制法:选用白果750克,把白果砸去外皮,用碱水煮透,刷去二层皮,放锅中再煮至净,放盆中焖,然后用沸水焯过以去苦味。把炒勺放火上,加入白糖炒至显银红色,加清水、白糖、蜂蜜、桂花酱,倒入白果,(火+靠)至汁浓色红,淋上白油,盛入盘中即成。白果软绵,味甜糯。有很高的营养价值。
制法:选用白果750克,把白果砸去外皮,用碱水煮透,刷去二层皮,放锅中再煮至净,放盆中焖,然后用沸水焯过以去苦味。把炒勺放火上,加入白糖炒至显银红色,加清水、白糖、蜂蜜、桂花酱,倒入白果,(火+靠)至汁浓色红,淋上白油,盛入盘中即成。白果软绵,味甜糯。有很高的营养价值。
制作时,将紫菜撕成5片,用凉水浸透放在汤碗里。汤勺内放清水烧沸,把鸡蛋磕入碗内,再倒入沸水中,做成一个圆荷包蛋,捞出放在汤碗内的紫菜上。另用汤勺放清汤、清水、精盐、绍酒烧沸,撇去浮沫,轻轻倒入汤碗内即成。
邹城市城前镇十八趟果蔬协会。
邹城市太平镇山药种植协会
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
制法:
(1)将鲑鱼去鳞,剁去脊翅、划水,从口内取内脏(用筷子从口中将内脏搅出,以保持鱼体完整),冲洗干净,用手捏住鱼嘴在开水中一焯,迅速放进凉水中,轻轻刮去黑皮斑痣;用刀把鱼下巴划开,两面打坡刀,放盘中,加料酒、精盐、葱段、姜片、花椒腌渍约15分钟,备用。
(2)将鸡里脊剔去筋,再与肥肉膘剁成细泥,加蛋清、料酒、精盐调匀,搅成鸡料子备用;肥瘦肉切成0.7厘米见方的丁,放开水锅中氽熟捞出备用;海参、冬笋、冬菇均切成0.7厘米见方的丁,和干贝一起用毛汤氽过,捞出与肉丁混合,加料酒、盐腌渍3分钟;火腿切成长6厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片。
(3)将猪花网油片去大厚筋,修整四边备用;把面粉(100克)加清水和成面团,擀成薄皮,剩下的面粉加清水和成糊。
(4)将腌渍过的鲑鱼提起,去掉葱段、姜片、花椒。把鱼口搅开,将拌好的各种配料丁装入鱼腹,用细绳捆好鱼嘴,在鱼背上每个坡刀口里嵌上一片火腿,再抹上鸡料子,放在花网油上,四周摺起包好,再用擀好的面皮包好,放在铁箅子上,将铁箅子置于木炭火池上慢火烤制。先烤正面,后烤背面,烤时如出现气体冲破面皮,要随时将破裂处用面糊贴好,如此烤制约1小时左右,取出反扣在盘内(正面朝底),揭开面皮、花网油,扣入鱼池内(正面朝上)。去掉面皮及花网油,解开捆嘴的绳即成。
特点:烤法独特,白中泛红,味道鲜美。
北山大枣
曲阜市吴村镇农业综合服务站
13072966
枣(新鲜的)
( 曲阜)
孔府糕点——花生糕选用优质花生米经晒干选仁、炒熟、脱膜、去牙胚、分片等多项工序精制而成,特点是色泽金黄,鲜艳宜人,食时松脆,香甜爽口。 花生是一种健康食品。因花生所含脂肪的绝大部分是不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉,反而有“动脉清道夫”的美誉,可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量,对心血管疾病有很好的预防作用。另外,花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等,也都能对心脏起到保护作用;还可以预防癌症的发生。
邹城市香城镇果蔬协会
樱桃(学名:Cerasus pseudocerasus),是某些李属类植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木,高2-6米,树皮灰白色。小枝灰褐色,嫩枝绿色,无毛或被疏柔毛。冬芽卵形,无毛。
果实可以作为水果食用,外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
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