哈密种植葡萄历史悠久,清代就有一定规模的葡萄园。葡萄营养价值高,含糖量一般在21—23%,新鲜的果浆中含有65—88%水分,有机酸0.5—1.5%,蛋白质0.1—0.9%,还有钾、磷、钙、铁等矿物质3—5%,以及多种维生素,是一种有价值的补品。除鲜食和制干外,可酿造各种葡萄酒,味美质佳。唐代诗人王翰的名句“葡萄美酒夜光杯”,就是形容葡萄佳酿的绝唱。
所在地域: 新疆
申请人: 皮山县科克铁热克乡葡萄协会
所在地域: 2013年
地域范围
皮山县科克铁热克乡政府位于距县城驻地3公里,东邻新疆生产建设兵团和田农场管理局皮山农场,西接叶城县,北抵塔克拉玛干沙漠,与巴楚、麦盖提两县接壤,南至固玛镇,东西宽40公里,南北长140公里,总面积3410平方公里。乡地处塔里木盆地南缘,东北多沙滩、沼泽,西为戈壁。地势平坦,略北倾。科克铁热克乡葡萄农产品地理标志地域保护范围包括全乡25个行政村现辖行政区内的土地。地理坐标为东经77°31′—79°38′,北纬35°22′—39°01′,海拔高度1200-1400米。葡萄保护面积17873亩,年总产葡萄35746吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:科克铁热克葡萄又名木纳格葡萄,果穗大,长圆锥形,平均穗重650g,最大穗重可达2500g。果粒圆形或卵圆形,平均粒重11-14g,最大可达23g,果柄长,与果实结合紧密,不易裂口;果刷粗大,着生极牢固,耐拉力极强,不脱粒;果粒松紧适度,整齐均匀呈圆形或卵圆形,多数绿色、受光部位呈黄或浅红色,晶莹剔透如美玉,外型非常美观诱人。果皮薄而果肉厚,果籽小,口感清甜爽口,汁多味美,酸甜度比例佳、风味纯正,品质上乘。果实可远途运输和长期贮藏,可贮藏到翌年初夏时节,备受消费者青睐。 (2)内在品质指标:科克铁热克葡萄营养价值高,总糖可达 12-17%, 水分70%-82%,还原型VC在3-4(mg/100g),总酸10-13(g/kg),糖酸比11-13,含钙95-110(mg/kg),铁15-23(mg/kg),钾2400-2900(mg/kg),磷180-200(mg/kg),锌0.4-1.3(mg/kg),铜0.2-1.1(mg/kg),镁90-110(mg/kg),锰0.3-1.1(mg/kg),硒0.005-0.012(mg/kg),钠23-29(mg/kg),此外还含有人体必需的十八种氨基酸。 (3)符合NY5086-2005《无公害食品 落叶浆果类果品》标准的安全要求。
干豆腐知识介绍:
豆腐丝也叫云丝,豆腐丝是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。
干豆腐营养分析:
1.
豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.
豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3.
含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
干豆腐适合人群:
一般人皆可食用
1.
适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高血脂症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;
2.
老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
干豆腐食疗作用:
适宜体虚,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
产品特性:托克逊灰枣肉厚、核小、皮薄,口感厚实香甜,营养价值极好。果实长倒卵形,胴部稍细,略歪斜。平均果重12.3克,最大果重13.3克。果肩圆斜,较细,略耸起。梗洼小,中等深。果顶广圆,顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色,白熟期前由绿变灰,进入白熟期由灰变白。果肉绿白色,质地致密,较脆,汁液中多,含可溶性固形物30%,可食率97.3%,适宜鲜食、制干和加工,品质上等。出干率50%左右。干枣果肉致密,有弹性,受压后能复原,耐贮运。果核较小,含仁率4%~5%。富含维生素A 、B1 、B2、 B6、 B12、 C 、P、 等,被誉为“天然维生素丸”,并富含人体所必须的18种氨基酸和钙、锌、铁、钾、磷、铜等多种矿物质元素。托克逊县所产的灰枣鲜枣百克维生素C高达117毫克,常食可驻颜、生津、固肾、美容。高于南疆同类枣区所产红枣的1个百分点,高于原产地所产红枣17.1个百分点。
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