还有一种是黄桥烧饼,百货大楼旁边有一家黄桥烧饼最有名,每次出烤箱都是哄抢.
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沙塘韭黄“色淡黄,叶似金条,茎如白玉”,以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩,是各种韭黄品种中的上品。北宋苏东坡在徐州任知州时曾写过 “渐觉东风料峭寒,青篙黄韭试春盘。”的诗句,这就是指铜山沙塘韭黄,它色、香、味三绝。陆游也曾有诗赞道“新京韭黄天下无,色如鹅黄三尺余。”
沙塘韭黄
地域范围
邵店板栗登记保护种植区域位于新沂市邵店镇邵西村、沂北村、邵店村、菜园村、叶海村、陈堰村、西鲍村、友谊村、朱圩村、联合村、悦集村、东鲍村、沭河村、刘冲村,总计涉及邵店镇14个村,种植面积767公顷。种植地域范围界于东经118°24.837'-118°29.038'之间,北纬34°07.598′-34°09.611'之间。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:栗果紫褐色,附黄褐色茸毛,或近光滑,栗果玲珑秀美,果肉嫩黄细腻,色泽油光发亮,生食清脆,味道甘甜,有桂花香,质地致密,糯性强。籽粒大(平均籽粒12.3克,最大18克),皮薄易剥,具有本品种特有的风味,无异常气味。 (2)内在品质指标:邵店板栗具有肉质松、味香甜、糯性大等特点,富含蛋白质、糖、淀粉、氨基酸、胡萝卜素、维生素及钙、磷、钾等多种矿物质。经检测每100克邵店板栗坚果含蛋白质5.4-5.8克,淀粉23.8-25.6克。各项指标均高于普通板栗。 (3)安全要求:邵店板栗产品质量达到农业部行业标准《DB32/T 546-2002 无公害农产品板栗》,产地环境按照标准《GB/T18407.2-200农产品质量安全无公害水果产地环境要求》的规定执行。合理使用农业投入品,严禁使用高剧毒农药。
辣汤的特点:
鲜美,胡椒爽口,辅之油条、油饼或是煎包、烙馍更是绝佳的搭配。
推荐老店:
两来风——徐州老店,味道正宗,据说现在徐州市面上所有做辣汤的师傅都是从两来风出来的。
惠乐春——现在已连锁化管理,做得干净,口味不减当年。
马市街饣它汤——马季原来每次去徐州必去的一家老店,因为加了麦仁,口味比辣汤清淡了许多。
得云——师传两来风师傅的手艺,有过之而无不及,目前在南京有分店,门面不大,生意很好。
七来风——也是两来风师傅出来的,正宗。在徐州有n多家分店。
辣汤的秘方:
辣汤是有秘方的,当然不仅仅是胡椒的鲜美,这个秘方中含十几味香料和中草药。
辣汤的做法:
徐州的辣汤是用鸡、圆骨、蹄髈煮汤,把母鸡煮得酥烂。煮的时候除了加葱之外,加上大量的生姜,这个汤的味道就微辣,这种辣味很鲜。把洗好的面筋在温水中醒透,让原来海绵状的面筋表面变得光滑柔软,然后掐成一小块张开下锅,同时用筷子顺时针搅动,这时面筋就会被甩成片状,如鸡蛋絮,但比鸡蛋絮略厚一些。加上鳝鱼丝,盐,适量的黑胡椒(所以煮出来,汤颜色发黑)。
青方腐乳,俗称臭豆卤,臭豆乳,是腐乳的一种,它风味奇特,与众不同。酿造出来的青方腐乳具有刺激性的臭味,颜色青色或青灰色,故而得名。相传最早成名于北宋时期,流传至今,一直为人们所喜爱,其质地松软细腻,滋味鲜美,风味独特且营业养丰富,易被人体消化吸收。
邳州青方腐乳曾荣获省、部、国家质量银质奖,为淮海经济区的著名风味。邳州青方腐乳是以黄豆经浸泡,磨浆,先做成豆腐再经过压制成豆腐后切成小块的豆腐坯子,入酵室进行前期发酵,结束后再入缸封口进行后期发酵历时一年而制成,保持了香味别致的天然本色。邳州青方腐乳的酿造工艺历史悠久,邳州豆腐乳文化有史可考,邳州当地以百年老字号的八义集豆腐乳和邳城豆腐乳最为有名,邳州青方腐乳最大的特点是:“闻着臭、吃着香,臭名远扬”。
产品介绍:
徐州小孩酥是清朝乾隆年间的传统食品,其特点是“香、酥、甜”三性具备,是老少皆宜之佳品,现经公司制糖技师的挖掘整理,在保持原有特色的基础上加以创新,使之重新问世。 “黑猫牌”小孩酥糖,以其独特的风味,优良的品质,荣获中国首届食品博览会金奖、全国首届妇女儿童用品食品博览会金奖、江苏省科技人员新产品奖、首届新加坡国际名优博览会金奖,受到高度评价。
【产品特色】
酥脆可口,香气馥郁,回味无穷,老少皆宜,更是馈赠的名优佳品。
【食用说明】
直接食用。
【产品说明】
配料:优质花生、白砂糖、葡萄糖。
产品规格:净含量:450g/袋
标准代号:SB/T10019-92
保质期:六个月,(本品保证最新产品,没有质量之忧)。
冬桃,其树形、树高和树叶与普通桃树差不多 ,但抗寒能力很强,天寒地冻,大雪纷飞,冬桃树仍枝叶茂盛,硕果飘香。这种桃子长到樱桃大小时即停止生长,经过漫长的夏天,到9月气温下降后桃子生长迅速,“大雪”后桃子进入成熟期,“冬至”前后采摘上市,树叶下落,果不掉,鲜红的桃子在白雪蓝天的映衬下,鲜艳夺目,可谓寒冬奇景。
张庄冬桃果实近圆形,单果平均重71.32克,大者达91.2克,果皮色白,阳面有红晕,绒毛多,果肉白色,汁少糖多,质细脆嫩,肉厚核小,甘甜味美,远胜普通桃子。
冬桃树自然生长结果,不用嫁接。春天它开花比普通桃树早七、八天,桃儿长到樱桃般大小时即停止生长,秋后再长个儿。直到冬天的“大雪”季节才成熟,生长期达250多天。成熟的桃子,表面有一层白色绒毛绿莹莹的,绿里透出紫红,色泽鲜艳。核小,核与靠近的果肉呈赤红色,使人联想起它经历了风雪严寒,献给人们的是丹心一片。冬桃吃起来口感清脆,并带有一定的甜味,十分好吃,从古到今一直受到人们的青睐。
他的义兄弟为他备酒解闷,其义弟是菜馆主人,亲手做了一道红烧鱤鱼头。朱温因久在狱中,饥馋难忍,竞独自吃净。他的两位兄弟开玩笑说:“让你独占鳌头了。”后来朱温当了梁王,建都开封,东征徐州时,命义弟重新做来,遂命名“独占鳌头”。后来,徐州晏春园菜馆名厨胡庆昌加以改进,在菜中增添了火腿、海参、冬笋三种配料,称此菜为“三军占鳌头”。抗日战争时期,李宗仁先生来徐州,品尝此菜后连声称赞。
此菜色泽金黄,火腿、冬笋、海参三色相映,汤汁浓厚,质地腴美鲜嫩、酥香,寓意吉祥。
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