巩义市农业农村工作委员会
长龄籽绿豆
巩义市绿源农副产品加工厂
“登封芥丝”是选自中岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥菜(芥疙瘩),经独特的腌制方法和传统工艺,采用罐装和真空包装精制而成的鲜美佳肴。唐朝武则天游中岳及李世民避难嵩山少林寺时曾经食用,且赞叹不已。
登封芥丝的制作方法:
首先选用当地中岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥菜,经过清洗、切丝等纯手工制作方法(只有手工切丝才能保持芥菜丝的水分流失不会太多,保留清爽的口感,丝切得越细口感越好,这可是很考验你的刀工手法哦);切好的芥丝加适量的盐腌一天,挤干水分后,晾到半干;将酱油和白糖混合后稍加水煮沸后晾温加味精(加水的多少可以根据芥菜丝的干湿程度,以芥丝泡开后没有水为最好);花生油加热,温热时加入辣椒面;将所有调料拌匀后,加入芥丝,姜丝,蒜丝拌匀,倒入香油,三天后即可食用(开始时要经常翻动,不然颜色会不匀,喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒或者芥末,味道会更汆)。
当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富。
捕蝉是在夏季,每天傍晚,蝉群落在草丛中时,蝉翼被露水浸湿,不能飞起,妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里,回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒,去痛化肿的医疗作用。
傣族人普遍喜食蚂蚁蛋,经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁,取蚂蚁蛋时,先将蚂蚁驱走,然后取蛋,蚂蚁蛋大小不一,有的大如绿豆,有的小如米粒,洁白晶亮,洗净晒干,与鸡蛋一起炒食,其味鲜美可生食又可熟食,生食时制酱,熟食时用鸡蛋穿衣套炸,常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒,辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草,风味纯正,清洁卫生。
内蒙古特产小吃做法 内蒙古正宗本地小吃的详细介绍及图片!...
雄安文化特产 雄安现在有什么好玩的地方的详细介绍及图片!...
小伙收土特产 农村小伙赶集卖特产的详细介绍及图片!...
玉林特产有哪些零食品牌 玉林十大特产排名的详细介绍及图片!...
河北特产手工艺术品展览欢迎咨询 河北特产工艺艺术品展览销售电话的详细介绍及图片!...
夏威夷岛特产什么 美国夏威夷必买的特产的详细介绍及图片!...
慈溪特产食品有哪些 慈溪十大特产是什么的详细介绍及图片!...
四川特产店店铺简介 四川特产卖得比较好的店的详细介绍及图片!...
浙江特产豆干配菜 的详细介绍及图片!...
广州特产饼谁家好吃 的详细介绍及图片!...
葫芦岛特产什么酒 葫芦岛都有哪些酒的详细介绍及图片!...
拼多多怎么做特产 拼多多如何查找地方特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com