此酒选用特等杂交优质糯米和古老酒药,采用科学配方,在传统工艺基础上更新技术,精心酿制而成。为绿色食品,呈金黄色,酒质绵甜纯厚,口感丰润悠长,喝了顺心顺喉不伤脑,具有滋阴补肾的作用。
此酒选用特等杂交优质糯米和古老酒药,采用科学配方,在传统工艺基础上更新技术,精心酿制而成。为绿色食品,呈金黄色,酒质绵甜纯厚,口感丰润悠长,喝了顺心顺喉不伤脑,具有滋阴补肾的作用。
产品产地:浙江湖州
产品特性:肉质厚嫩,色美形体,醇香味鲜、营养丰富
产品成分:蛋白质、糖类及多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素。
产品功能:开胃助消化、防便闭,又可减肥长筋骨
产品简介:安吉地处太湖流域的西苕溪上游、西天目山的北麓,天日山两条支脉环抱安吉全境。境内多崇山峻岭,婉蜒起伏,气候温和,土地肥沃,适宜竹类植物生长繁育,因此有“竹乡”之称。安吉的天日笋干,用石竹笋加工而成。它要经过拗笋、削笋、烧煮、焙烘、装篓等十来道工序。
产品历史:它历史悠久,远在宋代已负盛名。来赞宁所著《竹谱》中说:“天日山生笋其 色黄,个人以天目笋脯见馈,其色绿,少有黄者。
产品产地:宁波
产品特性:又脆又嫩,鲜美无比
产品简介: 竹子是宁波的,奉化一农民培育了一株大毛竹,胸径达59.3厘米,可称竹王。宁波的竹制工艺品名扬海内外,而竹笋又让宁波人饱享口福。冬笋脍炙人口,春季来临,雨后春笋,争相出土,春笋就出现在家家户户的餐桌上,吃不完就晒干。有一种竹笋煮熟后晒干,其形如羊尾,称“羊尾笋干”,又脆又嫩,鲜美无比。将雪菜与竹笋共同制成干菜笋,使笋的味道更好。笋干清香扑鼻,煮汤或烧肉吃都可以。
产品历史:羊尾笋干为本县的传统名产,生产历史在百年以上,早被列为浙江省“名特优”产品。
清流笋干是用刚出土的春笋干制成,称为“闽笋尖”,色泽金黄,呈半透明状,以嫩甜清脆著名,明清时代列为上京贡品。 八闽山区竹山众多,唯漳平闽笋尖历史悠久,驰名中外,深受上海、天津、广州群众及港澳同胞的欢迎。很多名菜如“烩三丝”、“御驴肉”都不可缺少闽笋干。
笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的"闽笋干",色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,称为“玉兰片”,是“八闽山珍”之一,在国内外名菜佐料中久负盛名。此外,当地群众常把笋干作为馈赠亲友的礼品和宴请贵客的名菜。所以民间流传着:“贵客把门上,酒菜摆满堂,没有玉兰片,百味都不香”的佳句。
笋干老鸭煲是一道取料方便,制作简单的汤菜,具有江南风味。鸡鸭肉类的食物在烹饪过程中需要将其中的脂肪和蛋白质充分分解,这样不仅口感酥烂,便于进食,汤汁也味道鲜美醇厚,还易于吸收。所以,用保温性能良好的沙锅,加上文火慢慢煨炖,就成为这道菜制作上的特点。可以说,这是道工夫菜,当然这里说的工夫指的是花时间。江南历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯,加上新上市的笋干,不仅增添鲜味,而且能解除油腻,令口感清爽。
笋干是幼嫩竹笋的干制品,是传统菜肴所必须的高级配料。绩溪绿笋以其独特的美味及其很高的营养价值,为野生无公害食品中之珍品..
食用方法:用温水浸泡洗净,就可以炒.煮.烧.炖汤.
绩溪燕笋干
地域范围
绩溪县是皖东南一个典型的山区小县,地处黄山与天目山山脉的结合部。地理坐标为东经118°20'45"—118°55'33",北纬29°57'24"——30°20'17"。东临浙江省临安县,南与安徽歙县接壤,西与黄山市、旌德县交界,北与安徽宁国市毗邻。县境内东西长55.9公里,南北宽42.2公里,总面积1107.87平方公里,合计1661810亩。 绩溪燕笋干生产地域范围为绩溪县辖区内的临溪镇、华阳镇、瀛州乡、伏岭镇、扬溪镇、板桥头乡和金沙镇共七个乡镇。绩溪燕笋干的产笋母竹为燕竹,在全县范围内广泛分布,特别是近十年来林业退耕还林政策的推动和实施,千家万户,大种燕竹,使燕竹林的面积大幅度上升,据统计,目前全县有燕竹林14.7万亩,年产燕笋干可达2800吨。
产品品质特性特征
生产绩溪燕笋的原料母竹为燕竹,禾本科,常绿。采挖季节性强,仅在每年3月25日至4月30日之间的一个多月,它的生物学特性之一是有大、小年之分,“小年”的产量仅是“大年”生长量的四分之一,且以年度交替出现。 绩溪燕笋干母竹生长和培植于海拔170-600米之间,对土壤的要求不高,不论土层厚薄、质地砂粘、肥力水平高低,坡度大小均能生长,PH值要求以中性偏酸为宜。 (一)外在感官特征:绩溪燕笋干由于是野生加人工栽培和管理的产物,其成品呈不规则条形,色泽淡黄色;长度约为20cm左右,手触干燥,嗅之清香,基部无“老节”。水发后肉质脆嫩厚实,其味鲜美;感官应符合Q/JYS11-2009标准要求。 (二)内在品质指标:绩溪燕笋干风味独特,营养丰富,富含人体所需的17种氨基酸、蛋白质、碳水化合物和多种维生素,亦无农药、化学污染之虞,是现代都市和人们追求天然食品的最佳选择。竹笋之一的燕笋同样存有一定的医疗价值,《千金要方》记载:“竹笋,味甘,微寒,无毒,主消渴,利水道,益气力,可久食。”其理化指标应达到以下要求:(三)安全要求:绩溪燕笋干生产加工过程执行本质量控制技术规范,不使用化肥、农药和各种生物制剂,加工需用的食用盐,在国家控制的盐业公司购买,食用盐投放符合规范要求,执行SCC-FDP食品防护计划,包装物符合质量安全要求,加强对主料、食用盐的进购、仓储保管、出库使用登记等环节的管理,随时处理不合格品,保证产品质量安全。
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