【菜名】 红烧龟肉 【所属菜系】 湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。 【原料】 龟1只(250~500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量 【制作过程】 1. 将龟放入盆中,加热水(约40℃),使其排尽尿,然后剁去其头、足,剖开,去龟壳、内脏,洗净,将龟肉切块。 2. 锅中加菜油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料,烹以酱油、黄酒、加适量清水,用文火煨炖, 至龟肉烂为止。
【菜名】 红烧龟肉 【所属菜系】 湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。 【原料】 龟1只(250~500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量 【制作过程】 1. 将龟放入盆中,加热水(约40℃),使其排尽尿,然后剁去其头、足,剖开,去龟壳、内脏,洗净,将龟肉切块。 2. 锅中加菜油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料,烹以酱油、黄酒、加适量清水,用文火煨炖, 至龟肉烂为止。
彭水自治县双龙乡龟池村发展特色效益农业,以‘公司+农场主’的形式,组建4个家庭农场,生产龟池大米,建设4500亩高标准农田。
2013年,彭水苗族土家族自治县双龙乡农业服务中心申报的“彭水龟池大米”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:11530636。
彭水苗族土家族自治县双龙乡农业服务中心
11530636
米(大米)
明朝嘉靖皇帝即位(公元一五二二年)后,广集民间长生不老药。方土邵元节和陶仲文,从《去籍七笺》的许多滋补药处方中,取长补短,研制了一个处方,采用鼎升炼技术,制成了号称长生不老的“仙药”,取名“龟龄集”,献给皇上。
嘉靖皇帝服后,果然身强体健,一连生了九个儿子,成为历代在位较长、享年较高的帝王。“龟龄集”因而被列为“御用圣药”,邵、陶二人也因献药有功,长期承宠,位跻三孤。
当时,皇宫的医药总管是山西太谷县人,又是陶仲文的义子,邵、陶二人升炼仙药时他当助手。这个人告老还乡时,将“龟龄集”的处方带回,自己升炼服用,并作为礼品馈赠亲友。后来,“龟龄集”处方辗转落入太谷县的“广盛药店”,此药便以商品销售。从此,“龟龄集”就成为太谷县的。
“龟龄集”疗效显著,被称为“补品之王”。据太平天国史料记载,太平军攻克南京后,天王洪秀全令其部将孙某,在攻克山西时要保护制造“龟龄集”、“定坤丹”的药店,并将成员和设备全部迁至南京。后来,因孙某中途阵亡,南迁计划未能实现。从这一史事也可看出这两种名药在社会所享有的声誉。
龟龄集的制作过程特别繁琐,除需要煮、蒸、拌、爆、土埋、露夜等共九十九道工序外,还需要人参、鹿茸、海马、雀脑、地黄、苁蓉、枸杞、淫羊藿等二十多种珍贵药材,炮制时还需要陈醋、花椒、黄酒、牛乳、蜂蜜、姜汁等多种辅料。因此,太谷的各家药店不惜代价从全国各地进口药材,几乎垄断了中国北方的中药材进出口市场。太谷人将进口药材分为三等,上等药材运回太谷总号供升炼龟龄集、定坤丹;二等药材则供北京同仁堂、天津达仁堂及上海的药店选购;三等以下才运至药材市场批发。
龙凤龟炖汤即是蛇、鸡、龟汤,这款汤是全酒楼十多款炖汤中最为好卖的,汤是採用从化山水精炖4个小时而成,而且是用煤烧,保证火力够猛,鸡也是来自从化本身鸡场。
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