夏季昆山可以送人的特产 昆山特产必买清单大全

南昆山糯米酒

客家风味、养身补颜。

南昆山糯米酒产于海拔超千米的南昆山，以清纯的山泉·优质糯米，利用传统工艺和家传秘制的酒饼酿造而成。其味香甜美·醇和，冷热饮皆宜，含十几种对人体有益的氨基酸，是四季皆宜，营养丰富的健康饮料酒。

南昆山竹席是采用南昆山的毛竹精制而成。南昆毛竹粗大，节疏，坚韧。南昆竹席制作精致，在国内国外市场十分畅销。

南昆竹席的制造，非常讲究。一是迁材严格-----用多年的疏节老竹；二是防蛀有方-----以石灰水泡浸竹料，久不蛀；三是编法精巧-----将竹片破成极度细竹条，穿以上了蜡的棉绳，织好后要注平，紧，滑。有些竹席还烙上图案，成为可用可赏的艺品。

千灯羊肉历史悠久，工艺独特，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而远近闻名。千灯羊肉以本地产山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，常食不厌而闻名，近年又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。品种达30余种，分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等。

1．冷盆类：羊腿、羊舌、羊心、羊肝、羊腰子、羊脚、羊肚、羊鞭、羊睾丸、羊糕等。

2．热炒烧烤类：大蒜羊肉、雪菜羊肉、大蒜羊肚、红烧羊肉、白烧羊肉、回锅羊脚、羊肉串、椒盐羊排、红烧羊蹄、粉丝羊肉煲、羊脑炖蛋等。

3．汤类：鲫鱼羊肉汤、羊肺血汤、清煮羊血汤等。

4．点心类：羊肉粽子、羊肉水饺、羊肉馄饨、羊肉面、羊糕面等。

苏州的熟食卤莱历史悠久，色香味俱佳，特别是酱汁向更受人们欢迎。苏州民间风俗，从清明前开始，直到立夏以后，人们多喜欢购买酱汁肉尝新，外地来的游客也慕名竞相购买。

酱汁肉相传在200多年前已有应市，当初叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。苏州酱汁肉，最有名的店铺是陆稿荐熟食店。该店酱汁向选料严格，配料讲究，制作精细，确实独具特色。

制作的过程是先将新鲜、肥瘦适宜的肋条猪肉，剔去骨头，除掉奶脯，切成方块。接着下锅加水和红米同煮，叫做“红出水”，一般要煮一个小时左右，使肉色鲜艳。然后将肉捞起，用清水冲洗干净，再放入另一空锅内。这时锅内四周和锅底要放有蔑垫，垫上则放一层猪头肉，放的比例是10斤肋条向用一只猪头肉作垫，垫边四周再放猪舌和排骨，等到把桂皮、茴香、姜、葱、盐等调味品也垫上后，就可以把“红出水”后的肉放在锅的中间。放好后，再把“红出水”的汤倒人锅中，直到肉都浸入汤中为止，把锅盖盖严，用急火烧沸20分钟后，将酱油和绍兴酒放入，再以急火烧1小时40分钟，从锅中取出二钵头卤，把白糖加人锅中，再用急火烧30分钟就成了。烧好以后，用竹尖把肉一块块地起锅。                 

起锅时要注意，锅下不能断火，宜用小火一直烧到起完为止，否则肉要起油。肉起钢后，将锅内剩余的汤，加入红米水和白糖，煎熬成稀糊水。顾客来买时，可将红卤汁浇在肉上，随买随浇，使酱汁肉保持“色泽桃红，甜而不腻，酥而不烂，人口而化”的特点。

千灯肉粽外形姣俏玲珑，闻之香气扑鼻，入口油而不腻，数千年来闻名遐迩。

制作方法：用米箩淘好三四斤糯米，再去剪几十张箬竹叶（或到市上去买），用温水洗尽，再准备几十根清白稻柴（或塑料包装带），三种材料准备好后就可裹粽子了。裹粽子并不难，根据需要可裹成各式各样的粽子：按外形分有枕头粽、四角粽；按大小分有大粽子、小粽子；按用料分有白粽、肉粽、枣子粽、赤豆粽等。裹好后，把粽子放在锅里闷烧一二个小时，烧时要上下翻动，沸水要盖过粽子，停火后，粽子必须在锅里闷上二三个小时才能取出食用。

端午节江南农村家家要裹粽子、吃粽子，这一风俗已沿袭了二千多年，相传这是为了纪念爱国诗人屈原而形成的。

“漫说天宫多玉树，不如仙馆一琼花”。被誉为昆山“玉峰三宝”之一的琼花，是我国古老的珍异花卉。

昆山亭林公园已有一百多年历史，园内有琼花树多达500余棵，形成两片琼林，其中一棵高六七米、根部主杆有一抱，向上迅速分叉为密集的二三十枝手臂粗的树杆、冠径比一间屋还大的繁茂琼花树，已近350岁高龄，暂被认为是目前我国现存琼花树中最古老的一棵。

琼花的美，不同于雍容华贵、娇艳迷人的牡丹，不同于浓香醉人、傲霜怒放的寒梅，她是雅逸高洁，而又质朴淡然的。“她的连理交枝、花好如月圆，更符合昆山人的美好祈愿。”

周庄竹编生产历史悠久，清代在镇北形成“篾竹埭”，生产筐、箕、箩、匾、榻、桶、席、篮等生产和生活用具。周庄竹编细密、坚实耐用，闻名四乡八邻。为配合旅游业的发展，小巧玲珑又实用的竹编工艺品深受游客青睐。

腌酱瓜有三道工序。第一是做豆瓣酱。取五六斤面粉和成面团，搀入一斤多打烂的熟豆瓣，拌匀，搅和，把它们放在蒸笼里蒸熟。接着把熟面团搓细，切成一个个小方块，把它们放在小匾里，上面盖上麦秆，让它们发酵。约过半个月后，小面团四周长出了霉菌，变成了酱黄。把酱黄放在外面晒一二天，然后把它们放在淡盐水（水要开水，一斤酱黄加三四斤开水、二两食盐）的酱缸中，把酱缸放在太阳下曝晒，二三天后，用手把酱黄捏烂，六七天后，酱黄就在成了豆瓣酱。第二是制瓜片。把生瓜剖开，取出瓜子，切去屁股，洗尽后放在缸里腌渍，晚上腌，白天晒，主要是去掉一些水份，二三天后就成瓜片。最后是将瓜片浸在酱里腌渍，四五天后即可食用。腌酱瓜最好在大伏天，这样腌成的酱瓜香甜脆嫩，作为吃粥的佐料，可增进食欲。

石浦羊肉是江苏省苏州市昆山市千灯镇的特色美食。千灯石浦羊肉凭借独特的口味和良好的品质，在昆山、上海周边积累了一定声誉，吸引了众多食客前来品尝。

石浦羊肉具有悠久的历史，且深受美食爱好者的追捧，与藏书、太仓双凤并称苏州三大羊肉品牌。

近年来，石浦羊肉凭借独特的口味和良好的品质，在昆山、上海周边积累了一定声誉，吸引了众多食客前来品尝。石浦羊肉的原料选自本地产的山羊肉，但近年来由于需求量大、本地饲养量渐少，所以这几年活羊大多购自安徽滁州一带，每年采购者提前将购买的外地羊用草莓叶或玉米秸喂养一个月时间，将“外地羊”变为“本地羊”，确保羊肉质量后方可上桌食用。石浦羊肉肉质紧，脂肪少，更符合当地人的口味。

石浦的全羊宴是千灯乃至昆山美食文化的代表。它不是像北方烤全羊那样吃整头羊，而是品尝羊身上的各个部位，用红烧、白煮、冷盘、热炒等不同的烹调方法，做出色、香、味、形各异的特色菜肴。石浦全羊宴源于何时，目前没有可靠的文字记载。

全羊宴的冷盘有羊肚、羊肝、羊心、羊眼、羊耳、羊舌、羊鞭、羊杂碎、白切羊肉等组成。其中白切羊肉是石浦羊肉中的经典招牌菜，不加任何佐料烧制而成的白切羊肉，只要蘸上一点盐花或是鲜酱油，羊肉入口润滑，没有一丝膻味，只有醇香，慢慢细品全是鲜、香、肥、嫩的至真美味。全羊宴的热炒有清炒羊腰、蒸羊脑、香烤羊腱、红烧羊肉等，其中的红烧羊肉，酥而不烂，鲜而不腻，连皮带骨烧得脂膏漫出，香味四溢，吃起来味道浓郁、口感丰富。当然用过冷盘与热炒，也不能少了那一碗飘香的原汁原味的羊肉汤，羊汤里最好有羊肉煮羊血，实实在在装在青花大碗里，白花花的羊肉，深褐色的羊血，浓稠稠的白汁汤，上面洒些许碧绿生青的蒜叶，吃起来羊血入口爽滑，羊肉细嫩鲜美、汤汁香味扑鼻，碗里的羊汤很快见底后，老板还总会主动的问你要不要加汤。全羊宴一般随着一大砂锅煮羊腿的上桌而达到了热潮。脍炙人口的全羊宴，是拿羊身上五花八门的东西做文章，每款菜肴各具特色，别有风味，大快朵颐后，人们都忍不住直呼“吃石浦羊肉，爽！过瘾！”。

2011年，石浦羊肉首次以节庆的方式邀请四方宾客品尝，不仅提升了石浦羊肉在昆山、上海周边的知名度和美誉度，而且进一步放大了石浦羊肉的品牌效应，推动了千灯餐饮、旅游业的发展。到千灯吃全羊宴已不再局限在石浦村酒家和石浦羊肉馆，石浦大酒店、玉荣国际大酒店、千灯姚记大酒店、醉仙楼、大唐生态园、金谷农庄等十多家酒店都推出了全羊宴或者羊肉特色系列菜。

百年老店奥灶馆，坐落在亭林路半山桥南堍，奥灶面以红油爆鱼和白汤卤鸭面为首

红油爆鱼面：爆鱼一律用青鱼制作，面条用精白面加工成龙须面，细白柔嫩，红润喷香，食之爽口

白汤卤鸭面：则以“昆山1鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。一碗别具风味的奥灶面，将为您增添无穷的乐趣，留下无穷的回味

( 昆山)