当今,在秦皇岛地区人们一提起地方名吃,就想起秦皇岛的0位、昌黎的赵家馆,但是,在清末民国初年,抚宁的老髦肉享誉京东一带。
在抚宁县城西街有家老髦肉铺,为旧县村人王增所开,每天店铺门前是前来买肉的人排着长龙,络绎不绝,好不热闹。今抚宁东街仍有一家老髦肉铺。
老髦肉系以创始人王增的绰号“老髦”而命名。其色棕黄,肉质净,具有弹性,料味深入,质嫩不绵,清香滑口,熏味香醇,伏日不招蝇、1,耐于贮存,便于携带,且风干而不变质。距今已130余年历史。
据清雍正六年《王氏家谱》记载,明朝永乐年间(1403---1424),王巨贤由山西平阳府洪洞县迁到坟坨管理区的旧县村落户。几代相传,至王增这辈,虽然人丁兴旺,但是皆无功名。王增(1873---1958)9岁时随祖父王锡符迁到抚宁县城西街,典房居住,以煮猪头为业。起初日煮一两个,买卖也不太兴旺。心灵手巧、善于思考的他,经过反复试验,精心制作,不仅色泽鲜艳,味道鲜嫩可口,销量大增,后来每天可煮十余个。由于王增口音不太清晰,每天将煮好的熟肉背到鼓楼根下叫卖:“烧肠、烧肉喔!”当地人听不清,都听作“髦肉喔”。天长日久,人们便给他起个外号叫作“老髦”,他熏制的猪肉得名“老髦肉”。1917年后,王增不断探索,改进制作工艺,使得“老髦肉”味美适口,肥肉不腻,颇受顾客赞誉,连奉军大帅张作霖也经常派人来关内买“老髦肉”用以馈赠亲友。因此,“老髦肉”在东三省及京津一带名声大振。“老髦肉”的加工制作非常讲究,选肉严格,不鲜的不要,过肥的不要,清洗认真,不得留下残存毛根,猪肉和猪头、下水配比适量,确保老汤纯净。
城关西街“老髦肉馆”从清代至民国初期较为繁荣,“老髦肉”颇有名气。1933年春日军占领抚宁城后,日伪、土豪劣绅残酷欺压剥削,苛捐杂税多如牛毛,多重课税,老髦肉铺不堪重负,从此一蹶不振。1945年8月,日本投降后,1又占领抚宁城,通货膨胀,物价飞涨,民不聊生,老髦肉铺经营不善,一直惨淡经营,最后不得不倒闭。
改革开放后,王氏后人曾经多次力图重振雄风,但是由于制作工艺、经营理念、资金制约、餐饮业竞争激烈等多方面的因素,效果仍不理想。
但是,老髦肉一直在抚宁人心目中享有很高的威信,并且已经成为一句歇后语了,被贵州人民出版社《风物掌故歇后语》一书收录:“抚宁熏猪肉——老髦肉”。意思是形容一些人干工作慢吞吞的,不利索。因而在抚宁方言中,“肉”有磨洋工,办事效率低的含义。
秦皇岛天马酒业有限公司是秦皇岛规模最大、技术最先进的民营酿酒企业,她源于乾隆年间的台营烧锅,已具有悠久的酿酒历史。公司现有职工580余人,其中酿酒高工、各类工程技术人员60多人。公司占地58000平方米,座落于交通便利、景色优美的秦皇岛市抚宁县城东,她东临古城山海关30公里,南距著名避暑胜地北戴河18公里,西临碣石10公里,北靠天马山20公里,洋河更是环她而绕。
秦皇岛天马酒业有限公司于2002年12月18日正式由国有中二型企业改制 为民营企业,改制后的天马酒业已将公司的生产规模拓展到矿泉水、纸制品、饲料加工、二氧化碳提纯等领域,形成了多元化、现代化、集团化企业,并焕发出了前所未有的生机和活力。
公司设备先进,技术力量雄厚,拥有一流的蒸馏、发酵、灌装车间,技术先进的色谱分析室、化验室、勾兑室和技术过硬的品评勾兑人员。可年产食用酒精1.5万吨,年生产白酒28000吨,2003年9月,一次通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证。
地方文化名酒、秦皇岛市十大畅销酒品牌——“金天马”系列酒,其酒质具有清澈透明、窖香浓郁、醇厚绵甜、尾净味长等特点,且包装精美,价格合理,多次在国内及国际大赛上获奖,深受消费者青睐,可谓“曲香撒满秦皇岛,酒味横穿山海关”。
公司以“新企业、新形象、新产品”为开端,秉承绿色生产理念,将传统工艺同现代科学技术相柔和,在原有洋河春、天马湖系列酒、南戴河系列酒的基础上,依托千古御帝·秦始皇拜海求仙的动人故事,及“逦迤神山峙海边,秦皇曾在此求仙,求仙客来山亦醉,拜海人去酒还香”的丽传说,延续并开发出了凝聚秦代历史文明、独具地方风味的“秦皇求仙贡”系列酒。并将其作为中国历史上唯一一座以帝王名称命名的城市——秦皇岛的白酒精品,推向市场、推向全国。
“秦皇求仙贡”酒外观名贵、典雅,历经漫长岁月,秉承传统工艺,蕴1史名酒之精髓,滴滴甘醇,绵长而幽深。“秦皇求仙贡”系列酒自上市后深受广大消费者的喜爱,是宴会和馈赠亲朋好友的首选。被秦皇岛市政府命名为“特色旅游商品”,为“河北省第十一届运动会指定用酒”,2004年8月,秦皇求仙贡系列酒又荣获“中华文化名酒”的美名,2005年1月15日,秦皇求仙贡系列酒又被指定为北京人民大会堂爱国华商新春团拜会国宴唯一用酒。
厚积薄发,主导未来,秦皇岛天马酒业有限公司董事长罗兴平先生携全体员工将一如既往的以“团结、务实、创新、理想、勤奋、兴业”为经营理念,锐意进取、奋力开拓,与各界朋友一起共铸辉煌!
“龙富”牌红富士苹果,被认定为2001年中国国际农业博览会“名牌产品”。
早在上世纪八十年代,卢龙县林果产业协会和昌黎果树研究所合作,开展了核桃选优项目,在全县二十七万株实生大树中选出了“高各庄4号”、“东杨庄5号”两个优良单株,参加了全省核桃选优评比被评为优系推广,两优系被收入《中国果树志核桃卷》并在县内建立了核桃选优决选圃。经嫁接栽培实践证明:高各庄4号、东杨庄5号两个优系具有结果早、丰产、抗性强、品质优等特点。在坚果品质方面比其它品系果个大(平均单果重15克以上),蛋白质、脂肪含量高(蛋白质含量17%以上,脂肪含量65%以上)。目前正收集两品系相关资料,并向有关单位申请品种审定,并初步定名为“石门1号”和“石门2号”。目前县内在原有母树管理同时,还建立了采穗园100亩,以供今后繁殖苗木需要。此外,我们还引进了辽核1号等8个外地品种,以丰富本县核桃资源。
自九十年代起核桃品种化栽培做为提高品质的关键在卢龙推广,目前协会多数骨干成员掌握了嫁接新技术,并建立了三个育苗专业基地,每年可出圃苗木20万株,为标准化基地建设提供了可能。目前全县已新发展核桃15万亩,年产核桃1000吨,核桃基地已初步形成规模。
同时,近两年通过与北京食品研究所等有关部门合作,积极开展了以石门核桃为原料的系列产品开发,核桃乳、核桃罐头分别在大湖秦皇岛果汁有限公司和秦皇岛化新食品有限公司试制成功,为今后更好地开发石门核桃资源,促进形成核桃产业化打下了良好的基础。
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青龙是个山区县,位于河北省燕山山脉东段,特殊的地理位置和山区小气候造就了昼夜温差大、日照时间长、无污染等独特的环境条件,再加上偏酸性的优质土壤,使这里成为了450多种野生中草药材的摇篮。上世纪70年代中期,该县邱丈子村农民开始人工驯化种植当地野生品种的枸杞,产出的枸杞具有核小果肉多、糖度低而药用价值高的特点,比宁夏枸杞更具特殊的优良品质,逐渐被越来越多的消费者所青睐。
截至目前,全县枸杞种植面积已经达到了2.2万亩。木头凳镇、干沟、大巫岚、凤凰山一带建成百里枸杞长廓,为秦皇岛市枸杞主产区,产品主要销往日本、韩国等东南亚地区。
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