江西省景德镇市6种特产与美食 江西景德镇有什么好吃的特产

“浮瑶仙芝”商标为江西省著名商标。成品具有条索紧细、白毫显露、香气清香持久、汤色清澈明亮、滋味醇厚鲜爽、叶底嫩绿匀亮等特点。该产品在“1991年中国杭州国际茶文化节”评比中被评为“文化名茶”，后又被农业部评为金奖。

葛又名黄斤、鹿藿、鸡奇，也叫野葛或者野扁葛，为豆科植物葛藤属。

中国最早的医药名著《神农本草经》对葛的食疗作用就有记载；明代医学家李时珍在《本草纲目》中也记载了葛根清热解毒、解酒止渴等功效；现代医学研究更是发现葛根具有多种保健作用。由于葛根丰富的营养及保健功能，自古就和人参齐名，被誉为“南葛北参”，国家卫生部也将葛根列为药食两用植物，非典时期我国卫生部颁发的防治处方中就有葛根。

葛粉即葛根淀粉，是我省的传统特色食品。乐平市优葛食品有限公司所生产的"葛桂园”牌葛粉是选用优质鲜葛根，结合传统工艺和现代先进技术，经过清洗、粉碎、浆渣分离、除砂、蛋白分离、脱水、气流烘干等十几道工序精心制成，从工艺上确保了产品质量；自2007年优葛食品就在我市率先建立了优质葛根种植示范基地；优葛食品还积极推行各项质量管理制度，强化对一线生产员工的技术培训和食品卫生知识，并加强了检验员和各级管理人员的食品质量管理知识的学习，且定期进行考核，从制度上确保了产品质量。

乐平市优葛食品有限公司于2011年被评为景德镇市农业产业化龙头企业，2012年成为江西省质量安全技术协会会员单位，先后参加了第七届泛珠三角区合作与发展暨经贸洽谈会，第七、第八届江西名优农产品（上海）展示展销会，产品广受消费者好评。

乐平市优葛食品有限公司的宗旨是——传承中华几千年葛文化和品质，奉献给社会更多更好的天然食品！

粒珠牌晚米：乐平市精制米厂的优质产品“粒珠”牌晚米是江西省名牌大米之一。该产品是用优质一季晚稻谷精制而成。具有白里透明，全粒率高，碎米率低，清洁纯净等特点。煮成米饭香味俱佳，且营养价值高，是省内供出口的优质大米之一。( 乐平)

丽阳红芽芋属丽阳乡传统农家品种，栽培历史悠久，因芽芋表皮呈粉红色而得名。该品种含丰富的淀粉和蛋白质，肉质细软、食味香浓、口感独特、品质极优。芋子大小均匀、耐贮藏、易煮熟，可长年供应市场。随着市场经济发展，丽阳红芽芋目前已热销上海、南京、浙江、安徽等省市，全乡种植面积在2000亩以上，年可产芋2800吨左右。

赣王系列白酒产品采用纯粮酿造、精选优质原粮、老窖发酵、科学调剂、五粮风味、入口香醇，饮后舒畅豪爽。目前已形成以“赣王特曲”、“赣王南酒”、“乐平老窖”为主的浓香型和米香型系列品牌。产品多次获得国家质量监督检验、江西省质量监督检验优等品称号，2007年4 月20日赣王老窖白酒经国家酒类及饮料质量监督检验中心进质量检测，产品质量达到国家优级标准，并颁发了证书。目前江西赣王酒业有限公司生产的赣王系列白酒已销往全国各地，深受消费者的青睐。

水桌酒，是别具一格的乐平酒宴，以每道菜均带汤水而得名。过去每逢红白喜事，均以水桌招待客人。先将办喜事的数十斤乃至上百斤猪肉切成若干长条状，放锅内用水煮。掌握好火候，及时把煮熟的肉捞出，无论肥瘦，均切成长约四寸、宽约二寸的肉块装碗，每桌8 块瘦肉在上，8 块肥肉在下，用小碟盛酱油蘸食。肉汁则用来煮豆腐、海带、粉丝、粉皮、油条、肉丸、猪肝等菜，一般每桌10 道汤菜左右，多则16道，因菜肴均用汤水制作的缘故，菜均不用盘装，一律用碗，故称为“水桌”酒。

主要用瑶里高山上槠实果，在寒冬时节经28道工序制成。


食用价值：因其天然野生而又有很高的药物食用价值，含有淀粉、卵磷脂和其它人体所需的微量元素，能有效降低胆固醇、减肥、使肌肤洁白细腻和延缓衰老、清热解毒、降脂降压、解积化淤、止泻等。故深受人们喜爱，是不可多得的纯天然绿色食品。


食用方法：冷水浸泡3-5分钟，挤干水份7成，下油窝抄，放咗料盐，3-5分钟既可起锅食用。


菜谱：辣椒蒜炒苦槠豆腐（或加瘦肉）、苦槠豆腐扣肉（或米粉蒸肉），亦可尝试其它做法。

怪噜粉:制作怪噜粉的佐料很多，有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽，还有自制的软哨、香菇豆炖鸡、青椒肉沫。

产地：中国江西景德镇。历史：影青刻花瓷是“瓷都”景德镇久负盛名的传统名产，始于宋代。据《江西通志》记 载：“宋景德中置镇，始遣官制贡京师，应宫府之需，命陶工书建年‘景德’于器。” 景德镇遂由此得名，瓷器业也随之而兴盛起来，晶莹夺目的影青刻花瓷，就是在这 时诞生的。之后，景德镇逐渐成为中国的瓷业中心，被誉为宋代名窑之一。特点：景德镇影青刻花瓷工艺独特，制作精细，造型秀丽，纹饰精美。工艺：制作这种名瓷，需要由技术高超的艺人独具匠心地先用小刀在已绘成型的瓷坯胎 上精雕细刻出各种深浅不一、大小各异的花纹图案，然后罩以一层如水似玉、白 中泛青的透明影青色釉，最后入窑经高温焙烧而成。影青刻花瓷色调雅致，釉里 藏花，若明若暗，若隐若现，具有浓厚的民族特色和传统风格，一直被人们看作 是中国众多陶瓷中一种罕见的艺术珍品。影青刻花瓷由于工艺复杂，费工费时， 它的制作技术失传于世。为了使千年名瓷重放异彩，景德镇人民瓷厂的技艺人员 学习宋、明两代的影青色釉配方，在影青刻花的基础上，设计出青花芙蓉、牡丹、 川莲、云头、海水等边饰，试制成集青花、影青、刻花传统工艺之大成的影青刻 花餐具、茶具、文具等配套瓷器和陈设瓷器。( 景德镇)

伊尹，商初大臣。出任前，曾在我县莘亭一带躬耕。《孟子》中记载：“伊尹耕于有莘之野而乐尧舜之道”。伊尹是商朝五朝元老，历佐商汤、外丙、仲壬、汤孙太甲和沃丁，理政安民60余载，治国有方，权倾一时，为商朝600年基业奠定了基础。伊尹是中国有史记载的第一位宰相、第一位帝师，被孟子称为“圣之任者”。同时，伊尹还被中国烹饪界尊为“烹饪鼻祖”和“厨圣”。

伊尹治国美食养生宴，把握了伊尹治国、养生、美食三个理念。伊尹以鼎烹说汤，分析天下大势与为政之道，主张“居上克明、为下克忠”，注重尊贤、用贤。“治大国若烹小鲜”是对他的高度评价。《汤液经》为后世食疗、养生理论的发展奠定了基础。伊尹五味调和等烹饪理论，被历代宫廷食典延续使用。本套宴席既体现了伊尹时期的美食养生文化，亦体现了伊尹的治国理政思想，是上古治国美食养生的生动再现。