山阴县为中国北方奶牛养殖基地,乳制品是本地兴县富民的支柱产业。山西古城乳品集团公司生产的古城系列奶粉问世以来,赢得省内、国内多项大奖。1986-1992年连续获农牧业优质产品奖;1988年获首届中国食品博览会金奖;1996年被中国乳制品工业协会评为中国十大乳品上榜品牌。
原料:
面粉500克,白菜200克,豆干100克,芹菜50克,姜米10克,葱50克,熟菜油50克,蒜泥10克,味精2克,胡椒面2克,精盐5克,白糖10克,醋10克,红油辣椒10克,酱油50克。
做法:
1.自菜淘洗干净,切碎,放入少量的盐,拌匀后轻轻揉搓,将菜水挤干,豆干切成碎粒,芹菜淘洗干净、剁碎,葱洗净切成未。
2.炒锅置中火上,倒入菜油烧至五成热,放入自菜、豆干、芹菜、姜米、葱未迅速翻炒后加入味精、胡椒面、盐及白糖铲匀起锅,作为馅料。
3.面粉在溶器内用适量开水烫熟并用手和转、揉匀,在案板上擀成直径6~8
厘米圆形饺子皮,包上馅后捏成花边饺子,置笼中用旺火蒸熟。
4.将酱油、醋、红油辣椒、蒜泥对成味汁置碟中,食用蒸饺时蘸着吃。
把卤的半熟的兔头从中间切开成两半,然后用辣椒油炒,放入辣椒粉,花椒,青椒,油炸花生,孜然等很多香料,整锅抬出来。最出名的兔头店当数110指挥中心后面的那家(原92部队旁)。
黑釉瓷器又称墨玉瓷器,因其釉面如漆,润滑生光,美如墨玉而得名。产品质地坚固,釉面光润,色泽纯正,饰纹丰富,图案大方,耐酸耐硷,吸水率低。
( 朔州)
杨家将孝义忠勇,名垂千古。杨家儿郎能征善战,武艺高强,给后世留下很多疑惑。那就是为啥杨家儿郎都如此厉害?原来,杨家将常年征战北方,除了一定的粮食补给,主要以当地的羊肉为生。金沙滩地处塞外,羊儿主要靠吃野草、野菜为生,再加上广袤的原野,羊儿活动量大,肉质细腻鲜嫩,热量高,经常食用,可以活经养血,强身健体。从宋辽开始,羊肉便很受当地民众亲睐。
杨家将兵败两狼山,老弱病残3000人,武器辎重只得丢弃,炊具只剩一口大锅。万般无奈之下,伙夫只得下令吃面,把和好的面擀开吃太慢,用手拉薄直接进锅也解决不了问题。正踌躇间,看到孩童在水里用筛子捞鱼,恍然顿悟,于是和附近村人借来筛子,几个士兵抬着,其余人用力往下压面,很快一锅面就弄好了。后来,伙夫们感觉这样还是赶不上趟,就用木头做了个架子可以架在锅上,中间掏空,下面按上筛状网眼。这样既节省了人力,又快捷方便。不久,两狼山一代就风靡起来。还美其名曰:“饸饹床”。后来再做面食,只需活好面,按入特制的饸饹床内,面即自动下到锅里。待面压到一定长度,用刀从下方把面条截断,煮熟后配上各种浇头或打卤食用。这种面操作简单,速度快,吃着筋滑利口,杨家军上下无不喜欢。
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