邛崃有啥特产好吃 邛崃的特产有哪些

周蹄花肥而不腻、嫩而不烂，其与众不同的美味秘密，是在汤里加了八种药膳。

文君酒因产于文君故里而得名，随“文君当垆，相如涤器”的千古佳话而美名，邛崃盛产美酒，除文君酒外还有临邛酒、川巴老等系列邛酒。

油烫鸭子，是流传已久的邛崃名小吃。县人周福元根据传统工艺，细心制作，在临邛镇畅销时，被人们称为“周鸭子”。

他用料考究在选鸭和卤水上肯下工夫，先用多种香料起好卤水，再将宰杀洗净的土鸭熟起锅，晾至微温，抹上糖汁，放入油锅炸制而成。他制成的油烫鸭子色泽红亮，皮酥肉嫩，咸甜适宜，味香回甜，深受广大群众喜爱。

1987年，“周鸭子店”的油烫鸭子在成都市个体名小吃、名工艺、名产品评比展销会上获名小吃奖。( 邛崃)

烫皮羊肉

烫皮羊肉选用天台山农户放养的生态羊为原料，以带皮羊肉入锅煨烫，加入少许鲜牛奶调味，经过特殊流程烹制而成，具有鲜、香、嫩、醇、补，回味悠长的特点。

腌菜又名酱菜，四川腌菜，源远流长。我县临邛镇的张文芬夫妇，继承传统，几十年如一日，坚持认真选料，注重卫生，精工细作，把洋姜晒成半干，加菜油、精盐，调匀装坛，封口腌制，售前再加多种调味品即成。他们所腌制的洋姜、酱萝卜成品，皮色鲜，形完整。鲜香脆嫩，微带甜酸。进口脆响。算得上色、香、味俱全。因而得名张洋姜。统奖；1991年被成都市人民政府命名为优质小吃。张文芬腌洋姜1987年在成都个体名小吃、名工艺、名产品评比会上获名小吃奖；1990年在获成都市个体名小吃传。( 邛崃)

四川省邛崃市地处邛崃山脉、成都平原西南边缘介于东经103度03’至103度46`，北纬３０度12`至30度33`”之间；市境问东低西高，坝、丘、山俱全，呈‘六山一水三田’的地貌结构，幅员面积 1377平方公里，辖33个镇乡，总人口65万人。 邛崃市茶叶生产基地主要分布在山丘二十个镇乡，该地区宜茶面积都在海拔600至1000米，土层深厚，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，年平均气温165℃，降雨量1117.3毫米，日照时数1107.9小时，无霜期285天。‘邛茶’以历史悠久资源丰富，产区宽广，品种优良著称于世。据《古代的巴蜀》一书介绍茶叶时，称：‘汉有杨雄，司马相如……之徒皆饮焉”说明2100年前成都、邛崃（古称邛州）一带民间饮茶蔚然成风。据唐朝陆羽在《茶经》一书有这样的字句：“万担茶乡，唐代闻名，”“邛州盛产茶”《新唐 书，地理志》还将邛州和雅州列入全国产茶的十七州之内，并记载有邛州开始征收茶税；据明朝顾元庆的《茶谱》一书记述的“茶之产于天下多矣！……”“邛州有火井思安，……其名皆著”；据宋元年《九域志》记载：“临邛有火井茶场，生产邛州贡茶，造茶成饼，二两重，印龙凤形于上，饰以金箔，每八饼为一斤入贡，俗称为砖茶。”到清嘉庆年时， 邛崃已年产茶叶200万斤以上。 西汉卓文君马相如冲破古代封建思想牢笼，敢于反抗，追求自由追求爱情的故事，千百年来受到人们的敬佩与传颂，邛崃“文君井”就是对他们这段姻缘记载的见证。中国大文家郭沫若失生曾题词：“文君当垆时，相如涤器处，反抗封建是前驱，佳话传千古，会当一凭吊，酌取井中水，用以烹茶涤尘思，清逸凉无比”。既赞颂了卓文君司马相如反抗封建，争取自由的精神，又赞美了“邛酒、邛茶”。1955年，邛崃被中央列为全国万担茶县之一；1956年，邛崃茶叶产量即达到了13050担。 邛崃具有得天独厚的适宜茶树生长的优势环境，历来是成都市的重要产茶区。经过多年不断地发展、改造，全市现有茶园面积５万余亩。具有一批大面积的“福选９号”、“福顶大白茶”、‘名山白毫”、“花揪茶”、“云南大叶茶”等优质茶树良种。全市茶叶基地镇乡二十个，生产加工企业40余个，年产成品茶叶2000余吨，拥有“文君牌”、“花揪牌”、“崃山牌”为代表的二十多个系列、上百个品种；“文君绿茶”、“文君毛峰”、“一芽迎春”、“天台龙井”、“天台银针”、“天台毛峰”、“文君香茗”等多个品种，曾连续多次评为国优、省优深受消费者喜爱，产品畅销国内十余个省市，远销日本、美国、泰国、新加坡等。( 邛崃)

邛崃黑猪为地理标志保护产品。邛崃黑猪

四川省邛崃市临济镇、卧龙镇、孔明乡、宝林镇、临邛镇、前进镇、固驿镇、高埂镇、羊安镇、冉义镇、牟礼镇、回龙镇、天台山镇、夹关镇、茶园乡、桑园镇共16个乡镇现辖行政区域

《邛崃市人民政府关于划定邛崃黑猪地理标志产品保护范围的请示》，邛府〔2014〕40号

邛崃市（区域性）地方标准：DB4307/T004-2014《邛崃黑猪养殖技术规范》

奶汤面是我县地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。民国时期，经县人麻子（本名艾春廷，因身体肥胖，生性随和诙谐，好与人开玩笑，故称。）经营发展，名已有60多年历史。现在县境内经营该食品的有数百之多。而且在品种方面也有进一步发展，如加鸡丝绍子的叫成“鸡丝奶汤面”，如三鲜绍子的叫“三鲜奶汤面”……等。彭月明在继承这一传统工艺的基础上，因精工细作，诚实经营而独占鳌头。一位因去台湾而阔别家乡四十多年老人，特地到彭月明店吃奶汤面，食后赞不绝口：“这才是真正的家乡奶汤面。” 并乘兴操作人员合影留念。( 邛崃)

发饽饽

发饽饽以大米为主，辅以少部分糯米，淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆，通过发酵，蒸制而成。

“钵钵鸡”因盛放食品的陶钵而得名，系清代流行于我县的传统小吃。黄维忠在借鉴前人的基础上，结合当人民对食品的爱好要求，改进二成。其作法是：将熟鸡去骨切片，以麻辣为主，再辅以多调料。它的特色是：色鲜味美，红白相间，皮脆肉嫩，微带甜咸，麻辣鲜香。吃奶汤面时用以佐食别具风味；饮酒时用于佐酒亦佳

黄维忠的钵钵鸡在1990年成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人名政府命名为优质名小吃。( 邛崃)