山东五莲地处鲁东南部,境内多山,县内多水,素有“山城”之称。五莲人民民风淳朴,文化盎然,食以煎饼和面食为主。
五莲煎饼纯手工、纯粮食,不添加任何添加剂、糖、香精。有的只是粮食本身淳朴的香味和甜度,天然的味道。
五莲煎饼多数以玉米和地瓜掺制的,尤其是小麦的煎饼为多,在其中也是各种品种很多的。有纯地瓜的,口味香甜,尤其在街头等南部乡镇多。西部的和中部的人民喜欢纯玉米和地瓜与玉米掺制的。这种煎饼充饥,而且富含营养,尤其对于治疗近视有疗效。加以小米饭和小葱拌豆腐或者香甜的酱,必很可口的早餐。
五莲煎饼的吃法:一般都要用煎饼卷豆腐,卷海带丝,卷肉丝(特别是卷俺这的边家干煸肉丝那味道绝对刚刚的好),卷油条,卷虾皮子(特别是用油一炸绝对是香味十足),卷香椿芽(香椿芽炒鸡蛋美味刚刚的),卷韭菜虾皮,卷蒜苔以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的,大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法,当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下,放上大葱,抹上辣辣的豆瓣酱或面酱,鲜嫩、水灵、味道十足。
海参泡饭是将海参用蚝油、鲜汤烧制,配以油菜心、米饭制成的一款营养丰富色泽搭配美观的高档菜肴。
主要品种有“红富士”“国光”“白粉皮”“祝光”等十几个优质品种,产量高,质量上乘。
虾皮,学名毛虾。日照沿海均有分布,以岚山、虎山沿海为多。因岚山头在历史上就是水旱码头和商埠,海鲜多从这里向外转运,故得名。
日照沿海,一年有两次虾皮旺发期。第一次在5-6月份,虾皮个体较大,在2厘米左右,渔民叫“二称钩”。第二次在9月份前后,虾皮个体较小,一般体长在一厘米左右,渔民叫“红绒”。捕捞毛虾主要靠手推网,俗称“推虾皮”,技术高的好手,可踏木跷,在深水推网。
推虾皮在日照已有数百年历史,以安东卫和潘家村为最早。
莒县葡萄协会
葡萄是世界最古老的果树树种之一,葡萄的植物化石发现于第三纪地层中,说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。 葡萄原产亚洲西部,世界各地均有栽培, 世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。
葡萄为著名水果,生食或制葡萄干,并酿酒,酿酒后的酒脚可提酒食酸,根和藤药用能止呕、安胎。
荣誉
五莲杜鹃花历史悠久,花形多样,花色绚丽,已成为五莲风景区的特色旅游资源,满山遍野开放的野生杜鹃花已成为五莲的一道靓丽风景线,游山赏花已成为人们的一大胜事。1990年,五莲县被确定为山东省野生杜鹃花基地,1991年五莲山风景区又被全国杜鹃花协会列为全国第二个杜鹃花自然保护区。五莲山、九仙山的杜鹃花其面积之大,花色之俏丽,不仅在山东省域内少有,在华北地区也是罕见。省杜鹃花协会理事长张玉基赞莲山杜鹃花曰:“五莲杜鹃规模超昆仑,品种压崂山,是我省乃至华北最大野生杜鹃花基地之一。”1990年华北六省一市杜鹃协会专门到九仙山召开研讨会,与会者一致称赞九仙山野生杜鹃花园为“江北第一园”。
地域范围
五莲杜鹃地域保护范围位于北纬36°1′~37°23′、东经116°12′~116°27′之间,地处山东西部丘陵。覆盖五莲县境内的5个镇200个行政村,东至叩官镇夏家庄村,西至洪凝镇后汤家沟村,南至街头镇石门村,北至松柏乡梁家坪村,地域保护种植面积为1000公顷。
产品品质特性特征
传统的五莲杜鹃主要有映山红、迎红杜鹃、照山白等三大品系,有映山红、满山红、云锦杜鹃、兰锦杜鹃等40多个品种。花色则因种类不同而不同,有鲜红色、粉红色、紫色、金黄色、淡黄色、雪白色、白色等。花期长,杜鹃花因品种不同,开花时间也各不相同,从3月份开始,粉紫色的“兰锦”就开放了,紧接着4月下旬到5月上中旬开放的是映山红、满山红等。外在感官特征:杜鹃花1-4朵生于枝顶,先叶开放,粉红色或紫红色;萼片短小,0,外面密生鳞片;花冠漏斗状,长约1.8cm,5裂,外生柔毛;雄蕊10,伸出花冠,花丝基部有柔毛;子房1,子房壁上密生腺鳞,花柱比花瓣长,宿存。蒴果长圆形,长约1.2cm,先端开裂。花期5-6月,果期7-8月。
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