酪蛋子质硬,味酸,泡奶茶炒米吃,咀嚼时酸中带有香味。奶食品中的饮料主要有鲜奶、奶茶、卧奶子和奶酒等。
库伦旗是一个以蒙古族为主体的多民族居民聚居旗,蒙医药发展历史悠久。近代以来,该旗历届党委和政府高度重视蒙医药事业发展,于1957年建起了国内第一家蒙药厂,并逐步发展壮大为集蒙药生产、经营、科研为一体的全国少数民族医药产品定点生产经营现代化企业,目前可生产8大系列102个品种的蒙药,蒙药品种居全国同类厂家之首,产品销售网络遍及国内30多个大中城市。为促进蒙医药产品更广泛服务于民、造福于民,1978年,该旗又建立了占地1.7万平方米的库伦旗蒙医院。建院以来,这家医院始终坚持以蒙医蒙药为主、蒙中西医结合,目前已发展成为集医疗、教学、科研、预防保健为一体的国家二级甲等特色医院,年接诊服务群众10人次以上。
在积极促进蒙医药事业发展的同时,库伦旗还在2012年启动了总投资1.8亿元的蒙药扩能及蒙医药博物馆项目,并相继出台了《库伦旗促进蒙医药文化创新发展实施方案》、《库伦旗蒙医药文化建设实施方案》、《库伦旗蒙药生产技能比武活动方案》等规范性文件,大力培养蒙医药技术人才和传承人,定期开展蒙药基础理论研究、蒙药临床研究、蒙医药综合知识竞赛、蒙药检验比对、蒙药生产技能比武等活动,不断推动蒙医药文化传承与发展,促进蒙医药事业服务上水平。
【形成历史】 据史书记载,蒙古高原自古为我国北方游牧民族的聚居之地,绵羊是他们的主要的饲养品种之一,大约在公元1206年左右,随着成吉思汗建立蒙古汗国,北方各部落形成统一的蒙古民族后,才把饲养的绵羊品种统称为蒙古羊。
内蒙古乌海市地处黄河上游中段,西接贺兰山和乌兰布和沙漠,东依桌子山脉,黄河穿市而过,在乌海境内流程达70多公里。特殊的地形结构给乌海提供了丰富的奇石资源。
内蒙古乌海市观赏石协会现有会员50余名,奇石爱好者逾千人,而且队伍正在不断扩大。乌海的奇石大体可分为黄河卵石、古生物化石、戈壁石等,本次参加中国观赏石博览会2008携手奥运北京精品展的主要是戈壁石,精美的小品组合和巨大海龟留给参观者和各方藏家深刻的印象。
黄油,蒙古语称“希日陶苏”,其味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
若用鲜奶提取,要把奶放在一个筒状容器中,把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中,不停的上下搅拌,在搅拌了大约几百次之后,就会在奶的上方漂起一些白色的半固体,用筛子捞出白油,挤干水分,再经过提炼就变成了黄油。
若从奶皮子中提取,则要在奶皮子攒多以后,经过一夏天晾干,然后将其放入锅中煮,慢慢搅动,渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层:上层黄色,下层白色,黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取,则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中,用温火慢慢熬炼,用勺频频翻动,当水汽没有了,色泽呈微黄时,即制成。为防止炼得过火会带有煳味,在炼的过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)一起炼,其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大,酸度浓,可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取,首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层,然后倒进锅里,用温火加热同时搅动。待烧开后,黄油便会浮出,渣滓下沉,将黄油撇出,剩下的也是黄油渣,不过这种黄油渣非常的酸。
黄油营养极为丰富,是奶食品之冠,因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油,足见其珍贵。为食用方便,牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月,人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来,待食用时开启,由于不与空气接触,所以一尘不染,依然是新鲜滋润、绵甜可口。
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