吃完了大鱼大肉,不妨来试一下汀州冬瓜甑。冬瓜甑的制作相对来说不是很复杂,现在酒家餐馆、民间都会制作。
皮,瘦肉、香菇、冬笋、葱白等做馅,精工制作而成。汀州厨师制成的三角豆腐饺,皮白肉香,鲜嫩甜美,在豆腐菜肴中独具一格,别有风味。
(特色)白色棱形,皮嫩馅香,汤鲜味美,营养丰富。
(特色)滑溜适口,汤味清鲜。
据《中国菜谱》载:“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。据民间传说,唐开元年间河田鸡选送到长安,每每取胜,列为斗鸡之雄。
长汀米酒娘,素以民间精工酿制,纯天然原料,含有20多种氨基酸,营养丰富。酒娘、鸡是长汀食文化园地的两朵奇葩。融鸡酒于一体烹制菜肴,深为来宾青睐。[特色]鸡似醉卧缸中,鸡皮金黄油亮,酒香扑鼻,令人谗涎欲滴。
长汀河田鸡是我国五大名鸡之一。《中国菜谱》载:“河田鸡起源于福建长汀县河田镇。”据传:唐明皇喜好清明斗鸡,立鸡坊于两宫。李白有“……路逢斗鸡者,冠盖何辉赫。鼻息干虹霓,行人皆休惕……”之句。岑参的《神鸡童谣》云:“生儿不用识文字,斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三,富贵荣华代不如……”据民间传说,唐开元年间河田鸡选送到长安,列为斗鸡之一。到明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡选送京都、曾被誉为斗鸡之雄,每每取胜。
长汀河田鸡地理标志产品保护范围以福建省龙岩市 《关于界定长汀河田鸡地理标志产品保护范围的函》(龙政函[2005]37号)提出的范围为准,为福建省长汀县现辖行政区域。
长汀豆腐干以当地出产的优质大豆为主要原料,采用传统的方法加工成豆腐,再将豆腐切成块, 配以适量的甘草、大茴香、小茴香、肉桂、公丁、桂皮、香苏、白糖、食盐、酱油等多种调料,下锅卤煮后,用洁净纱布盖好,在阳光下晒干、压平,即为成品。
长汀豆腐干色泽呈咖啡色,半透明状;形为约12厘米大小的正方形块,厚约1厘米。吃起来咸 甜适口,味香耐嚼,营养丰富,佐餐下酒皆宜。
长汀县位于北纬25°18′40″~26°02′05″之间,东经116°00′45″~116°39′20″,地处武夷山南麓,南与广东近邻,西与江西接壤。是中国福建省龙岩市下辖的一个县,位于福建省西部,总面积3089.9平方千米。地处福建西部,闽赣边陲要冲。这里千山竞秀,群峦叠嶂,为武夷山脉南段,是一座有着悠久历史、保存有诸多文物古迹和体现客家文化的古城,也是中国0的重要历史纪念地。1994年获授予国家历史文化名城称号。
据《天禄识余》记载,豆腐为西汉淮南王刘安(公元前179年至122年)门下术士首创,至今已有2000多年,可谓是世界上最早的化学食品了。长汀豆腐干始于唐朝开元年间,距今已有1200多年的历史,呵真是很久远了,是闽西著名的八大干之一。长汀有个习俗,凡出远门的人,必带豆腐干馈赠亲友,到外地求学和出国留学的学子,父母必多备豆腐干嘱咐沿途和到达后吃,以豆腐干和和异乡水土。
长汀豆腐干以优质黄豆加以十几种香料、药材科学配制而成,呈酱色半透明状,非常柔韧。其口感咸中带甜,甘香无比,风味非常之独特。仅从豆腐干的外形看,那薄度、那质感,都形同一张纸。一张呈琥珀色的四四方方平平整整的“豆腐纸”,在灯光照射下依稀呈透明状。
长汀豆腐的制法与其他地区不同,它采用酸浆作媒介,制作时适当控制火候,用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入,使豆腐脑缓缓凝结,再经滤压而成。因此,长汀豆腐鲜嫩可口,不酸不苦,用它制作的各种食品,如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺、生汆满丸、徽州丸等,风味独特,久食不厌。
安徽省美食和特产 关于安徽省的美食的详细介绍及图片!...
浙江舟山特产鸭 的详细介绍及图片!...
螺蛳粉来自哪里特产 螺蛳粉是在哪里出产的的详细介绍及图片!...
利辛县孙庙乡特产 的详细介绍及图片!...
买成都特产送人 成都哪里买特产带回去的详细介绍及图片!...
天水市哪里卖特产 天水市土特产有什么的详细介绍及图片!...
山东日照十大特产小吃 山东日照有什么土特产好吃的详细介绍及图片!...
贵州特产藤 的详细介绍及图片!...
浙江特产适合送人礼物 浙江特产送人排行榜的详细介绍及图片!...
宾川特产包装盒价格 80gx10袋云南特产的详细介绍及图片!...
半麻袋特产视频 土特产袋子的详细介绍及图片!...
东平特产店 东平特产送礼上档次的的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com