翟金霍洛旗特产 霍林郭勒有什么特产吗

上好的独家美味卖了30余年，鱼羹的材料旗鱼是由高雄渔市场直接进货，亲自打浆调味料理，所以特别新鲜清甜；另外以碎肉混合鱼浆而做成的鱼肉羹，亦鲜嫩爽口。( 台南)

马奶酒即酸马奶，蒙语称“其格”，是牧民最喜爱的饮料。是蒙古族人民在各种聚会、盛会中珍贵饮料。每逢青草茂盛，骒马下驹时，开始挤马奶和发酵制作“其格”。当入秋，草木干枯时，就使马驹合群，停止挤马奶。因此，从伏天至中秋(即农历的八月十五日左右)，这一段时间被称为“其格乃林查嘎”(即饮马奶酒的欢宴季节)。每当这一季节到来时，牧民们家家户户门前拴马驹挤马奶。酿成其格后，不论男女老少都要饮，自家没有酿其格的牧民，可道别人家去饮，都会受到欢迎。



在那达慕大会上，牧民们总是痛饮其格，以庆贺畜牧生产的大丰收和吉祥如意。据《马可•波罗游记》记载，忽必烈在皇家宴会上曾把其格。驼奶等饮料盛在金碗里款待客人。

蕨菜属凤尾藻科，多年生草木植物，多产于山林树下，茎长，匍匐地上，又叫龙头菜、野鸭膀子，南方人则称如意菜等。春季生出嫩叶或幼苗，卷曲如拳，有黄色羽状复叶，具有特殊的清香味道，嫩叶及茎可供食用。无论妙菜或制汤，都美味可口。



蕨菜营养丰富，含胡萝卜素和多种维生素每年五月是采蕨菜的黄金季节，未开叶前采集。采时以6寸为规格，即分把捆扎，将折头用盐渍或笼蒸，上等品为嫩黄绿色，是出口和内销的资源之一，深受国外客商的欢迎。

鄂尔多斯地区的奶酒，因原料和酿制方法不同可分为四类：一是叫“祈格”，即由鲜马奶直接发酵而成的酸奶，俗称马奶酒，这是奶酒类中最为上等的；二是“萨琳阿日何”、也称蒙古酒，其酿造方法是把提炼过白酥油的牛、羊酸奶煮熬、蒸馏而得；色透明，味酸甜酒精度小，饮后易兴奋但不易醉，但过量又不易解；三是叫“阿日吉”，即将“萨琳阿日何”再蒸馏而得，类同汉族酿制的二锅头酒；四是“洁日吉”，将“阿日吉”再进行蒸馏而成，质同酒精，一般人一次饮一杯足矣。

哈拉海又称荨麻。属荨麻科，多年生野生草本植物。春发冬谢，秋果累累。一般株高50～150厘米，茎直立，全株淡绿色，单一或有少数分枝，有四棱，全株密生蜇毛，触之奇痛。哈拉海的茎和叶，含有丰富的蛋白质、多种维生素、胡萝卜素及各种微量的磷、镁、铁、锌、锰、硅、硫、钙、钠、钻、铜和钛等元素。



哈拉海全草可以入药，其味苦、辛，性温，有小毒。具有祛风定惊、消食通便之功效。可治风湿性关节炎、产后抽风、小儿惊风、小儿麻痹后遗症、高血压、消化不良、大便不通；外用治荨麻疹初起、蛇咬伤等。



哈拉海还可食用。用其茎叶可烹制加工成各种各样的菜肴。有凉拌、汤菜、烤菜、炖菜、做陷等。经常食用具有补脑、补血之功效，将哈拉海煮水，用水洗浴可治关节炎。

口蘑属天然使用菌，担子菌纲、伞菌属。历史上内蒙古草原盛产的蘑菇大都经过由号称“塞上边城”的张家口加工后对外销售，因此草原蘑一直有“口蘑”的美称。口蘑的主产地在锡林浩特市灰腾锡勒草原，位于国道207线距锡林浩特60余公里处。



口蘑是直接食用的名贵真菌，可分为白蘑、香蘑、青腿蘑、鸡爪蘑、黑蘑等不同品种，肉质细嫩醇厚，味道鲜美，是菜肴中不可多得的野味，被列入山珍，有“素中之荤”的美称。

西旗羊肉为地理标志保护产品。新巴尔虎右旗是呼伦贝尔草原的核心区域，牲畜头数达500万只。2010年，“西旗羊肉”通过了地理标识保护产品认证。

西旗羊肉富含高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化，是制作“涮羊肉”和“手把肉”的最佳原料。

其干物质的含量最高可高达51.97%，比一般羊肉高4.59%。西旗羊肉肉质化学成份中，脂肪酸的不饱和程度低，脂肪品质好。肌肉的脂肪酸主要由-酸、软脂酸、硬脂酸、油酸和亚麻酸组成，占91.5%。西旗羊肉还含有人体所必须的氨基酸，各种氨基酸含量较高、搭配合理，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的相对含量比其它羊肉高，使得西旗羊肉鲜嫩可口，味道特别好。西旗羊肉中谷氨酸的含量很高，羯羊肉为14.5mg/100mg,人体必需的几种氨基酸含量也很高，第一限制性氨基酸--赖氨酸的含量很高，羯羊肉为7.15mg/100mg，氨基酸的含量略高于一般羊肉，羔羊肉则明显高于一般羊肉。

新右旗（西旗）西旗羊肉，自古就享有盛名，据《扎莱诺尔文化之旅》、《新巴尔虎右旗志》、《蒙元文化》、《新巴尔虎蒙古族史话与民间传说》等书籍记载，呼伦贝尔名字就来源于新右旗，呼伦贝尔羊来自原蒙古羊。成吉思汗在呼伦湖畔迎亲时（《铁木真湖畔娶亲》）所吃的蒙古九珍中，蒙古羊就是其中一珍，九九全羊席和肉制品制成的馅饼，又香又脆，成吉思汗用赞叹口气称其为“长到十八岁吃过最香的饭”（《成吉思汗0湖畔娶妻》）。史载长春真人丘处机于公元1220年来到呼伦贝尔呼伦湖畔，平时以素为食的丘处机，吃了西旗羊肉后赞不绝口，并把呼伦贝尔白蘑和金针菇等做汤，将西旗羊肉切成片状一同放入锅内，待熟后沾腌制而成的野韭菜花而食，其味道别具一格。后来丘处机将此吃法传授给蒙古族人民（《木炭火锅涮羊肉》）。明朝明成祖来到呼伦湖畔祭敖包，他按照蒙古族习惯，把蒙古族最高的祭祀品呼伦贝尔羊用来祭祀，得到蒙古族牧民的认同，与当地人民产生了共鸣（《明成祖达赉湖畔祭敖包》）。清雍正十年（1732年）至清光绪六年（1880年），清朝为了加固边防，先后移住6000多人，其中把喀尔喀蒙古车臣汗部移来自愿入籍的巴尔虎蒙古族2400人，按索伦兵制编成两翼八旗，称两翼八旗为新巴尔虎，通过放牧扩展了蒙古羊群。新中国成立后，先后有原国家副主席-、原国家领导人-、原天津市副市长孙海麟、0中央政治局华北局-李雪峰及全国知名人士叶圣陶、老舍、曹禺、梁思成、吴组缃、翦伯赞等前来参观视察，均对西旗羊肉给予了极高的赞誉。

截止2008年牧业年度牲畜头数达219万只，年出栏100万只，年加工羊肉产品20000吨，目前已经开发出几大系列、数十种产品，其中包括速冻精制羔羊肉卷、带骨羊排、净小腿肉、羊头肉、羊蹄等产品，远销北京、天津、上海、青岛、广东、河北、东北三省及韩国等国际市场，产品供不应求，深受客商和消费者的好评。随着旗里招商引资和旅游业的蓬勃发展，西旗羊肉的市场和知名度不断的提高，市场需求量供不应求，呼伦贝尔羊以其独特的纯天然、无污染、无膻味，肉质鲜嫩的特点有效引起了国内国外游人的信赖。尤其经过企业国际体系认证和有机认证，此产品将大量打入国内国际市场，其前景大为可观。

夏秋季，将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，使奶泡沫在上面，同时点上生奶，奶上即成皮一层，用筷子挑起，放在通风处阴干就是奶皮子。

奶茶又叫蒙古茶。是蒙古民族最喜好的饮料，一日三餐都要喝奶茶。奶茶的做法：一般是先将砖茶砍碎捣乱，按水多少，将其装入一个布袋里，放入开水或冷水锅中至水开再熬少许茶色适中，然后把茶袋取出，再加入新鲜的牛奶、放盐，烧沸后，用勺频频撩扬，待茶乳交融，即为奶茶，有的一次熬茶，分多次用，再用时再加盐和炒米或小米。

土豆丸子

将土豆削皮洗净，擦成丝状，倒入盆内，洒面粉与土豆丝拌匀（土豆丝略洒水）放入笼屉蒸熟，抖入盆内，锅中放猪油，油熟后加佐料盐、葱花，将蒸熟的土豆丸子倒入油锅中，用铲子翻搅，炒熟调烂腌菜即可食。特点：坚软适宜，入口绵烂。