在2009年兰州安宁蟠桃会开幕式上,安宁区被中国果蔬产业品牌论坛组委会授予“中国鲜桃之乡”称号,该区盛产的白凤桃也被授予“中国十大名桃”称号。
安宁白凤桃果品
地域范围
安宁堡街道位于兰州市(又称金城)安宁区西沿,北靠风景秀丽的仁寿山,南临涛涛黄河,全乡总耕地面积6900亩,总农业人口9500人,自古就有“十里桃乡”的美称。安宁白凤桃主要分布在地理坐标为东经103°34′~103°47′,北纬36°5′~36°10′。地域范围为甘肃省兰州市安宁区安宁堡街道的黄家滩、红艺、南门、河涝坡、东门、东街、西街、桃林,沙井驿街道的沙井驿、河湾、南坡坪、焦家庄,刘家堡街道的马家庄、崔家庄、邹家庄,银滩路街道的赵家二沟等17个社区居委会。该地域范围内安宁白凤桃种植面积为333.3公顷,年产鲜安宁白凤桃10120吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:“安宁白凤桃”果实近圆形,单果重180~350克,平均单果重235克,果顶圆平,梗洼中深,缝合线浅而明显,果面黄白色,阳面着鲜红晕,果皮薄,易剥离,果肉乳白色,近核处有少量红色;肉质柔软多汁,风味浓甜,有香味,粘核,鲜食,品质优。2、独特内在品质指标:“安宁白凤桃”内在品质指标为:水份占83.0~85.0%,维生素C含量为9.00~12.00 mg/100g,可溶性固形物含量占13.0~15.5%,可溶性糖含量为10.00~13.50g/100g,有机酸含量为0.08~0.20g/100g。3、安全要求:安宁白凤桃产地环境按照《NY5013-2006无公害食品、林果类产地环境条件》执行;生产全过程和产品质量按照国家相关规定执行。
东方美人茶采收期在炎夏六、七月,即端午节前后10天。东方美人茶最特别的地方在于,茶菁必须让小绿叶蝉(又称浮尘子)叮咬吸食,昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气,茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度,同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源,也因为要让小绿叶蝉生长良好,东方美人茶在生产过程绝不能使用农药,因此生产较为不易,也更显其珍贵。在制作方面东方美人茶必需经手工采摘一心二叶,再以传统技术精制而成高级乌龙茶,制茶过程的特点是:炒菁后,需多一道以布包裹,置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序,再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。
东方美人茶名字的由来,据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,既然来自东方福尔摩沙,就赐名「东方美人茶」了。
东方美人茶的冲泡方法:
热冲泡:选择传热、散热快的冲泡器,以瓷壶较佳。水温不宜过高,80-90℃为宜
冷冲泡:4克茶叶泡600毫升常温的水,冷藏6-8小时后可饮用
命名传说
东方美人茶原称膨风茶(「膨风」是台湾俚语「吹牛」之意),相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食,不甘损失,乃挑至城中贩售,没想到竟因风味特殊而大受欢迎,回乡后向乡人提及此事,竟被指为吹牛,从此膨风茶之名不胫而走。
一说是台湾光复初期曾任新竹县北埔乡长的姜阿新,在日治时期参加茶展,其参展的茶叶被当时的台湾总督府以一担(100斤)2000日圆高价收购,消息传回北埔村,被地方人士斥为“膨风”,后经报纸披露证实,膨风茶之名才传遍千里,流传至今。后又被文人雅士改称为椪风茶
又相传百年前,英国茶商将膨风茶呈献英国维多利亚女王,由于冲泡后,其外观艳丽,犹如绝色美人漫舞在水晶杯中,品尝后,女王赞不绝口而赐名“东方美人”
或传说是1960年左右,膨风茶在英国举办的世界食物博览会上得银牌奖,而献给英国女王伊丽莎白二世品尝。女王品尝后,赞不绝口,赐名“东方美人茶”。
又早期膨风茶的毛茶运抵大稻埕茶栈,出口前,需在“番庄馆”再经过一道烘焙与拣茶的精制过程,故旧称为“番庄乌龙”。
又据说,如在膨风茶的茶汤内加一滴“白兰地酒”,风味更佳,深受欧美人士喜爱,而被称为“香槟乌龙”。
东方美人亦有福寿茶之称,传为谢前副总统东闵先生所命名。
今日的膨风茶主产于新竹苗栗地区,包装上的名称各地不同。产于新竹县北浦乡,名“膨风茶”或“椪风茶”;产于新竹县峨嵋乡,名“东方美人茶”;产于苗栗县头伤乡、三湾乡,则沿用旧称“番庄乌龙”。
据史志记载,柯朝氏曾于嘉庆15年,从武夷山带回茶种,在台湾试种成功,开创了台湾生产乌龙茶之先河。后来,几经改良,武夷岩茶在台湾这座神奇而美丽的宝岛上,演变成一种美丽而神奇的岩茶。这种茶的汤色明澈、橙红,美得像醉酒后的贵妃,这种茶的香气如花蜜、如熟果,香得像纯情少女的芳唇,这种茶的滋味醇和、甜润、温柔,英国女皇品饮之后,芳心大悦,赐名为“东方美人“。
东方美人也称香摈乌龙、白毫乌龙,它极为名贵,也极为娇贵,容不得有一丝异味。我们在冲泡之前,必须格外细心地净心净手,温烫茶具。只有这样才能泡好这种茗茶。东方美人的外形高雅、含蓄、优美,细细观察,有红、黄、白、青、褐等五种颜色,美若墩煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女,所以茶人们也称为“五色茶”。
苏东坡在赞美武夷岩茶时曾赋诗云:“戏做小诗君一笑,从来佳茗似佳人。”我们把东方美人导入壶中,称为佳人入宫。
“膨风茶”的正宗名字为“白毫乌龙”,因茶心有肥厚晶莹的绒毛而得名,全世界仅台湾新竹县的峨眉、北埔,与苗栗县、台北县坪林等少数地区生产,物以稀为贵,加上风味独特,使得膨风茶成为台湾乌龙茶中的极品;其中峨眉乡特别以“东方美人茶”打出名号,成为代表。
膨风茶的茶叶外观颇显美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳可爱。因为它是半发酵茶叶中发酵度较重的,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳,风味独特。
如何泡出好喝的膨风茶,各家说法不一,一说泡膨风茶的水温不能太烫,以摄氏88-93度最为适宜,浸泡约30-45秒后到出。而茶具方面最好选用透明玻璃杯或白色盖碗,才能清楚地欣赏茶叶在水中的美姿及琥珀茶色。
膨风茶还可以像红茶般变化出许多花式喝法,例如在热茶中加入一两滴白兰地,味道便如香槟一般,称为香槟乌龙;加入鲜奶,就成了蜂蜜奶茶;亦可冰凉了喝,或加入水果酒调制成鸡尾酒。而入菜的吃法,则以东方美人鸡汤最受欢迎,将茶叶与整鸡熬炖2个小时,肉香与茶香充分融合,汤头香醇甘美。
生長環境特殊,茶芽並受小綠葉蟬吸食,遂呈萎縮捲曲,成茶外觀五色相間並具纖細的銀色絨毛,茶湯為潤澤的琥珀色,具有熟果滋味與天然的蜜香,全世界僅台灣產製。
营养标示Nutrition Labcl 取样:茶叶6G 水温98-100度 170CC浸泡2分钟
热量 Calories 4 大卡/Kcal
蛋白质 Crude Protein 0.3公克/G
脂肪 Crude Fat 0.0公克/G
饱和脂肪酸 Saturated Fat 0.0公克/G
反式脂肪酸 Trans fatty 0.0公克/G
碳水化合物 Carbohydrate 0.6公克/G
纳 Sodium 毫克/MG
被誉为“峡橙三秀”之一的桃叶橙因其叶片似桃叶而得名,该品种果形端正、果面光滑、色橙红、脐部有圈纹、果肉橙黄、质脆化渣、富有香气,曾多次在全国和地方柑橘鉴评会上夺魁。
在秭归屈原镇龙马溪村,秭归县青滩桃叶橙产销专业合作社让该地的优质桃叶橙走向了全国,成为备受现代都市人追捧的高档水果,成为当地农民致富的“宝贝”。
秭归县青滩桃叶橙产销专业合作社于2007年7月登记注册,拥有500亩集体生产基地,253户社员,同时带动680余农户发展壮大全镇的3000亩桃叶橙种植面积。合作社先后荣获“2008年度秭归县优秀农村专业合作组织”、“2009年度秭归县示范性农民专业合作社”、和“宜昌市十佳农民专业合作社”等荣誉称号。
地域范围
秭归桃叶橙盛产于湖北省秭归县茅坪镇、归州镇、屈原镇、水田坝、泄滩乡、沙镇溪镇、两河口镇、梅家河乡、郭家坝镇、周坪乡、杨林桥镇等11个乡镇。面积1000公顷。秭归地理位置地处东经110°18′-111°00′,北纬30°38′-31°11′。位于湖北省西部,长江西陵峡两岸,东连宜昌县,北接兴山县,西毗巴东县,南邻长阳土家族自治县。总生产面积1000公顷,总产量1.5万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:土壤多属砂壤土、紫色页岩土或泥质岩土,土壤肥力中等,有机质含量0.5-2.1%,pH值5.5-5.6。基地无工业“三废”等污染。秭归县为川东褶皱及鄂西八面山坳会合地带。东段为黄陵背斜,西段为秭归向斜,属长江三峡山地地貌。长江由西向东分县境为南、北两部分。沿长江河谷往南北延伸,海拔逐渐升高。江北北高南低,江南南高北低,呈盆地形。境内山脉为巫山余脉,最高点云台荒海拔2056米,最低点茅坪河口海拔40米,全县平均海拔约800米。
(2)水文情况:水系比较发育,境内长江流长64公里,溪流网布,135条小溪汇成青干河、童庄河、九畹溪、茅坪河、龙马溪、香溪河、吒溪河、
泄滩河8条水系注入长江,流域面积1952.5平方公里,境内流长247.8公
里,河网密度(不含长江和135条小溪河)0.1公里/平方公里。实测多年平均径流量18.37亿立方米。水源为地表径流和地下水,水质良好,无污染,
符合NY5016的规定。
(3)气候情况:属北亚热带大陆性季风型气候。四季分明,雨量充沛,光照充足,气候温和。但由于受地势和海拔高差的影响,气候类型垂直变化明显。县内历年平均12月18日为初霜日,次年2月13日为终霜日。12月20日为初雪日,次年3月2,日为终雪日,年均降雪3.9天。年均风速1.2米/秒,多偏南风,次为偏北风。年均相对湿度71%。年平均气温18℃,1月平均气温6.4℃。7月平均气温28.9℃;平均气温年较差22.5℃。年均日照时数1619.6小时,夏多冬少,春秋适中。年日照1300小时以上,≥10℃的年积温5500℃以上,无霜期300天以上。空气相对湿度低于80%,年降雨量1000毫米-1500毫米。
(4)人文历史情况:秭归是楚文化的发源地,是伟大爱国诗人屈原和中国古代四大美人之一的王昭君的故里,是著名的柑桔之乡。其种植柑桔历史悠久,早在2000多年前,伟大爱国诗人屈原就在故乡吟咏出不朽《桔颂》诗篇。
生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定:桃叶橙生产较其它作物品种对气候、土壤条件等环境因素要求更具特殊性。年平均温度18—22℃,绝对最低温度≥-2℃,1月平均温度≥7℃,≥10℃的年积温度5500—6000℃。土壤质地良好,有机质含量在1.5%以上,土层深厚,活土层60cm以上,地下水位1mm以下,其它条件均按NY5016-2001执行。
(2)品种选择与特定要求:桃叶橙品种选择应遵循市场导向。适地选择树的原则,在最适宜地区选择果大、色艳、皮薄、无籽(少籽)质优的良种发展桃叶橙生产。目前重点推广桃叶橙良种有:桃叶橙139号、18号、8号。桃叶橙以枳作砧木为宜。
(3)生产过程管理:秭归桃叶橙生产过程必须执行《无公害食品柑橘
生产技术规程》(NY5015)、《无公害食品柑果类果品》(NY5014)和《秭归桃叶橙》(DB42/431-2007)。尤其注意以下环节:a、土壤管理。果园实行生物覆盖、梯壁种草,提高土壤有机质含量,减少水土流失。b、施肥。采取平衡施肥,以生物有机肥和农家肥为主,全年施肥2次-3次。c、修剪。
在采果后至春季萌芽前进行,以大枝修剪为主。大年树适当重剪,小年树轻剪,逐年回缩更新结果枝组。夏季修剪在生长季节进行,以抹芽摘心为主。d、保花保果。采取控梢、花期复剪及喷施符合NY/T5015规定的保果剂等措施保果。e、病虫害防治。采用农业、化学、物理和生物治理措施综合防治。农药使用应符合NY/T5015的规定,全年用药控制在3次以内。
(4)采收及采后处理:在11月中、下旬适时采收。采收前30天停止喷洒农药和追施化肥,采收前15天停止灌水。采收后24小时内必须进行保鲜处理,预贮3天后进行商品处理,处理后的果实必须符合NY/T5014的规定。
(5)生产记录要求:一本农事操作记录手册,将农事操作和使用的肥料、农药等记录在案。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:春梢叶狭长似桃叶,故名“桃叶橙”,果实圆形,平均单果重150g左右,果面橙红光滑,脐部有印圈。
(2)内在品质指标:果皮薄,肉质细嫩化渣,风味浓,富香气,含糖量一般在13%左右,极耐贮运,有的贮藏后风味更佳。
(3)安全要求:农药残感物含量标准不得超过国家对食品的规定标准。感官检验按NY5014的规定执行。重量、数量、规格检验按GB/T8210的规定执行。卫生安全检验按NY5014的规定执行。可溶性固形物、可滴定酸含量、可食率的检验按GB/T8210的规定执行。固酸比的计算按NY5014的规定执行。
包装标识等相关规定
(1)规格:按果实横径大小分为60、65、70共三个规格,果实横径为60≤d<65(毫米)为60规格,果实横径为65≤d<70(毫米)为65规格,果实横径d≥70(毫米)为70规格。
(2)分级:分为一级果、二级果、三级果三个质量等级,果实横径小于60毫米的果实均为级外果。串级果不超过10%,隔级果不得有。到达目的地,允许有7%以下的缺陷果,但腐烂果不得超过3%。一级果标准:感官指标为果实均匀,果形端正;果实高度自然着色,着色经90%以上;果面光洁,果顶部有印圈;无裂口、凹陷及腐烂现象;斑疤总计不得超过果皮总面积2%;味甜而浓,细嫩化渣,富香气。内质指标可溶性固形物在12.5%以上,固酸比在20以上,可食率在65%以上;卫生指标符合NY5014规定。二级果果实均匀,果形端正;果实自然着色,着色经85%以上;果面较光洁,果顶部有印圈;无裂口、凹陷及腐烂现象;斑疤总计不得超过果皮总面积3%;味甜浓,细嫩化渣,有香气。内质指标可溶性固形物在12.5%以上,固酸比在20以上,可食率在65%以上;卫生指标符合NY5014规定。三级果标准:果实均匀,果形较端正;果实自然着色,着色经80%以上;果面较光洁,果顶部有印圈;无裂口、凹陷及腐烂现象;斑疤总计不得超过果皮总面积5%;味甜,化渣,有香气。内质指标可溶性固形物在12.5%以上,固酸比在20以上,可食率在65%以上;卫生指标符合NY5014规定。
(3)标识:在外包装上应标明品名(秭归桃叶橙)、产地、果实规格、果品等级、净含量、执行标准代号、小心轻和防晒防雨警示等内容。
(4)包装:按GB/T13607的规定执行
(5)运输:装运仓应清洁、卫生、无异味。运输时应快装、快运、快卸,严禁日晒雨淋,装卸、搬运时要轻拿轻放,严禁乱丢乱扔,严禁与有毒有害物质接触。
(6)贮藏:按NY5014的规定执行。
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