具象或意象图纹。

2.极品龙胜红玉

分为全红为主或全红带金黄、纯黑三种高端极品红玉。要求玉质细密凝润、玉色艳丽、色间搭配较佳，稍有吉祥图纹或抽象图像者，如云雾纹、水波纹、树形纹、花草纹等。

除红、黄、黑三主色外，还具有枣红、棕红色的红玉为极品红玉。

3.珍品龙胜红玉

具有不完全的半红或带状红色为主，或兼有条带状金黄、暗黄色或黑色，或棕褐色的各种珍品鸡血玉。要求玉质细密无砂眼，玉色纯正，色间搭配合理，图纹有条不紊者。

4.精品龙胜红玉

具有不规则斑点状红色或较分散的带状红色者，或兼有不规则状的暗黄色或黑色、棕褐色或暗棕红色的各种珍品斑点，断续状红色条纹的鸡血玉。要求玉质细致无砂眼，无裂隙，玉色间搭配适度，图纹不紊乱者。

5.花色龙胜红玉

仅见不规则散点状或不规则断线状红色至暗红色，以及不定色质者。

6.混色红碧玉

属于基本不见红色调的杂色鸡血玉

10.收藏价值

以目前市场状况而言，龙胜红玉最畅销的品种就是原石和印章。3年前一件极品龙胜红玉印章也就三四百元，而现在则为三四千元，至于手串、镯子、摆件、挂饰等，现在的价格基本也都在千元以上。与之相比，龙胜红玉原石的价格上涨就更加疯狂，从几万元到几十万元，甚至到几千万元，一块块好料成为藏家们眼中的抢手货。大体而言，3年之间龙胜红玉的价格涨幅大约在5至10倍

广西瑶锦出自瑶族妇女之手，为广西瑶族人民服装或其他用品上织绣而成的装饰品，常用于床毯、被面、腰带、头巾、背带芯、绑腿等方面。分为织锦与绣锦两种。由于绣锦全用手工，可随时随地操作，且花纹不受经纬线的限制，可得心应手绣制各种形象。

桂西鸭

品种描述

产地与分布：主产于广西靖西、德保和那坡一带，属大型肉蛋兼用型。

外貌特征：羽色有深麻、浅麻和黑背白腹3种。分别被当地人称作“马鸭”、“凤鸭”、“乌鸭”。

品种性能：成年体重2.4～2.7公斤，肉用仔鸭70日龄体重约2公斤。母鸭130～150天开产，年产蛋量140～150枚，蛋重80～85克，蛋壳多为白色。

隆林猪为农产品地理标志产品。隆林猪为广西8个著名地方品种之一，产于广西壮族自治区隆林县，以德峨、蛇场、克长等为中心产区。隆林县位于广西的西北角，云贵高原的边缘，海拔600～1700米，境内高山纵横交错，坡陡谷深，分石山、土山或半泥山、半石山 区，耕地面积仅占7%，产区盛产玉米，其次为稻、麦（荞麦、小麦)、高粱、大豆、豌豆、南瓜、甘薯。饲料资源丰富，群众养猪多以青、粗料为主，搭配少量精料，煮熟稀喂，不喂“隔夜肴”，农户以饲养母猪作为家庭收入的主要来源之一。

隆林猪体大、身长，头大小适中，嘴筒较大、微凹、口叉深，额有皱纹，横纹较深，突出如狮头状，颈略粗，胸较深而略窄，背腰平直，腹大不及地，臀稍斜，四肢强健有力，尾长过飞节，被毛粗，鬃毛3～5厘米，毛色有四种：一是“六白”猪，即额部有白色星状旋毛，四脚、尾端有白毛，其余全黑；二是全黑；三为棕色；四为花肚，以“六白”和“花肚’者居多。

肉类产品

广西

隆林各族自治县畜牧品改站

隆林各族自治县所辖德峨、猪场、克长、蛇场、新州、介廷、岩茶、隆或、金钟山、革步、天生桥、者浪、桠杈、者保、平班、沙梨等16个乡镇。地理标志为东经104°47′～105°41′，北纬24°22′～24°59′

全州县制作豆豉的历史源于唐代中叶，与“全州第一香”五香豆腐干产生时期接近。

据传，最早制作出豆豉的，是唐中叶全州镇建设街小南门一个专做豆子生意的老板（姓甚名谁已无法考证）；有一天，老板收进店的百余斤豆子因未干透晒在外边，突降大雨，豆子来不及捡回来，全部淋湿了，连续两天偏又是雨日，帐鼓的豆子眼看着要发芽了，老板让妻将豆子蒸熟了当饭吃，吃了两餐后，老板与伙记们都不愿再吃了，天不见晴，豆子就存放在桶里。接连下雨十余天，大家把豆子的事给忘了，直到有一天，满屋子莫名奇妙地散发出一股很特别的香味，经查找发现，香味出自那桶被遗忘了的熟豆子！大家提出桶细看，豆子不但没烂掉还长出了淡绿色的茸毛，而且有异香，老板叫伙计提去河里洗净再晒，晒了不到半时辰，又是一场雨，伙计无奈只好又将豆子存放桶里，待雨停日出时，已是三天之后，大家提出豆子一看，豆子热气腾腾又发酵了！再次发酵的豆子颜色更黑了，且香味更浓。老板娘怕豆子发了酵不卫生，就弄一小碗加点酒蒸一下，没想这一蒸，就蒸出了“小南门的洪水（红水）豆豉”，添点盐，就是上好的送饭菜。后来她又试着用豆豉煮汤，汤清爽还带点淡红，味道相当好，拿去当配料做菜，菜味道比不放豆豉要好得多，全州豆豉竞然在无意间产生了。豆子老板也改了行开起了全州第一家豆豉作坊，并收徒传承技艺，徒弟又传徒弟，一代代流传至今。

全州豆鼓不但香味好成本低，且营养丰富，所以历来为群众喜爱，产品久而久之，盛名远播，目前已销台湾、香港、日本、东南亚等地。

全州豆豉素有桂林市名牌农产品之称，是桂林辣椒酱或豆豉酱的主要原料，产品在“广西农产品贸易网”等区、内外多家网站做过专门的产品介绍。由豆豉首先产生于全州小南门，故全州历有“小南门豆豉，就此一斗！”之说，这是古传下来称赞全州小南门豆豉的行话，其意是：全州豆豉加工厂虽然到处都有，但最好的豆豉出在小南门。而在与全州相邻的湖南周边县，也有赞言：“全州豆豉新宁酱,凑在一块天下香”之古谚。近10余年，因为县城建设的扩展，豆豉加工厂几乎都迁到了石塘镇；石塘镇目前有50余家中、小型豆豉加工厂，每年加工豆豉近1000吨，每公斤单价8—10元，是该镇重点推出的名牌农产品。全州豆豉的加工制作工艺，传承于全州小南门豆豉传统制作工艺。其工艺步骤基本程序如下：

一、选豆。选用本地当年或头年产的优质豆（以黑皮泥豆为最佳），选净豆中杂物上甑。

二、蒸制。灶台上固定一宽口大铁锅（全州人称为灶钯锅），锅内加入2/3清水，将大木甑(即蒸桶，桶底有条格，铺上白棉布做隔)置铁锅上，倒入豆子后加盖蒸豆。蒸制时间在2—3小时左右。蒸制过程中要上下翻动一次，当满屋飘香时，察看黑豆熟透后停火。

三、浸泡。趁热将熟黑豆倒入专门浸豆用的水池，水中加入适量青盐（促进发酵和加深豆豉颜色，每100公斤加青盐0.3-0.4公斤），水要盖住豆子（以豆子泡好时水刚好被汲完为好）。当豆子泡得饱满透亮时（2小时左右）取出。

四、发酵。取出泡好了的豆子冷却后（刚泡好温度还很高），倒堆在黄土地板上（专用发酵场地，劣平整高出地面5寸到一尺），盖上干净的草垫子或麻袋（大热天不用盖）发酵，两天后只翻动一次，以后五六天每天翻动一次，总发酵时间不少于七天，待豆上长满淡绿色酵母菌茸毛，并有香味散发时，即可停止发酵。

五、清洗。将发好酵的豆子装入大箩筐中，抬到大江里清洗，清洗时，按一个方向不断搅动，充分洗净后，沥干。

六、再次发酵。豆子沥干后，倒入竹垫上，周围用竹围围好，再盖好发酵两昼夜，待豆豉香味更浓厚，颜色更深即可。

七、晒干。将发酵好的豆豉，放置竹垫上晒，晒至抓在手中握紧再放开时，豆豉能自动散开即可上市出售。

注：豆豉再发酵后，也可蒸制：在发酵好的豆豉中洒上些米酒，上木甑里蒸，待冒蒸汽20分钟左右后，倒出晾凉保存，这种豆豉叫洪水豆豉，其颗粒滋润，味香甜，做菜时用做配料，做出来的菜或汤特别味道好，且汤色好，但保存期不如晒干的豆豉长，此法目前基本不用了，现在上市的成品基本上都是晒干的。

产品特点：颗粒松散，异香扑鼻，捏之易烂无核，黝黑而有光泽，佳肴佐料，后味回甜，加入精盐和高度米酒，可增长贮藏时间。

信息来源：全州县人民政府网

寿子鱼，是桂林人皆知的美味。

用特殊剔骨技术将鱼骨剔除得干干净净的寿子鱼在享用的时候不用担心鱼刺带来的烦恼，而且晶莹剔透的鱼片经过一片一片的涮烫之后味道鲜、甜、脆、嫩，让不少人吃过一次便难以忘怀。值得一提的是具有降脂瘦身功效的寿子鱼还能让嘴馋又爱美的食客们焕发出健康的光彩。