茶糖,顾名思义,一种有着茶味道的糖,味道甜而不腻,略带茶香,别具一格。茶糖的加工,主要是利用糖果工业的设备和工艺,将茶叶提取出来的有效成分与糖、奶、果汁、巧克力、淀粉、维生素和各带有保健性的植物添加剂等结合在一起,形成独特的风味,使人们在享受美味糖果的时又能尝到茶叶的滋味,同时具有一定的保健作用。
茶糖的品质主要决定于茶提取液的浓度、色香味和茶与糖的比例。在加工工艺中要注意茶提取液的用量、茶提取液进入糖胚中的时间和温度。总之,适时掌握温度、时间,防止茶可溶物在高温下发生氧化、缩合、降解作用,时制作茶糖的关键问题。根据有关资料分析,如茶叶糖果中茶多酚的含量过少,无茶味,不能体现茶有效成分的作用,过多则易产生苦味,最适含量可以控制在100-150毫米/100克茶糖,这样,茶叶与奶、糖和其他添加物之间就能互相协调,既具有糖果的风味又具有茶叶的回味。茶糖的加工工艺和配方,是制作茶糖提高品质的保证。优良的工艺和配方才能使茶糖造型整齐、表面平整、质地均匀、软硬适中,具有良好的韧性和弹性,不顶嘴,不粘牙,茶味适中爽口。
此地百姓纯朴而慷慨,没有虚情假意和言过其实。谁家宰了猪,要把整条猪的里脊肉、排骨、猪肠都下锅,招持客人,谓之“吃全猪”。主人老早便让自家的孩子去请邻里亲朋。长辈是必须请到的。被请的人如果说了一声
“不去了”,去请的孩子就要哭,苦苦哀求,又拉又推,使尽一切办法请他赴席。当客人到齐,主人开筵,端上去的第一盘菜便是切好的血肠。一般都是主妇先开口:“把婶子大娘们请来,没什么好吃的,尝尝我们的血肠吧。”紧接着,炖肉、排骨、煮肝等等,大盘大碗,一齐端上,热热乎乎的。吃得尽欢而散。如果在这一年里有什么口舌之争,席间一提念,有人便会开口道:
“谁也不是圣人,难免做错事,过去的就过去吧。”就此了事。吃血肠往往使山村的邻里之间更加亲密团结。
每个人最爱吃的特产是什么呢英文 你喜欢中国的哪种特产英文怎么说的详细介绍及图片!...
福建厦门特产零食小吃 正宗福建厦门特产的详细介绍及图片!...
西安开一间陕北特产店怎么准备 陕北特产在西安哪里买的详细介绍及图片!...
徽州什么特产值得买 的详细介绍及图片!...
淘宝怎么买特产怎么上传商品 淘宝怎么上传食品宝贝的详细介绍及图片!...
土族有什么特产吗 少数民族的特产有哪些的详细介绍及图片!...
江苏有哪些特产江苏省十大特产 江苏地方特产排行榜的详细介绍及图片!...
襄阳土特产店 襄阳哪里能买到特产的详细介绍及图片!...
潮汕特产肚脐饼做法 肚脐饼的制作方法的详细介绍及图片!...
新人卖农产品土特产 的详细介绍及图片!...
直播间介绍紫金南岭土特产 岭南特产直播的详细介绍及图片!...
开一家温州干货特产要多少钱 温州小吃创业多少钱的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com