团风特产馆 团风特产回家必带

坐落在沈阳故宫西侧的那家馆，以经营满族菜肴白肉血肠闻名于白山黑水广大地区。它的前身是原小河沿魁星楼附近的吉兴饭店，主要经营东北地方菜肴，后来由于增添了白肉血肠，使这家饭店名声大振。1872年，该店满族厨师那吉有在大东门里开设了一家专门经营白肉血肠的餐馆，立号那家馆。由于他选料精，制作细，一丝不苟，声誉越来越高。他的白肉，须用新宰杀的肥猪五花硬肋，以白水加调料，用急火煮沸，移小火氽透，膘肥不腻。他的血肠，须用新宰杀的猪血，加入适量清水和调料用新猪肠灌成，味道鲜浓。白肉血肠蘸以蒜泥、韭菜花酱或辣椒油等调料食用，味留齿颊，经久不散。特别是严冬季节，如配以酸菜丝在一起氽制，汤鲜菜脆，大有驱寒生暖之效。1914年，那氏后裔继祖业，将那宛馆门庭重新修整，成为当时奉天风靡一时的著名餐馆，达官显宦经常出入。1931年日寇侵占沈阳，那家馆营业日渐萧条，趋于倒闭。那氏兄弟为保持祖业，将那家馆迁到北京，解放后，政府为恢复东北这一独特风味，于1957年又将年迈的那文贵邀回沈阳，使那家馆重新开张。

“家庭小作坊”。汤的味道“不错”，就是可能“加多了味精”，“喝完容易口干”。

地址：汉口铜人像附近

团风狗脚

“狗脚”是黄冈团风镇的，因产品形似狗脚，故名。其色泽金黄，松酥香甜，如用塑料食品袋装，可存放一月之久。它已被列入《湖北风味小吃》。

团风射干为地理标志保护产品。团风射干属多年生草本植物，主要成份有野鸢尾苷、鸢尾苷黄酮。具有清热解毒、祛痰利咽、活血消肿的药用价值，对常见致病性真菌有较强的抑制作用。主要分布于团风县贾庙、杜皮，但店三乡镇。国家质检总局2011年第178号文件，经审查合格，批准团风射干为地理标志保护产品。

近年来，我县依托“团风射干”纳入国家地理产品保护目录的优势，进一步调整优化农业产业结构，通过典型示范、大户带动，建成了以但店、杜皮、贾庙3个乡镇为中心的连片种植基地，种植面积已发展到10000多亩。

团风县但店镇、贾庙乡、杜皮乡3个乡镇现辖行政区域

团风射干中药材种植面积达到8000亩，主要分布在但店镇、贾庙乡、杜皮乡。为了促进团风射干产业健康发展，引导药农规范种植，成为国家地理标志产品保护，县质监局抢抓大别山试验区建设的契机，积极向上争取政策和资金，发展地理标志产品种植大户，通过大户带领农民脱贫致富。

上巴河莲藕是湖北省黄冈市团风县上巴河镇的。上巴河莲藕表皮白色，滋润如嫩玉，且无铜锈斑纹，储藏十天半月色泽不变。生吃，嫩脆香甜多汁；熟食，妙而不黑；炖吃，易烂而汤味醇厚纯正。

团风的藕主要产于上巴河镇马家坎一带。上巴河古为河道，全镇范围内冷浸田、烂泥田较多，适合莲藕生长。

上巴河的藕和一般的藕不同，一般的藕是7到9个孔，上巴河的藕是9到11孔。一般的藕为圆筒形，表皮呈老黄色，多节而有节毛，生吃有渣涩感。上巴河的藕是四方形，面上有一平缓的凹槽，表皮白色，滋润如嫩玉，且无铜锈斑纹，储藏十天半月色泽不变。每枝藕均为三节，键间粗壮，每节长两尺左右。这种藕，生吃，嫩脆香甜多汁；熟食，炒而不黑。还有一种常见的吃法：炖藕汤。上巴河藕经常“相约”排骨，或“携手”猪蹄，共同打造一道香气浓郁、绵长悠远的靓汤，这汤颇有清热消痰、补血养颜的功效呢。

上巴河一带曾传唱这样一首歌谣：“巴河藕，孔窍多。炒着吃，甜嗦嗦。炖着吃，粉坨坨。做成藕丸子，瞎子摸过河。”连瞎子都要摸过河，可见其吸引力之大。

团风荸荠为地理标志保护产品。团风荸荠是团风县传统的特色农产品。团风荸荠栽培历史悠久，据可考证的史志文献记载，团风栽培荸荠有400年以上的历史。乾隆二十四年（公元1759年）、道光二十八年（公元1848年）、光绪八年(公元1883年)的《黄冈县志物产篇》，光绪九年(公元1884年)的《黄州府志物产篇》均对其作了准确文字记录。

长期以来，在黄冈至今流传着“黄州的萝卜、巴河的藕，团风的荸荠、红安的苕”的名优土俗语，还保留初春时节用荸荠、甘蔗和茅草根煎水预防脑膜炎和感冒的习俗。

荸荠在团风方言中为“勃脐（音：bo qi）”,源于明朝的《救荒本草》。顾名思义，它是荒年的救命食物。解放前，团风荸荠的种植以农家小田分散种植方式为主，市场流通极少。解放后，人们对荸荠的食用性、药用性和特色性的认识不断提高，加之地方政府大力支持、积极鼓励农民发展大田栽种，面积逐年扩大，产量大幅增加，品质明显提高，市场知名度不断提升。特别是团风建县以来，县委、县政府加大了对农业的投入，积极探索团风荸荠高产、优质的途径。通过不懈地努力，团风荸荠唱响了团风的特色，已分别于2000年被湖北省农作物品种审定委员会认定为“鄂荠1号” 、2008年12月31日，获得国家标准化管理委员会颁发的“国家农业标准化示、范区验收合格证书”、2009年被国家质检总局地理标志保护办公室列为国家地理标志保护产品，作为地理标志产品——“团风荸荠”于2011年4月14日通过省级地方标准审定，成为全省至今唯一的荸荠认定品种、第一个对荸荠实行国家地理标志产品保护和第一个荸荠省级地方标准。

团风荸荠生产已初具规模。据统计：2009年全县种植面积1.71万亩，总产达到2.975万吨，产值3868万元，2010年全县种植面积达到1.74万亩，总产达到3.062万吨，产值6064万元，全县10个乡镇中有7个乡镇发展荸荠生产，种植面积逐步趋向“三个集中”，即向主产区集中、向国（省）道沿线集中、向种植大户集中。并形成了以方高坪镇为核心、以团风、淋山河、回龙、马庙、上巴河、总路咀等乡镇为辐射圈的荸荠种植连片区域，基本形成了以318国道沿线乡镇、柳界公路沿线乡镇、团方公路沿线的荸荠种植带；全县现有23个农民经纪人从事荸荠销售经营，并创办了荸荠专业合作社，大力拓展销售市场；每年鲜荠上市时节，省内及周边省市客商云集于此，还有台湾、广东、福建客户前来，以致在淋山河——方高坪——马曹庙三个乡镇318国道沿线，停车购买团风荸荠的人群络绎不绝，成为一道靓丽的风景，市场行情一路看好。特别是2010年种植的荸荠，农民获得了较高的经济效益。据调查：全县荸荠平均售价接近2.00元∕公斤，最高价卖到8.00元∕公斤。荸荠产业已成为团风县农业的一大支柱产业

团风荸荠球茎皮薄、色泽鲜艳呈棕红色、扁园形，肉白、甜脆、少渣，脐部平且开裂少。荸荠既可当水果鲜食，又可作蔬菜，做成美味佳肴，如拔丝荸荠、荸荠猪肚粥、荸荠红烧肉、荸荠肉丸汤、荸荠水饺等别有风味。荸荠除含碳水化合物、蛋白质、维生素C和钙、磷、铁、质、胡萝卜素等多种维生素及矿物质外，还含有荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用，还能降血压。因此，荸荠具有清热化痰、消渴生津、舒肝明目、利气通化之功效，长期食用有排毒养颜功能。

团风荸荠地理标志产品保护范围为湖北省团风县淋山河镇、方高坪镇、马曹庙镇等3个乡镇现辖行政区域。

敬慈斋馆素餐

敬慈斋馆在广西桂平市西山风景区洗石庵内。由桂平城区佛教协会营办，可预约承办港澳台胞、华侨和各界人士的素餐，并供应素面、粉饺等风味小吃。在敬慈斋馆进餐，不仅可以领略素食的特殊风味，还可以了解到一些关于吃在佛教文化中的渊源。

敬慈斋馆制作的素食受广东的影响，有相似之处，又有别于广东佛教界制作的素食。素餐宴席上经常出现的菜色有“绣球玉液”、“彩菇争艳”、“杏林春满”、“百花拼盘”、“千层百叶”、“芙蓉酥酡”、“酥脆香卷”、“如意吉祥”、“不可思议”等。有的菜名诗意盎然，表现了出家人的幽默。如“杏林春满”、“不可思议”等。“杏林春满”用冬菇、杏仁、胡萝卜、丝瓜、竹笋、作料，切粒混合炒制而成。红、绿、黄、白、褐五色相间，清雅素淡，春意盎然。用沙田柚皮泡制的“不可思议”皮酥肉嫩，甘香可口，如无人介绍，吃时不知是何物所制，令人有不可思议之感。“如意吉祥”用荔浦芋制作，形状酷似“五柳鱼”，甜、酸、酥、嫩皆备，闻其味即令人食欲大增。

在北港镇上提起北港素食馆，可是老少皆知，无人不晓。这家30年老店由3位大婶经营，物美价廉，店内卖的都是常见的菜羹、稀饭、素菜面等，但吃过的顾客却一再光顾，大概除了好吃之外，老板娘亲切地招呼，也让人感受到家的温馨。( 云林县)

“今冬吃狗肉，明春打老虎”，冬天吃狗肉，可以安五脏、暖腰膝、补气力、温血脉。到了马曹庙，尝一尝这里的特色狗肉火锅，才算是不虚此行。

马曹庙狗肉的独特之处在于：选取农村散养土狗，烧松柴，用铁锅，取九姑井水焖烧，只加辣椒和盐，不放其它佐料。闻一闻，浓香四溢，尝一尝，肥而不腻。

俗话说，狗肉上不了正席，而健康美味的马曹庙狗肉不仅吸引着八方来客，2007年烹制马曹庙狗肉的传人周先明还成功注册了“马曹庙干锅狗肉”，使之成为名噪一方的招牌菜，从此慕名而来的客人更加络绎不绝。